Polpo alla luciana

Il polpo alla luciana è un piatto tipico della 

cucina tradizionale napoletana,che prende

il nome dal borgo di santa Lucia, dove 

esisteva una comunità di pescatori. 

È un piatto che anticamente veniva cotto in

pentole di terracotta direttamente nel suo 

sughetto senza pre-cottura. 

La sua preparazione è molto semplice, basta

lasciarlo cuocere a fuoco lento con tutti i

suoi ingredienti, pomodorini, olive,capperi

e passata di pomodoro finché non risulta

tenero .

Dirvi che è buono,credo che sia riduttivo 

cosi come considerarlo solo un secondo 

piatto .

Il suo sughetto è talmente corposo e goloso

che oltre a farvi la scarpetta,potete

utilizzarlo per condire due spaghetti.

Noi siamo rimasti entusiasti del risultato, 

della sua morbidezza, del suo profumo, 

assaporandolo fino all'ultimo boccone .

Ecco il tutorial e gli ingredienti che vi 

occorrono per realizzarlo.👇

Ingredienti 

• 1 kg di polpo congelato 
• 330 gr di passata di ciliegino   
• 200 gr di ciliegino 
• 1 cucchiaio colmo di capperi  
•  una manciata di olive nere 
• sale e pepe
• 1 spicchio d'aglio schiacciato  
• prezzemolo tritato 

Procedimento 

In una casseruola a bordi alti ,rosolate lo 

spicchio d'aglio schiacciato ed unite 

i pomodorini tagliati a metà,i capperi 

fate cuocere qualche minuto.

Aggiungete il polpo crudo e fatelo  rosolare 

un po' prima di versare la passata di 

ciliegino e togliere l'aglio. 

Salate e pepate a gusto e fatelo  cuocere nel

suo sughetto punzecchiandolo un po' con 

uno stecchino.

Infine,unite le olive nere ed il prezzemolo 

tritato .

Dopo circa 30-40 minuti ,il polpo sarà 

pronto per essere servito accompagnato da

crostini. 

Buon appetito!