Torta di rose alla cannella ( cinnamon rolls cake )

    

Oggi vi propongo un lievitato dolce che di

solito si prepara nel periodo natalizio e non 

solo e che ci fa fare sempre un gran figurone 

con gli invitati, è la torta di rose alla 

cannella. 

Una torta fatta assemblando delle soffici 

girelle di panbrioche farcite con abbondante

cannella, burro e zucchero di canna 

Perfetta per iniziare la giornata con una 

golosa coccola fatta in casa .

E perché no, anche per deliziare il palato in

un break pomeridiano magari in compagnia 

delle amiche.

Possono anche essere considerate delle 

mono porzioni poiché si staccano 

facilmente l'una dall'altra e vanno servite 

singolarmente al naturale oppure i nostri

amici americani, aggiungono una cremina

speziata alla cannella sopra .

Si sciolgono in bocca ed il gusto intenso di

questa spezia si percepisce fin dal primo 

morso mandando in estasi le nostre papille 

gustative. 

Il segreto per ottenere una maggiore sofficità

sta nel preparare un lievitino da aggiungere 

poi agli altri ingredienti.

Provate la mia ricetta la cui riuscita è ormai 

collaudata ed infallibile a prova di bimbo.

Vi ho invogliati a metere subito le mani in

pasta per realizzarla insieme a me?

Ecco cosa vi serve.......

INGREDIENTI
per una tortiera cm 24-26

• 300 gr manitoba
• 200 gr faina 00
• 1 uovo ed 1 tuorlo medio 
• 110 gr di zucchero
• 30 gr di miele millefiori 
• un pizzico di sale
• 1 b.di vanillina
• 15 gr di lievito di birra fresco
• 30 gr di burro morbido
• 50 ml di acqua tiepida
• 100 ml di latte tiepido

Per la farcia

• cannella a piacere
• 60 gr di zucchero di canna 
• 50 gr di burro per spennellare
• 1 cucchiaino di cacao amaro 

PROCEDIMENTO

Preparate il lievitino con il lievito sciolto 

nell'acqua tiepida, il miele e 50 gr di farina 

presa dal totale.

Deve risultare un composto omogeneo non

troppo liquido.

Mettetelo a lievitare fino al raddoppio, circa

un'oretta.

Trascorso il tempo,mettete la farina su una

spianatoia o planetaria insieme al lievitino,

allo zucchero,il latte tiepido,la vanillina, e   

l'uovo.

Iniziate ad impastare energicamente per 

almeno 10 minuti.

Infine unite il burro morbido a pezzetti e

fatelo assorbire per bene.

Impastate ancora per qualche minuto fino

ad ottenere un panetto liscio ed omogeneo.

Ponetelo in una ciotola e mettetelo a 

lievitare in forno spento con lucetta accesa 

se c'è freddo fino al raddoppio.

Trascorso il tempo stendetelo formando un

rettangolo non troppo sottile.

Spennellatelo con una miscela fatta con 

circa 50 gr di burro sciolto, abbondante 

cannella e zucchero di canna.

Arrotolatelo su se stesso dal lato più lungo 

e tagliatelo a girelle di circa 1,5 cm .
Adagiate le girelle in una tortiera, foderata 
da carta forno, distanziate leggermente tra
loro, in quanto lievitando si uniranno.
Riponete la tortiera in forno spento e fateli 
rilievitare fino al raddoppio.

Trascorso il tempo,cuoceteli in forno a 180 

gradi per circa 40-45 minuti.
Se si dorano troppo sopra, copriteli con
l'alluminio.
Una volta cotta fatela raffreddare prima di
cospargerla di zucchero a velo.

Mezze penne con asparagi,pancetta e zucchine

Un altro primo piatto realizzato con gli

asparagi selvtici che in Sicilia crescono 

spontanei nelle nostre campagne, bisogna

solo aver buon occhio nel saperli 

individuare tra l'erba. 

Per attenuare il loro gusto leggermente 

amarognolo,ho voluto unire la dolcezza 

delle zucchine e la sapidità della pancetta.

Un mix improvvisato di cui sono rimasta

piacevolmente soddisfatta ed entusiasta,

io in primis.

A volte,le ricette che nascono strada facendo 

con ciò che abbiamo a disposizione,lasciano 

decisamente il segno. 

