Biscotti alla ricotta

Questo è il periodo dell'anno in cui ci sono 

talmente sbalzi di temperatura che non si

capisce bene in che stagione siamo .

Sia di notte che di giorno si passa dal sudare

da fermi,al sentire un brioso fresco 

sopratutto nelle prime ore dell'alba. 

L'autunno si avvicina sempre più e con 

esso non si modifica solo il tempo ed il 

vestiario ma anche il modo di mangiare.

Si inizia ad abbandonare l'abitudine del

latte freddo,appena uscito dal frigo ed a

proiettarsi in una colazione leggermente 

calda .

I biscotti ritengo che siano la coccola più 

gradita per iniziare la giornata carichi e

soddisfatti.

Se poi,sono realizzati con la ricotta, un

ingredienti a dir poco amato da noi siciliani, 

credo che non si possa chiedere di più. 

Oggi quindi vi lascio la ricetta di questi 

biscotti alla ricotta, dove essa viene 

inserita direttamente nell'impasto 

conferendogli morbidezza ed un gusto 

unico .

Si preparano in un attimo e vanno via 

giusto il tempo di poggiarli sul tavolo. 

Deliziatevi,parola di golosa!😋

Ingredienti 

• 200 gr di ricotta colata
• scorza grattugiata di 1/2 arancia 
• 80 gr di zucchero a velo 
• 50 gr di farina di mandorle 
• 200 gr di farina 00
• 1/2 b. di lievito
• 30 gr di burro
• 1 uovo medio 

Procedimento 

Su una spianatoia,setacciate la farina 00

con il lievito, unite l'uovo,  la farina di 

mandorle, lo zucchero a velo e la 

ricotta. 

Iniziate a mescolare con la mano, 

aggiungendo pure il burro ammorbidito a

pezzetti ed un pizzico di sale .

Per ultimo la scorza grattugiata dell'arancia 

ed iniziate a lavorarla fino a renderla 

omogenea.

Riponetela in una ciotola e mettetela a 

riposare in luogo tiepido per mezz'ora. 

Trascorso il tempo, stendete la pasta frolla

e con gli appositi stampini,ritagliate i 

vostri biscotti.

Adagiateli in una placca da forno rivestita 

di carta oleata e cuoceteli a 175 gradi per

circa 15 minuti finché non saranno dorati.

Dopodiché, sfornateli e fateli raffreddare 

completamente prima di cospargerli di

zucchero a velo. 

E poi,non vi rimane altro che mettere 

sopra l'acqua per il te.