Tranci di merluzzo con olive e pomodorini (all'acqua pazza)

Questo è un secondo piatto con cui portare 

a tavola tutto il sapore del mare,pochi 

ingredienti che risaltano la dolcezza del 

merluzzo. 

Quante volte rientrando a casa,non si ha la

ben che minima idea di cosa preparare e si

è sempre alla ricerca di ricette veloci ma 

senza nulla togliere al gusto .

Beh,ecco l'idea giusta,perfetta sia a pranzo 

che a cena perché facile e veloce.

La ricetta che vi presento oggi, non è altro

che tranci di merluzzo all'acqua pazza a cui

però non ho resistito nel dargli un tocco 

tutto siciliano.

I miei due ingredienti preferiti, i capperi

sotto sale,raccolti nelle nostre campagne, 

puliti e messi sotto sale per qualche mese in

un barattolo chiuso ermeticamente e le 

olive nere infornate dal gusto particolare. 

E' un secondo semplice e leggero ma tanto
saporito,da gustare con i grissini o pane 
tostato da bagnare in quest'acquetta .

Io ho utilizzato dei tranci grossi di merluzzo 

congelato che nel mio freezer non mancano 

mai,ma naturalmente con quello fresco 

rende ancor di più. 

Buon appetito!

INGREDIENTI

• 2 tranci di merluzzo
• una manciata di olive nere
• sale e pepe
• 1 aglio schiacciato intero
• prezzemolo
• 1 bicchiere di vino bianco
• 10 pomodorini

PROCEDIMENTO

In una padella fate rosolare l'aglio con 

l'olio evo fino a farlo imbiondire. 

Unite i pomodorini, i capperi,le olive nere

fate cuocere per qualche minuto.

Dopodiché aggiungete i tranci interi di

merluzzo, salate e pepate,sfumate con il

vino bianco .

Una volta evaporato, cospargetelo di 

prezzemolo tritato, coprite e fatelo 

cuocere per 15 minuti,il tempo varia 

secondo la grandezza del trancio.

Inoltre se è congelato,rilascerà lui l'acqua 

che occorre per ultimare la cottura mentre

se è fresco versate un bicchiere d'acqua. 

Servite caldo accompagnato da crostini.