Galette dolce con farina di soia alle ciliegie

 

La galette è un semplicissimo impasto

realizzato con pochi ingredienti base

come farina,acqua,burro e zucchero che

racchiude tanta buona frutta fresca di

stagione.

Ormai il periodo delle ciliegie sta 

volgendo al termine e prima di rimandarle

al prossimo anno, ho voluto chiudere in

bellezza con questa galette dolce.

Friabile e croccantissima,dal gusto rustico 

grazie ad un mix di farine che io adoro,

quella di tipo 1 e quella di soia.

Buona nella sua semplicità e raffinatezza 

della presentazione. 

A volte basta veramente poco per poter

portare a tavola un dolcetto last-minute, 

oserei dire.

Proprio così, occorrono pochi minuti per

prepararla dato che l'impasto non ha

lunghi tempi di riposo.

La cottura anch'essa veloce,non vi farà 

pesare neanche la caloria del forno viste

le alte temperature che ci sono.

È perfetta sia a colazione che a merenda,

vi esorto a provarla vi delizierà. 

Ingredienti 

• 100 gr di farina tipo 1
• 80 gr di farina di soia
• 70 ml di acqua fredda
• 60 gr di burro
• 50 gr di zucchero di canna 
• 250 gr di ciliegie 
• 3 biscotti secchi 
• nocciole tritate 

Procedimento 

In una ciotola,versate le due farine con

lo zucchero e l'acqua. 

Iniziate ad impastare unendo anche il 

burro.

Formate un panetto liscio ed omogeneo 

che farete riposare in frigo per 10 minuti. 

Nel contempo in un padellino, mettete le

ciliegie con un cucchiaio di zucchero di

canna o miele,fate cuocere per qualche 

minuti finche si ammorbidiscono.

Una volta pronte,spegnete e lasciate 

raffreddare completamente. 

Riprendete il panetto dal frigo e 

stendetelo su un foglio di carta forno,

cercando di dargli una forma pressoché 

rotonda.

Al centro, sbriciolate i biscotti e sopra 

versate le ciliegie e le nocciole tritate. 

Richiudete i bordi verso il centro.

Cuocete in forno a 180 gradi per circa 

15 minuti .

Semifreddo allo yogurt e mirtilli neri

 

Il semifreddo è un fresco e goloso 

dessert al cucchiaio perfetto in ogni 

stagione,non solo in estate dove ha il 

suo maggior gradimento per via delle 

alte temperature che spingono a 

gustare dolci freddi.

Quello allo yogurt e mirtilli che vi 

propongo oggi,è una gustosa alternativa 

per un break mattutino o pomeridiano 

dalla facile realizzazione poiché basterà 

un frullino a mano e nulla di più. 

Uno dei frutti che amo di più sono i 

mirtilli e dato che nella stagione estiva si

trovano in abbondanza, ho deciso di

utilizzarli per questo semifreddo,il cui

colore romantico,ispira subito 

all'affondo del cucchiaino .

È un dessert che piace a tutti sia ai 

grandi che ai piccoli,anzi vi dirò, il mio

ometto ne ha divorato metà.

Quindi direi che è stato pienamente 

approvato. 

Che aspettate a provarlo,vi lascio la mia

ricetta super facile.

Buon lavoro 🤗

Ingredienti 

• 200 gr di mirtilli neri freschi 
• 250 ml.di panna dolce fredda
• 2 fogli di gelatina (4 gr)
• 60 gr di zucchero a velo
• 150 gr di yogurt greco bianco 

Procedimento 

In un pentolino mettete i mirtilli con 

lo zucchero e fateli cuocere finché non

risultano morbidi.

Frullateli con un minipimer e filtrateli

con un colino,tenete da parte il succo 

ottenuto.

Mettete a bagno in acqua fredda i fogli

di gelatina che scioglierete in un po' di

panna presa dal totale.

In una ciotola versate la panna,unite lo

yogurt, il succo di mirtilli e la gelatina 

sciolta,amalgamate per bene con un 

frullino a mano.

Versate il composto così ottenuto in uno

stampo a vostra scelta e riponete in

freezer per almeno 4-5 ore prima di

servirlo.

