Peperoni in agrodolce alla siciliana

Uno degli antipasti preferiti

da noi siciliani,dialettalmente

chiamato "peperoni cca muddica".
Non è proprio un piatto light
ma a volte possiamo concedercelo
uno strappo alla regola.
I peperoni fatti in questo modo
sono una vera delizia per il palato
ma soprattutto per gli amanti
dell'agrodolce.
Vengono sfumati con l'aceto e
l'uvetta sultanina ne addolcisce
il gusto.
Per non parlare poi,della nota
croccante data in questo caso
dalle mandorle ma che potete
sostituire con i pinoli tostati
come da ricetta originale.
Non sono difficili da fare e non
richiedono tanto tempo,provateli!

INGREDIENTI

• 5 peperoni
• 1 cipolla grande
• 1 bicchierino di aceto bianco
• 2 cucchiai di mollica 
• 1 cucchiaino di zucchero 
• prezzemolo
• mandorle tostate e tritate
• sale e peperoncino
• 30 gr di uvetta sultanina

PROCEDIMENTO

Mettete l'uvetta in un bicchiere con

acqua calda e tenetela da parte.

In una padella rosolate leggermente 

la cipolla tagliata a pezzetti, alla quale

poi aggiungerete i peperoni puliti e 

tagliati anch'essi a listarelle 

Cuocete per circa 5 minuti a fuoco medio

dopodiché aggiustate di sale,pepe rosso,

unite l'uvetta sultanina, strizzata.

Sfumate con l'aceto in cui avrete sciolto 

lo zucchero.

Fate evaporare e per ultimo,unite la

mollica tostata leggermente con il 

prezzemolo,le mandorle tritate e spezie.

Fate amalgamare il tutto per qualche 

minuto. 

Questo antipasto è ottimo sia servito 

caldo che freddo.

Buon appetito!