È un primo piatto facile e veloce da poter

preparare,giusto il tempo di far cuocere la

pasta in contemporanea agli ortaggi.

La pancetta poi,gli ha dato quel tocco di

grassezza e sapidità. 

Buono e tanto gustoso,che risalta le materie 

prime al massimo, dato che l'ho tenute al

dente. 

Vi ho convinti a provarlo,allora che 

aspettate!?

Provate questa mia ricetta e vi assicuro che

ne rimarrete entusiasti anche voi.

INGREDIENTI

per 2 persone

• 160 gr mezze penne
• 200 gr di asparagi selvatici 
• 100 gr di pancetta a dadini
• 1 cipolla fresca 
• 1 zucchina piccola
• 1 bicchierino di vino bianco
• olio evo 

PROCEDIMENTO

Mettete sul fuoco la pentola con l'acqua 

salata,in cui cuocerete la pasta.

Rosolate in olio evo la cipolla fresca a 

rondelle.

Aggiungete la zucchina tagliata a mezza

luna e fate cuocere qualche minuto. 

Immergete per due minuti gli asparagi 

selvatici nell'acqua calda(quella della 

pasta),con un colino toglieteli ed uniteli 

nella padella con la zucchina .

Infine aggiungete la pancetta e sfumate

con il vino bianco. 

Una volta evaporato,aggiustate di sale e

pepe nero. 

Versate la pasta cotta al dente e priva 

dell'acqua di cottura, fate insaporire bene

ed impiattate. 

Buon appetito!

Involtini di melenzane al forno

Un antipasto sfizioso e facile da 

preparare.

Fatto con fettine sottili di melanzane,

farcite con tanta mozzarella e prosciutto 

cotto,poi avvolte e passate nell'olio evo 

e nel pangrattato,infine infornate. 

Ho scelto il ripieno più amato da tutti sia

da grandi ma soprattutto dai piccoli di

casa,i palati più difficili ed esigenti. 

L'effetto filante poi,rendono invitanti e

golose anche gli ortaggi che altrimenti 

non mangerebbero .

Questi involtini sono tenerissimi si 

sciolgono letteralmente in bocca ed è 

ed è un'idea sfiziosa da poter presentare 

anche in un buffet di antipasti, in una 

tavola bandita a festa .

Sono una tira l'altro,impossibile resistere!

INGREDIENTI
per 10-12 involtini

• 1 melenzana di media grandezza
• 200 gr di mozzarella light
• 100 gr di prosciutto cotto
• sale e pepe
• pangrattato q.b
• olio evo q.b
• grana o parmigiano

PROCEDIMENTO

Tagliate a fettine sottili la melenzana

e grigliatele da ambo i lati.

Una volta cotte, su ognuna di esse 

adagiate un po' di prosciutto cotto ed un

tocchetto di mozzarella. 

Arrotolate su sè stesse, passatele nell'olio 

evo e poi nel pangrattato. 

Ponete gli involtini in una teglia.

Infornate a 200 gradi per una decina 

di minuti .

Serviteli con un insalata di pomodorini. 

Buon appetito!

Spaghetti integrali con zucchine fritte

Frase magica "ci facciamo due
spaghetti?".
A qualsiasi ora ed in qualsiasi modo
sono sempre ben accetti soprattutto
se è una ricetta facile e veloce come
questa.
Le zucchine bianche fritte sono ottime
sia dentro ad una calda schiacciata che
con gli spaghetti.
Una delizia per il palato!
Si prepara il classico soffritto aglio,
olio e peperoncino.
Si salta la pasta cotta ed infine si
aggiungono le zucchine fritte a
rondelle .
Potete arricchirlo come ho fatto
io con un'abbondante spolverata di
parmigiano oppure pangrattato tostato.
E che ve lo dico a fare....spariscono
in un attimo.

INGREDIENTI
per 2 persone

• 180 gr di spaghetti integrali
• 1 spicchio d'aglio
• peperoncino rosso o nero
• olio evo q.b
• 1 zucchina bianca 
• prezzemolo

PROCEDIMENTO

Mettere sul fuoco la pentola dove

cuocerete gli spaghetti integrali.