Decorate a piacere ❤️

Muffins al cacao e ciliegie con latte di mandorla

 

È tempo di ciliegie ed oltre a mangiarle

una dietro l'altra come se non ci fosse

un domani,ho preparato un dolcetto 

con esse.

Questi muffins sono di una bontà 

indescrivibile, non solo perché sono 

cioccolatosi e già attraggono come 

calamite ma anche per la presenza del

latte di mandorla,delle ciliegie e delle

gocce al cioccolato fondente che li

hanno decisamente arrichiti nel gusto. 

Sono sofficissimi e ad ogni morso,si

sentono le ciliegie ed il cioccolato sotto

ai denti,che provocano una sensazione 

di piacere immensa al palato .

Mi piace realizzare dolci ed ancor di 

più condividerli con altri,e questi infatti

li ho portati a delle amiche che ne sono

rimaste letteralmente estasiate.

Versatevi un bel bicchiere di latte di

mandorla ghiacciato e gustatevi queste

delizie con esso,in completo relax.

Ingredienti 

per 8 muffins 

• 1 uovo medio 
• 100 gr di farina 00
• 25 gr di cacao amaro 
• 1/2 b.di lievito per dolci 
• 1 b.d vanillina 
• 100 gr di ciliegie 🍒 
• 80 ml di latte di mandorla 
• 50 ml di olio di semi 
• 20 gr di gocce di cioccolato fondente 
• 60-70 gr di zucchero semolato 

Procedimento 

In una ciotola montate l'uovo con lo

zucchero,versate pian piano i liquidi,

latte e olio.

Aggiungete la vanillina,la farina ed il 

cacao setacciati con il lievito e per ultimi

le gocce di cioccolato fondente e le 

ciliegie tagliate a pezzetti. 

Rivestite lo stampo per muffins con gli

appositi pirottini e riempiteli fino a 3/4.

Infornate a 180 gradi per circa 20-25

minuti.

Fate sempre la prova stecchino prima 

di spegnere.

Paccheri con fiori di zucca,cozze e gamberetti

 

Regalate un bel mazzo di fiori alle vostre 

donne,ma che sia quello giusto eh😁

Con i fiori di zucca non sbaglierete di

sicuro.....e poi dicono che siamo difficili 

da accontentare 😜

Il primo pensiero appeno l'ho ricevuto è 

stato quello di farli fritti,che creano

dipendenza ma mi son trattenuta per

poter realizzare un primo piatto.

Ed eccoli qui,i miei paccheri con fiori di

zucca,cozze,gamberetti, sfumati al 

prosecco brut e pesto di zucchine fatto 

da me,rimasto da una ricetta precedente. 

Un primo di pesce da leccarsi i baffi,dove

gli ingredienti si son perfettamente 

sposati tra loro.

Noi l'abbiamo amato fin dal primo 

boccone ed i fiori di zucca hanno fatto la

differenza. 

Strepitosi veramente e basta poco per 

poterli realizzare, solo del buon pesce 

fresco. 

Ingredienti 

• 1 cucchiaio di pesto di zucchine 
• 1 kg di cozze
• 200 gr di gamberetti sgusciati 
• 1 spicchio d'aglio 
• 1/2 bicchiere di prosecco brut 
• 8-10 fiori di zucca
• 140 gr di paccheri
• prezzemolo tritato 
• pepe rosso 

Procedimento 

Fate schiudere le cozze in una pentola 

con coperchio,dopodiché togliete il 

guscio e mettetele da parte con la loro

acqua filtrata.

Mettete sopra la pentola con l'acqua in

cui cuocerete al dente i paccheri.

In un'altra padella, rosolate in un filo 

d'olio evo, l'aglio schiacciato che poi 

toglierete. 

Unite i gamberetti sgusciati,le cozze

senza acqua,il prezzemolo tritato ed i

fiori di zucca a listerelle. 

Sfumate con il prosecco dopo qualche 

minuto. 

Una volta evaporato, versate il cucchiaio 

di pesto alle zucchine, ed un mestolo di

acqua delle cozze.

Aggiungete i paccheri ed ultimate la 

cottura,aggiustando di sale e se occorre

altra acqua delle cozze.

Per ultimo mettete il pepe rosso a gusto.

