Ciambella salata farcita

 

Almeno una volta a settimana è diventato 

quasi d'obbligo mettere le mani in pasta per 

realizzare un lievitato,salato o dolce che sia.

Stavolta, mi son dedicata ad una ricettina 

sfiziosa da poter servire come cena 

alternativa o come stuzzichino per un buffet 

in un'apericena con gli amici. 

Ho preparato un impasto con ingredienti 

semplici e facilmente reperibili in casa,come 

farina,olio,uovo,acqua e lievito che ho fatto 

lievitare poi l'ho farcito,arrotolato e dopo 

una seconda rilievitazione l'ho infornato. 

Questo ciambella può essere considerato 

anche una ricetta svuota frigo, infatti l'ho 

farcito con un po' di tritato che mi era 

rimasto dal ragù, pomodorini,zucchine e

cipolla.

Soffice come una nuvola e va via in un

attimo,tanto che mio figlio alla terza fetta

mi ha detto che non era ancora sazio. 

Vi consiglio di raddoppiare le dosi e farne

due, giusto per saziare tutti😂

Ingredienti 

per l'impasto lievitato cm 20

• 1 uovo medio 
• 330 gr di farina 00
• 15 gr di lievito di birra fresco 
• 1 cucchiaino raso di zucchero 
• 10 gr di sale
• 40 ml di olio evo 
• 100 ml di acqua tiepida 

per il ripieno

• 200 gr di tritato di bovino
• 6 pomodorini 
• 1 cipolla piccola
• 1 zucchina verde grande 
• sale e pepe
• 1/2 bicchiere di vino rosso 

Procedimento 

In una ciotola capiente o nella planetaria,

versate la farina con l'acqua tiepida in cui

avrete sciolto il lievito di birra fresco e lo

zucchero.

Iniziate ad impastare per qualche minuto. 

Versate il sale con l'uovo sbattuto e solo

quando questo verrà completamente 

assorbito,aggiungete anche l'olio evo. 

Lavorate l'impasto energicamente per 

almeno una decina di minuti. 

Dopodiché fatelo lievitare in forno spento 

con lucetta accesa,coperto da pellicola

trasparente. 

In una padella rosolate in olio evo una 

cipolla,aggiungete il tritato,dopo qualche 

minuto sfumate con il vino bianco. 

Una volta evaporato, unite i pomodorini 

tagliati in due,salate e pepate.

Aggiungete la zucchina tagliate a rondelle 

fritta in un'altra padella.

Trascorso il tempo, riprendete il lievitato,

stendetelo in un quadrato,adagiate la 

farcia su un lato ed arrotolatelo su sé stesso. 

Mettetelo in uno stampo per ciambella di

misura cm 20.

Rimettetelo a rilievitare fino al raddoppio. 

Dopodiché spennellatela di olio evo e

cospargetela di semi di sesamo. 

Cuocete in forno preriscaldato statico a

200 gradi per circa 35  minuti.