In una padella friggete la zucchina

bianca a rondelle non troppo sottili.

Mettetele da parte.

In un'altra padella rosolate l'aglio

tritato in olio extravergine di 

oliva con il prezzemolo.

Appena si dora spegnete ed unite

le zucchine fritte e la pasta cotta

e colata.

Infine aggiustate di sale ed aggiungete

il pepe rosso o nero.

Servite con abbondante parmigiano

o pangrattato tostato a vostro piacere.

Buon appetito!

Crostatine morbide al cacao con crema alla vaniglia

Un dolcino mono-porzione da gustare a

fine pasto o in un break pomeridiano 

accompagnato da un buon caffè.

Sono delle crostatine morbide e soffici 

farcite con delicata crema alla vaniglia 

senza uova.

Sono una tira l'altra!

Una vera delizia per gli occhi e per il 

palato da decorare con rosse e succose 

fragole che ne arricchiscono il gusto.

Sono facili e veloci da preparare, basta

montare tutto insieme e versarli negli

stampini "furbi".

Con tali stampi otterrete nel capovolgere

le crostatine cotte un incavo da farcire

con la crema.

Ecco la mia ricetta!

INGREDIENTI

per 6 crostatine

per la base

• 2 uova
• 75 gr di burro morbido
• 50 gr di farina 00
• 25 gr di cacao amaro
• 110 gr di zucchero
• 1 cucchiaino raso di lievito
• un pizzico di sale
• 2 cucchiai di latte 

per la crema al latte

• 250 ml di latte
• 60 gr di zucchero
• 1 b. di vanillina
• 25 gr di farina 00

PROCEDIMENTO

Iniziate con l'imburrare ed infarinare

6 stampini furbi da crostatine.

In una ciotola montate le uova con 

lo zucchero,unite,il latte.

il cacao,la farina,il sale,il burro

e per ultimo il cucchiaino di lievito.

Dividete il composto nei 6 stampini

e cuocete in forno preriscaldato a 

200 gradi per 20-25 minuti circa.

Fate sempre la prova stecchino prima

di sfornare.

Lasciate raffreddare completamente.

Nel contempo in un pentolino amalgamate

lo zucchero con la vanillina e la farina 

e versate a filo il latte.

Mettete sul fuoco,mescolando finchè

non si addensa .

Togliere dal fuoco e lasciate intiepidire.

Sformate le crostatine,capovolgetele e

riempite l'incavo con la crema.

Decorate con fragole e fatele riposare

in frigo qualche ora prima di servire.

Rotolo Kinder bueno

Un rotolo stragoloso come l'omonimo 

cioccolatino,a cui è impossibile resistere.

Un rotolo di soffice pasta biscotto al cacao 

farcito con tanta golosa crema spalmabile 

alla nocciola bianca e panna,ricoperto da 

una lucida ganache al cioccolato fondente 

e decorato con dei Kinder bueno .

Una vera esplosione di gusto!

Perfetto come dessert di fine pasto da 

servire ai vostri amici o da portare come 

dolce ad un invito,in entrambi i casi farete

un gran figurone. 

Lo.adorano sia i grandi che i piccolini di 

casa e la sua preparazione non è difficile.

Basta munirsi di sbattitore elettrico per

montare le uova e poi di una spatola per 

incorporare la farina in modo da non 

smontare il composto .

Poi una volta cotto si farcisce ed arrotola 

per poi ricoprirlo il giorno dopo con la

glassa.

Devo confessarvi, che neanche il tempo di

poggiarlo sul tavolo e fare le fette che è 

sparito sotto i miei occhi, mentre sentivo 

i ragazzi fare a gara per accaparrarsi il 

pezzo con il  Kinder bueno sopra .😄

Goloso e cioccolatoso a dir poco !

Vi lascio la mia ricetta personalizzata ed

apprezzata da tutti i miei golosi commensali.

Buon lavoro 😉

INGREDIENTI

per il rotolo

• 4 uova
• 30 gr di cacao amaro
• 70 gr di farina 00
• 130 gr di zucchero semolato 
• 1 b.di vanillina

per la farcia

• 100 ml di panna 
• 200 gr di crema spalmabile bianca 

per la ganache 

• 100 ml di panna 
• 100 gr di cioccolato fondente 

PROCEDIMENTO

Preriscaldate il forno a 220 gradi.