Spadellate finché tutti gli ingredienti si

amalgano e poi spegnete. 

Buon appetito!!!!

Torta semi-integrale pesche ed amaretti con latte di mandorla

 

La stagione estiva ci offre tantissima 

buona frutta che oltre a darci l'energia 

giusta,gustata durante il giorno al 

naturale, è perfetta per addolcire i fine

pasto o le nostre colazioni e merende. 

Oggi,ho deciso di realizzare una torta 

chebda tempo mi fa gola,con un combo

pazzesco,pesche ed amaretti con latte 

di mandorla.

È di una bontà sconvolgente, gustosa a 

tal punto che resisterle sarà impossibile. 

Morbida ed umida al punto giusto,si

scioglie in bocca ed il profumo poi è 

ipnotico...

Ho voluto utilizzare la farina integrale 

il cui sapor rustico si sposa perfettamente 

con la dolcezza delle pesche e degli

amaretti .

Munitevi di uno sbattitore elettrico e

nulla di più e questa delizia sarà pronta

in pochi minuti. 

Anche con le alte temperature, un dolce

appena sfornato mette sempre di

buonumore e cambia decisamente la

giornata in positivo, non credete anche 

voi!?

Prepariamola insieme.....

Ingredienti cm 22

• 2 uova medie 
• 100 gr di zucchero di canna
• 40 gr di amaretti 
• 100 ml di latte di mandorla 
• 70 ml di olio di semi 
• 3 pesche 
• 150 gr di farina di tipo 1
• 100 gr di farina di riso
• 1 b.di lievito per dolci 

Procedimento 

Sbucciate le pesche,due frullatele con 

il latte di mandorla,una tenetela da parte 

vi servirà per la decorazione. 

In una ciotola versate le uova e lo 

zucchero e montatele con uno sbattitore 

elettrico,unite l'olio di semi, ed il latte di

mandorla con le pesche frullate.

Piano piano,aggiungete anche le due 

farine,il lievito setacciato e per ultimi gli

amaretti sbriciolati con le mani.

Versate in una tortiera cm 22 oleata ed 

infarinata e sopra disponete a raggiera 

la pesca tenuta da parte a fettine.

Cospargete con altri amaretti sbriciolati. 

Cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi 

per circa 40 minuti.

Fate sempre la prova stecchino prima di 

spegnere. 

Se si dovesse scurire troppo la parte

superiore,dopo i primi 25 minuti, copritela

con un foglio di alluminio. 

Una volta cotta, spegnete e toglietela dallo

stampo solo quand'è fredda.

Cospargetela di zucchero a velo. 

Fusilloni con pesto di zucchine, pesce spada e lupini

 

In estate si sa che i primi piatti di pesce,

grazie alla presenza di quest'ultimo 

sempre fresco ed anche per la leggerezza 

degli ingredienti. 

Abitando vicino al mare,credo che sia di

ispirazione ed oggi mi son dilettata a

realizzare questi fusilloni con pesto di

zucchine,lupini e pesce spada. 

Un mix di sapori unici,che ho sfumato

con il prosecco per dargli un tocco in 

più. 

Cremoso,gustoso ed irresistibile ad ogni

forchettata,tanto dal non riuscire a non

fermarsi.

Il pesto di zucchine poi,è versatile in 

tante preparazioni e con il pesce ci sta 

proprio da Dio.

Manderà in disibilio le vostre papille 

gustative. 

Ingredienti 

• 140 gr di fusilloni
• 1 fetta di pesce spada
• 1/2 kg di lupini
• 1 spicchio d'aglio 
• 1/2 bicchiere di prosecco brut

per il pesto di zucchine 

• 3 zucchine medie (circa 400 gr)
• 1 spicchio d'aglio 
• 80 ml di olio evo 
• 30 gr di mandorle
• 30 gr di grana (facoltativo)
• 4-5 cubetti di ghiaccio 
• 10 foglie di basilico fresco 

Procedimento 

In un mixer o frullatore versate le 

zucchine,che avrete precedentemente 

grattuggiate,l'olio evo,le mandorle,il 

grana,l'aglio,le foglie di basilico fresco 

ed i cubetti di ghiaccio, azionate fino a

ridurre in crema.

