Bagels con solo 2 ingredienti senza lievitazione

I bagels sono delle ciambelle salate 

tipiche della tradizione ebraica che si

sono diffuse in America poiché perfette

per il brunch.

La ricetta che vi propongo oggi non è 

l'originale ma una versione più veloce e

genuina con solo due ingredienti .

I bagels che conosciamo tutti sono dei

soffici paninetti lievitati con doppia 

cottura, infatti prima vengono bolliti e 

poi cotti al forno.

I miei li ho realizzati impastando farina

e quark e poi li ho infornati per 25 - 30

minuti finché non si dorano.

Il quark è un formaggio spalmabile magro

senza grassi grazie al quale, sono ricchi 

di proteine e nonostante non ci sia lievito, 

li ha resi di una sofficità disarmante e 

pronti per essere farciti con ciò che più vi

piace o vi ritrovate in frigo.

Questi bagels sono un pasto completo da

poter portare anche al lavoro o al mare o

in montagna. 

Rimboccatevi le maniche e preparateli 

con me ......

Ingredienti 

per 4 bagels

• 170 gr di formaggio quark magro
• 150-170 gr di farina tipo 1
• sale a gusto

Procedimento 

In una ciotola versate la farina a vostra 

scelta, io uso spesso quella di tipo 1 per

il suo gusto più rustico e semi integrale, 

ad essa unite il quark ed il sale.

Iniziate ad impastare finché non otterrete 

un panetto ben amalgamato che poi

dividerete in 4 parti.

Fate 4 palline che farete riposare 15 min

coperti da un canovaccio. 

Dopodiché spennellateli con il latte e 

cospargeteli di semi ed infornateli a 200

gradi per 20-25 minuti. 

Quando saranno ben dorati, spegnete e

farciteli con ciò che preferite.

Io ho scelto un condimento molto semplice

mozzarella proteica, prosciutto cotto con 

pochi grassi e radicchio rosso di Chioggia 

e nulla di più. 

Involtini di pollo con gli spinaci

Una delle ricette preferite di mio figlio

che mi richiede spesso,sono gli involtini 

di pollo con spinaci,prosciutto e provola.

Un secondo molto semplice da realizzare 

e leggero sia per la scelta degli ingredienti 

che per la panatura e cottura.

A volte basta così poco per gustarsi un 

piatto gustoso come questo.

Gli involtini sono la scelta giusta per chi

ha poco tempo da dedicare alla cucina al

rientro in casa,poiché si possono fare in

largo anticipo con ciò che si ha in frigo,

arrotolarli e passarli nel pangrattato. 

Per la cottura basta metterli in forno o in

una padella antiaderente ed in pochi 

minuti sono pronti per essere gustati.

Sono teneri e buonissimi.

Ingredienti 

per 6 involtini

• 250 gr di fettine di petto di pollo sottili
• 100 gr di spinaci 
• 3 fette di prosciutto cotto 
• 1 spicchio d'aglio 
• 3 fette di provola dolce
• pangrattato q.b
• olio evo q.b

Procedimento 

Per prima cosa cuocete gli spinaci,anche 

surgelati vanno bene,con un filo d'olio evo

sale a gusto ed uno spicchio d'aglio, che 

poi toglierete. 

Una volta cotti,fateli raffreddare. 

In un tagliere adagiate le fettine di pollo,

spennellatele con l'olio evo.

Su ogni fette mettete il prosciutto cotto,la

provola dolce e gli spinaci.

Arrotolateli su sé stessi e passateli nel

pangrattato aromatizzato con le spezie,che

vi piacciono di più ed il prezzemolo. 

Riscaldate una padella antiaderente ed in

essa adagiate gli involtini che cuocerete,

girandoli di tanto in tanto,affinché la 

cottura sia uniforme.

Gateaux di patate,zucchine e carote

Non sapete cosa preparare per cena, ecco

un'idea sfiziosa realizzata con ingredienti 

che si hanno sempre in casa e dal gradito

apprezzamento da parte di tutti i membri 

della famiglia, pure dai piccoli,il gateaux

di patate.

