Uno dei miei dessert preferiti,è la
cheescake e benché io preferisca la
versione senza cottura,oggi ve la
propongo cotta simile alla quella
newyorkese.
Mi piace sperimentare sempre gusti
diversi per deliziare il mio palato ma
anche quello dei miei ospiti .
Pur avendo ancora delle perplessità
sull'articolo da utilizzare,"il o la"
cheesecake sulla sua bontà, sulla sua
riuscita ed apprezzamento non ho
nessun dubbio.
Adoro i suoi 3 strati di bontà,la base fatta
di biscotti croccanti,la farcia golosa alla
ricotta e per chiudere una fresca gelè ai
cachi .😋😋😋😋
Un connubio ricotta cachi che non avevo
mai avuto modo di sperimentare,dolce e
delicato fin dal primo boccone tanto dal
risultare vincente sotto ogni punto di vista.
La cheesecake ricotta e cachi è perfetta
per ogni occasione ed in ogni momento,
come dolce fine pasto ad una merenda
fresca e golosa.
Fresca ,si!
Perche nonostante sia al forno, per ottenere
un miglior risultato finale,fatela riposare
in frigo per qualche ora o se avete tempo
l'intera notte,noterete la differenza al
palato.
Sarà un'impresa ardua,tenere tutti lontani
dal frigo ,🤣 ma vi assicuro che ne varrà
la pena,parola di golosa.😋😋😋
Vi ho convinte a prepararla?
Allora armatevi di mixer, sbattitore elettrico
e tortiera con il cerchio apribile ed iniziamo.
Ingredienti
per uno stampo cm 20
per la base
- 180 gr di biscotti digestive
- 80 gr di burro
per la farcia
- 300 gr di ricotta colata
- 100 ml di panna dolce t.a
- 1 b.di vanillina
- 2 uova medie t.a
- 150 gr di zucchero a velo
per la gelè ai cachi
- 1 caco
- 1 cucchiaio di zucchero a velo
- 1 foglio di gelatina (facoltativo)
Procedimento
Con un mixer,riducete i biscotti in farina
ed uniteli al burro fuso freddo.
Amalgamate per bene e versateli alla base
di una tortiera cm 20 ,compattandoli.
Riponete lo stampo in freezer.
Nel contempo,montate le uova con lo
zucchero,unite la vanillina,la ricotta colata
(senza il suo siero),la panna liquida dolce a
temperatura ambiente.
Amalgamate per bene tutti gli ingredienti,
dovete ottenere una crema liscia senza
grumi.
Riprendete la base dal freezer, versate la
farcia sui biscotti e livellatela.
Infornate a 160 gradi per circa 40 minuti,
forno statico preriscaldato.
Trascorso il tempo, spegnete e lasciate
raffreddare completamente il cheesecake.
Infine preparate la gelè, togliendo con un
cucchiaio la polpa del cachi dalla sua buccia,
versatela nel boccale del frullatore senza i
suoi semi,ed azionate .
In un pentolino scaldate due cucchiai di
acqua, in cui scioglierete il foglio di gelatina,
che avrete precedentemente messo a bagno
in acqua fredda e strizzato .
Alla polpa del caco unite lo zucchero e la
gelatina sciolta.
Se volete una copertura più liquida,basta
semplicemente frullare il caco e versarlo
sul cheesecake,omettendo la gelatina.
Versate la gelè sopra la cheesecake alla
ricotta e riponete il dolce in frigorifero.
Io vi consiglio per una maggiore resa di farlo
riposare l'intera notte, prima di degustarlo.
Nessun commento:
Posta un commento