Burger buns

 

I burger buns sono dei sofficissimi panini 

di forma rotonda con tanti semi di sesamo 

sopra,usati per gli humburger in perfetto 

stile americano. 

Hanno un gusto delicato e dolce al punto 

giusto,dalla consistenza compatta e soffice 

in modo da contenere il ripieno senza 

rompersi.

Il ripieno è di solito a multistrati,una bomba

di sapori proprio da american street food,

che noi abbiamo imparato ad alleggerire 

usandoli in modo più semplice. 

Sono infatti perfetti,per un buffet in una 

festicciola di compleanno,farciti con salumi 

vari e salse di ogni genere.

I burger buns sono i preferiti dai bambini

e per loro ogni scusa è buona per gustarli 

e fare festa. 

Non sono difficili da preparare, pur 

essendo

un lievitato, anzi potrebbe anche essere 

un modo divertente per rendere ancor 

più speciale il loro giorno coinvolgendoli

nel prepararli .

Saranno doppiamente felici quando poi

racconteranno ai loro amici di averli 

realizzati con le loro manine. 

Sono leggeri a tal punto che fermarsi ad 

uno è impossibile. 

Nel caso in cui,dovessero avanzare potete

tranquillamente conservarli in sacchetti 

trasparenti ben chiusi oppure congelarli.

Ecco la ricetta ed il tutorial per realizzarli.

Ingredienti 

per circa 15 burger buns 

• 1 uovo
• 50 gr di burro 
• 200 ml di latte tiepido o acqua
• 15 gr di lievito di birra 
• 300 gr di farina 00
• 200 gr di manitoba 
• 10 gr di sale 
• 30 gr di zucchero 
• semi di sesamo bianco 

Procedimento 

Sciogliete nel latte tiepido il lievito di 

birra. 

In una ciotola capiente o nel boccale della 

planetaria versate le due farine con il 

sale, 

lo zucchero ed iniziate ad amalgamarli 

unendo il latte .

Una volta incorporato,unite anche l'uovo 

e dopo qualche minuto il burro.

Impastate per almeno 10-15 minuti 

energicamente con le mani o con la 

planetaria finché si staccherà dalle pareti.

Dopodiché ripiegate l'impasto verso il

centro,formate una palla e mettetela 

a lievitare fino al raddoppio in forno 

spento (con lucetta accesa se vi è freddo).

Trascorso il tempo, riprendete l'impasto 

e senza smontarlo troppo,ricavate 15 pezzi

di circa 80 gr l'uno .

Ogni pezzo avvolgetelo su sé stesso,

premete leggermente con i polpastrelli 

ed arrotolatelo dinuovo e dategli 

una forma rotonda.

Riponeteli distanziati tra loro,su una 

placca da forno foderata mettendo la 

chiusura di sotto.

Fateli lievitare in forno fino al raddoppio. 

Prima di infornarli a 180 gradi per 20

minuti circa, spennellateli con uovo 

sbattuto insieme ad un cucchiaio di latte

e spolverizzateli con i semi di sesamo. 

Buon appetito!