Il gateaux non è altro che una "torta" 

conposta da patate,uovo,pangrattato e

parmigiano nel cui interno viene messo

il prosciutto cotto e la provola ma che io 

ho voluto arricchire ancor di più nel gusto

unendo le zucchine e carote crude al

composto di patate lesse.

Si scioglie in bocca ed il ripieno fila ad

ogni affondo di forchetta .

È una di quelle ricette che si possono 

preparare in anticipo, in modo tale che al

rientro basta metterlo in forno ed in pochi 

minuti il pranzo o la cena è pronta per 

essere servita.

Ecco gli ingredienti che vi occorrono 👇🏻

Ingredienti 

• 500 gr di patate lesse
• 200 gr di carote crude grattugiate 
• 150 gr di zucchine grattugiate crude
• 10 gr di sale
• prezzemolo tritato 
• pepe nero
• 1 uovo medio
• 30 gr di parmigiano 
• 50 gr di pangrattato 

per il ripieno

• 100 gr di provola dolce o affumicata 
• 100 gr di prosciutto cotto a fette

per la superfice 

• olio extravergine d'oliva 
• parmigiano 

Procedimento 

Schiacciate le patate,unite le carote e le

zucchine grattugiate crude, sale,pepe,

uovo sbattuto, parmigiano, pangrattato

e prezzemolo tritato. 

Amalgamate per bene il tutto.

Oleate una tortiera di cm 20 cospargetela 

di pangrattato .

Versate metà composto a riempire la base,

al centro mettete il prosciutto cotto e la

provola a fette, infine ricoprite con il resto

Spennellate la superficie con olio evo e

ricoprite il diametro con il parmigiano .

Infornate a 180 gradi per circa 35 minuti 

Pane integrale con pomodori secchi ed olive

I lievitati che siano salati o dolci mi danno 

sempre grandi soddisfazioni rendendo 

piacevole la loro realizzazione nonostante 

i tempi più o meno lunghi a secondo della 

ricetta .

L'impasto di oggi ,pur essendo quello base

del pane, l'ho voluto arricchire con dei 

pomodori secchi tritati sott'olio ed olive 

nere che si sono perfettamente sposati con

il gusto rustico della farina integrale, anzi 

direi che l'hanno valorizzata.

Un mix a dir poco vincente, oltre che

invitante che è stato fin da subito ben

apprezzato da tutti tanto da rischiare una

ustione al palato per poterlo addentare

subito .

Si può gustare appena uscito dal forno al

naturale come pane per accompagnare un

buffet di antipasti o se vi rimane potete 

tostarlo,poi sbriciolarlo ed usarlo come 

pangrattato da cospargere sopra la pasta o

per panare fettine di pollo o carne. 

Vi ho convinti a mettere le mani in pasta?

Ed allora ecco ciò che vi serve ed il tutorial 

per realizzarlo👇

Ingredienti 

• 500 gr di farina integrale 
• 350 ml di acqua t.a
• 10 gr di sale 
• 15 gr di lievito di birra fresco 
• 1 cucchiaino di zucchero 
• 40 gr di pomodori secchi 
• 30 gr  di olive nere al netto del nocciolo

Procedimento 

In una ciotolina sciogliete il lievito di birra 

in 50 ml di acqua e 50 gr di farina che 

prenderete entrambe dal totale .

Miscelate con una forchetta e lasciate 

lievitare in forno spento per almeno 1 ora.

Trascorso il tempo, aggiungete pian piano,

l'altra farina alternandola all'acqua, il sale,

e lo zucchero .

Impastate energicamente per alcuni minuti, 

facendo pieghe verso l'interno per dare 

forza ed incamerare aria nell'impasto. 

Per ultimo, unite i pomodori secchi e le 

olive nere, entrambi tritati.

Riponete l'impasto dinuovo a lievitare, in 

forno spento con lucetta accesa, fino al

raddoppio.

Trascorso il tempo, dategli la forma che 

volete,applicategli delle incisioni sopra e

lasciatelo riposare per altri 30 minuti.

Infornate a 200 gradi per almeno 30-40

minuti. 