Tenete da parte il pesto così ottenuto. 

In una padella fate schiudere i lupini.

Privateli del guscio e teneteli da parte 

con la loro acqua. 

Mettete sopra la pentola in cui cuocerete 

i fusilloni al dente. 

In una padella fate imbiondire in un 

filo d'olio extravergine d'oliva,l'aglio 

schiacciato che poi toglierete. 

Versate il pesce spada a tocchetti ed i

lupini senza guscio e sfumate con il 

prosecco.

Una volta evaporato,unite l'acqua dei

lupini filtrata e qualche cucchiaiata di

pesto di zucchine in base ai vostri gusti. 

Versate i fusilloni al dente, ultimando 

la cottura,aggiustate di sale e pepe rosso.

Aggiungete prezzemolo tritato e servite

ben caldi.

Buon appetito!!!!

Corona di pasta lievitata con le verdure di stagione

Basta veramente poco per realizzare 

qualcosa di sfizioso,sfidando pure le

alte temperature che ci sono in questi 

giorni ovunque.

Ma quando si ha voglia di un lievitato 

non si può non cedere alla tentazione 

di mettere le mani in pasta e darsi da

fare.

In realtà, per me è un ottimo antistress 

più di stare sdraiata al sole.

Sarà l'età che avanza ma mi sono accorta 

che non amo così tanto stare sotto il sole

preferisco di gran lunga fare la sauna 

mentre cucino un buon lievitato. 

Direi che i gusti cambiano!

Ma ritorniamo a questa corona che ho

realizzato semplicemente con un 

impasto base per pizza ed ho farcito con

tutto ciò che avevo a casa.

In questo periodo ci sono tantissime 

verdure di stagione che ci permettono di

sbizzarrirci.

Io ho scelto,zucchine,melanzane, spinaci, 

prosciutto cotto e mozzarelline che ho

messo solo in metà corona dato che in

famiglia ho un intollerante ai latticini. 

Soffice e gustosa,è stata apprezzata da

tutti ed è finita giusto il tempo di 

poggiarla a tavola. 

Provatela,è una bell'idea anche un 

pranzo fuori porta.

Ingredienti 

• 350 gr di farina 00
• 150 gr di farina di semola 
• 8-10 gr di sale
• 30 ml.di olio evo
• 300 ml circa di acqua t.a

Per il ripieno 

• 1 melanzana piccola 
• 2 zucchine piccole
• 100 gr di spinaci freschi
• mozzarelline 
• 100 gr di prosciutto cotto 
• 1 spicchio d'aglio 

Procedimento 

In una ciotola o nell'impastatrice versate

le farine con il sale,il lievito e l'acqua 

pian piano iniziando ad impastare finché 

si amalgamano tutti gli ingredienti.

Per ultimo aggiungete l'olio evo. 

Lavorate ancora per 5 minuti e poi 

formate un panetto liscio ed omogeneo 

che metterete a lievitare fino al raddoppio 

Nel contempo, in una padella versate un

filo d'olio evo (extravergine d'oliva),con 

uno spicchio d'aglio schiacciato che poi 

toglierete ed in esso cuocerete a fuoco 

medio la melanzana e le zucchine tagliate 

a tocchetti.

Salate e pepate a gusto,una volta cotte

tenete da parte.

Nella stessa padella,sempre con un filo 

d'olio cuocete gli spinaci freschi, che 

aggiusterete di sale e pepe .

Una volta cotti tenete da parte anch'essi. 

Su un piano di lavoro infarinato,versate

la pasta lievitata, formate un cerchio con

il mattarello. 

Al centro apoggiate una ciotola capovolta

ed in base ad essa tagliate l'area in 8 

spicchi.

Nel bordo esterno,mettete il prosciutto 

cotto,sopra le zucchine con la melanzana, 

gli spinaci,tirate uno spicchio di pasta 

verso l'esterno ed unitelo al bordo.

Continuate così fino ad ultimare la vostra

corona.

In metà ho aggiunto le mozzarelline,l'altra 

l'ho lasciata semplice.

Spennellatela con un po' di salsa e semi

di sesamo.

Infornate a 220 gradi per circa 30 minuti 

Buon appetito!!!