Montate i tuorli con lo zucchero fino a

quando non diventano bianchi e spumosi.

Dopodichè con una spatola incorporate 

gli albumi a neve ferma,e per ultima la 

farina setacciata con il cacao e la vanillina,

con movimenti dal basso verso l'alto per 

non smontare il composto.

Spalmatelo sulla placca da forno,rivestita 

da carta livellandolo bene.

Fate cuocere per 6-7 minuti a 200 gradi. 

Una volta cotto arrotolatelo su un altro 

foglio di carta pulito e copritelo con un 

canovaccio fino al completo raffreddamento,

in modo da mantenerlo umido.

Nel contempo,con lo sbattitore elettrico 

iniziate a montare la panna ed pian piano 

incorporate la crema spalmabile bianca. 

Riponetela in frigo finché il rotolo non è 

freddo. 

Spalmate la crema così ottenuta sul rotolo 

tralasciando i bordi ed arrotolatelo su sé 

stesso.

Riponetelo in frigo per l'intera nottata .

L'indomani sciogliete il cioccolato fondente 

o al latte nella panna e ricoprite il dolce.

Decorate con Kinder bueno. 

Cornetti integrali al miele

Fare colazione a casa con i cornetti

interamente home-made non ha prezzo.
Non c'è soddisfazione più grande
che vi ripaga di tutto il lavoro, il
tempo e la volontà che occorre per
realizzarli.
Rimangono soffici per giorni se ben
conservati in contenitori ermetici
o potete congelarli tranquillamente
prima dell'ultima lievitazione per
poi uscirli la sera prima.
Questi integrali al miele si gustano
così al naturale senza alcuna farcitura
in quanto il miele ne caratterizza la
dolcezza.
Provate la mia ricetta collaudatissima
e non la lascerete più!

INGREDIENTI
per 9-10 cornetti

• 300 gr di manitoba o farina 0
• 200 gr di farina integrale
• 15 gr di lievito di birra fresco
• un pizzico di sale
• 50 gr di miele millefiori
• 50 gr di zucchero di canna
• 220 ml di acqua tiepida 
• 50 gr di burro o strutto
• 200 gr di burro per la sfogliatura

PROCEDIMENTO

Per prima cosa fate un lievitino che

vi permetterà di ottenere cornetti 

super soffici anche per giorni.

In una ciotola sciogliete il lievito

in 50 ml di acqua tiepida,con 50 gr

di farina manitoba prese dal totale

ed i 50 gr di miele.

Lasciate lievitare per un'oretta o fino

al raddoppio.

Trascorso il tempo in una spianatoia o

nel boccale della planetaria unite il

lievitno allo zucchero,alle farine,al

sale,all'acqua un po' per volta e

lavorateli per almeno 10 minuti.

Infine unite lo strutto o il burro a 

temperatura ambiente un pezzetto alla

volta.

Trasferite il composto in una spianatoia

se avete utilizzato la planetaria e lavoratelo

energicamente ancora qualche minuto

per far assorbire totalmente lo strutto o burro.

Mettete il panetto ottenuto in una ciotola

e fatelo lievitare fino al raddoppio.

Uscite dal frigo il burro per la sfogliatura

che deve essere morbido a pomata.

Riprendete il panetto e tagliatelo in 

8 pezzi uguali con cui formerete dei

piccoli rettangoli.

Spalmate circa 25 gr di burro su ogni

rettangolo e spolverizzate con un cucchiaino

di zucchero di canna ed impilateli 

uno sopra l'altro.

Chiudete con l'ultimo rettangolo senza

spalmare niente e con il mattarello

date dei colpetti partendo dal centro

verso le estremità.

Formate un rettangolo unico grande da

cui ricaverete i cornetti,guardate il

tutorial sotto.

Arrotolateli e disponeteli in una 

o più teglie  rivestite con carta forno.

Fateli lievitare tutta la notte in forno

chiuso e l'indomani preriscaldate

il forno a 220 gradi.

Spennellateli con latte delicatamente

e spolverizzateli con altro zucchero

di canna.

Infornate a 200 gradi per 20 minuti 

circa,devono risultare ben dorati ma

non troppo.