Il pandoro fatto in casa è uno dei grandi
lievitati del natale che non può mancare
sulle nostre tavole.
A volte la lavorazione ed i lunghi tempi di
lievitazione spaventano ma alla fine è
sempre il risultato a ricompensarci .
È vero anche, che oltre alla passione ci vuole
manualità che si acquista con il tempo con
tanta pratica .
Quello che pubblico oggi, è il mio primo
pandoro e devo ammettere che sono rimasta
soddisfatta sia alla vista che al palato .
Credo che sarà l'inizio di una lunga serie con
varianti sempre più golose .
È soffisissimo e pronto da gustare sia a
colazione per iniziare col buonumore il
giorno di natale ma anche a fine pasto o per
merenda con una cioccolata calda per un
pieno di dolcezza che in questi giorni è
indispensabile.
Date un'occhiata al mio turorial ed al mio
procedimento spiegato passo passo e provate
anche voi a farlo .......vi assicuro che sarà per
voi una grande soddisfazione offrirlo ai
vostri commensali .
Buon Natale ! 🎁🌲
Ingredienti
per il lievitino
- 100 gr di farina manitoba
- 100 ml di acqua
- 7 gr di lievito di birra secco
- 10 gr di zucchero semolato
per l'impasto
- tutto il lievitino
- 400 gr di farina manitoba
- 4 tuorli medi
- 2 uova intere medie
- 170 gr di zucchero semolato
- 30 gr di miele
- 50 ml. di acqua
- 100 gr di cioccolato bianco
- 100 gr di burro
- un pizzico di sale fino
- scorza grattugiata del limone o arancia
Procedimento
Per il lievitino amalgamate in una ciotola
la farina con il lievito secco, lo zucchero ed
il latte, ponetelo a lievitare per un'oretta
circa.
In una ciotola capiente o nel boccale della
planetaria versate la farina, lo zucchero, il
lievitino, le uova ed i tuorli, il sale, il miele
e l' acqua .
Iniziate ad impastare, per ultimo unite il
burro a tocchetti, il cioccolato bianco, la
vanillina e la scorza grattugiata di un limone
o di un'arancia o entrambi.
Quando sarà ben incordato e prendendolo
con la mano risulterà velato, ponetelo a
lievitare per un'oretta.
Trascorso il tempo, fate le pieghe di rinforzo
su una spianatoia unta di burro.
Formate dinuovo un panetto ed adagiatelo
nello stampo per pandoro imburrato.
Fate rilievitare fino a quando l'impasto
arriva all'orlo.
Cuocetelo in forno preriscaldato a 175 gradi
per circa 45-50 minuti.
Una volta cotto, fatelo raffreddare nello
stampo.
L' indomani delicatamente sformatelo e
cospargetelo di zucchero a velo.
Buon appetito !!! 🌲🎁
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