Crepes alla zucca

Uno degli ortaggi più amati e simbolo di

un frizzante autunno che entra in punta 

di piedi soprattutto in Sicilia viste le alte 

temperature che di giorno ancora si

percepiscono, è la zucca.

Oltre ad essere di una dolcezza infinita in

tutte le sue varie forme, è anche molto

versatile in cucina, sia per le ricette dolci

che salate.

La proposta di oggi, è di una semplicità 

disarmante ma che piace sempre a tutti 

sia a colazione che a merenda, le crepes.

Un composto base di uova,latte e farina 

che viene poi variegato aggiungendo un

ingrediente a piacere,nel mio caso la zucca

Sono buone ,soprattutto con quel tocco 

speziato dato dalla cannella e vaniglia che

ne risalta il gusto.

Questa mia versione oltretutto è proteica,

perfetta per chi segue un'alimentazione 

sana ed equilibrata, spero che vi piaccia.

Io le ho farcite con una crema spalmabile 

alla nocciola homemade nocciole tritate 

ma si accosta benissimo anche alla ricotta 

o allo yogurt o marmellata. 

A voi la scelta della farcia,io invece vi

lascio gli ingredienti per le crepes.

Sono strepitose!

Ingredienti 

per 6 crepes cm 20

• 70 gr di zucca cotta a purea
• 70 ml di albume d'uovo 
• 1 uovo medio 
• 70 ml di latte 
• 35 gr di farina d'avena integrale
• 1 b.di vanillina 
• cannella in polvere a gusto

per guarnire 

• crema spalmabile alle nocciole 
• noci tritate

Procedimento 

In una ciotola amalgamate l'uovo con il

latte,l'albume ,unite la vanillina e la 

cannella,la zucca e per ultima la farina

di avena integrale. 

Fate riposare qualche minuto il composto. 

Poi in un padellino per crepes ,versate un

mestolo alla volta e realizzate le vostre 

crepes.

Farcite a piacere......

Petto di pollo con crema di zucchine e pancetta

 

Siete stanchi del solito petto di pollo alla 

piastra ???

Soprattutto se si è a dieta o comunque si

segue un regime alimentare sano ed 

equilibrato, ce lo ritroviamo spesso come 

uno degli alimenti che possiamo mangiare

più volte a settimana dato che è povero di

carboidrati e grassi.

Per renderlo più gustoso sia alla vista che 

al palato,urgono ricette più leccorniose 

come quella che vi propongo oggi. 

A casa mia non mancano mai le zucchine 

e quindi ho deciso di creare una cremina

che ha ammorbidito il pollo a cui ho unito 

la sapidità della pancetta.

Non vi dico il profumino e la morbidezza

infinita che ha,tanto da sciogliersi in bocca

Il pollo è molto versatile in cucina e con le

ricette giuste non è così stoppaccioso e 

banale ma diventa un secondo da leccarsi 

i baffi ed i contro-baffetti .

Vi ho convinti a provarlo in questo modo?

Ecco la mia ricettina facile e veloce 👇🏻

Ingredienti 

• 2 zucchine verdi 
• 50 gr di pancetta dolce o affumicata 
• basilico tritato
• 1/2 cucchiaino di curcuma
• 400 gr di fettine di petto di pollo 
• farina q.b 
• olio extra vergine d'oliva 
• 1 cipolla piccola

Procedimento 

Spuntate le zucchine e tagliatele a dadini.

In una padella antiaderente versate un filo

d'olio extravergine d'oliva e la cipolla 

tagliata sottile,fatela leggermente dorare,

unite la pancetta, le zucchine a dadini ed

il basilico tritato. 

Dopo qualche minuto, aggiungete il sale e

pepe nero a gusto, la curcuma, mezzo 

bicchiere d'acqua e coprite col coperchio.

Appena saranno tenere,prelevatene metà 

che ridurrete in crema con un minipimer

e la terrete da parte.

Nella stessa padella,adagiate le fettine di

pollo leggermente infarinate e fatele

rosolare da ambo le parti.

Dopodiché versate la crema di zucchine

e fate cuocere qualche minuto.

Se occorre aggiungete un po' d'acqua. 

Servite ben caldo.

Buon appetito!!!