Panpepati

I panpepati sono dolcetti di 

forma tondeggiante,tipico

di Terni e Ferrara.

Si prepara soprattutto a natale

ed è ricco di frutta secca mista,

mandorle,nocciole,pinoli,uvetta,

noci e fichi secchi.

Hanno un gusto dolce e speziato

grazie alla presenza del miele

al quale potete associare un po'

di mosto e cannella.

Ricetta di Mirella Samà Giuliano

INGREDIENTI

• 500 gr di mandorle
• 500 gr di nocciole
• 30 gr di noci
• 30 gr di pinoli
• 5 fichi secchi a pezzettini
• una manciata di uvetta
• 1/2 cucchiaino di pepe nero
• 500 gr di miele millefiori
• 200 gr di farina
• un po' di mosto
• gocce di cioccolato

PROCEDIMENTO

Amalgamare le nociole,le mandorle,

i pinoli,noci intere ai fichi secchi

a pezzettini,all'uvetta,il pepe nero,

con il miele,il mosto e le gocce di 

cioccolato facoltative.

Mescolare per 5 minuti e poi aggiungere

la farina.

Con le mani bagnate di vino formare

dei piccoli panetti tondi che sbatterete

sul tavolo per togliere l'aria.

Infornare a 200 gradi per 40 minuti,

lasciare raffreddare e lucidare 

con il miele.