Paninetti semi integrali al burro

Quando organizzo una serata in compagnia di amici o parenti,il mio 

primo pensiero va sempre a qualcosa 

di lievitato. 

Ormai va di moda,l'apericena dove si dà 

libero sfogo alla fantasia sia nel preparare l'aperitivo sia per gli 

stuzzichini connessi.

In occasione di una partita di pallone,ho

preso la palla in balzo,scusate la metafora a tema,ed ho preparato questi

fantastici paninetti semi integrali al 

burro.

Li ho realizzati utilizzando una farina 

mista,integrale e 00,a cui ho aggiunto 

nell'impasto un po' di zucchero e burro

per una maggiore morbidezza .

Potete lasciarli vuoti e farcirli dopo averli cotti o potrete riempirli prima dell'ultima lievitazione con ciò che più

vi piace. 

Grazie alle alte temperature di questi 

giorni,la lievitazione è stata pressoché 

veloce e mi ha facilitato il lavoro ma in

inverno basta mettere il panetto a 

lievitare all'interno del forno con lucetta 

accesa ed otterrete lo stesso risultato. 

Questi paninetti sono talmente soffici che

si sciolgono letteralmente in bocca,sono 

uno tira l'altro ed il loro profumo ha 

invaso tutta la casa .

Mettere le mani in pasta dà sempre grandi soddisfazioni .

Che ne dite cominciamo💪

Ingredienti 

• 30 gr di zucchero 
• 20 gr di lievito di birra 
• 8 gr di sale
• 300 gr di farina 00
• 250 gr di farina integrale 
• 50 gr di burro 
• 250 ml di acqua tiepida o latte
• semini 

Procedimento 

Sciogliete il lievito di birra in un po' d'acqua tiepida.

In una ciotola versate la farina 00 e quella integrale, lo zucchero, il sale ,

il lievito sciolto precedentemente, 

l'acqua tiepida a filo ed iniziate ad

impastare. 

A questo punto unite anche il burro ed 

amalgamatelo a tutti gli ingredienti creando un panetto  liscio e lavoratelo energicamente facendo le pieghe su 

sé stesso. 

Mettetelo a lievitare fino al raddoppio, circa due orette se ci sono temperature 

alte ,o in forno con lucetta accesa se

c"e' freddo.

Trascorso il tempo,dividete l'impasto in 

piccoli pezzetti di circa 50 gr .

Lavorate ogni pezzo di impasto cercando di dargli alla fine la forma che volete ed

adagiateli in una teglia distanziandoli tra loro.

Rimetteteli a lievitare per qualche ora. 

Trascorso il tempo,cospargeteli di semini 

ed infornate a 180 gradi per 25 minuti circa. 

I tempi di cottura variano a secondo il

forno ,controllate che siano ben dorati 

e cotti sia sopra che sotto. 

Buon appetito!