Chia pudding ai mirtilli neri e cocco

Volete una colazione o merenda sana e

genuina senza però tralasciare il gusto?

Ecco il chia pudding, un budino senza

cottura di origine newyorchese che si

prepara in pochi minuti anche se 

necessità di riposo in modo che i semi

rilascino la loro gelatina.

I semi di chia sono ricchi di macro e micro

nutrienti , di fibre e proteine, sono anche 

ricchi di omega 3, omega 6, ed inoltre sono

utili per la salute dell'intestino, del 

sistema nervoso e del cuore.

I semi di chia assorbono tanta acqua 

favorendo così il senso di sazietà e con

l' aggiunta dello yogurt è la colazione

ideale per non arrivare a pranzo affamati.

Questi picvoli.e croccanti semini sono un

vero toccasana per la nostra salute. 

Da quando ho provato il chia pudding, non

posso fare a meno di inserirlo almeno due

o tre volte a settimana nella mia 

alimentazione,ogni volta con un frutto

diverso.

Ci si può sbizzarrire con gusti diversi e

sempre più golosi.

Provate questa è squisita 😋

Ingredienti 

• 30 gr di semi di chia
• 100 ml. di latte d'avena 
• 150 gr di yogurt greco al cocco
• 80 gr di mirtilli neri freschi 

Procedimento 

Con un mixer frullate i mirtilli neri,

dopodiché uniteli ad i semi di chia ed

al latte d'avena o altro latte vegetale. 

Versate in un bicchiere e ponetelo in 

frigo per l'intera notte, affinché i semi

rilascino la loro gelatina. 

L' indomani riprendete il bicchiere e 

sopra versate uno strato di yogurt greco 

bianco,aggiungete qualche mirtillo intero

e granola .

Et voilà il vostro chia pudding è pronto 

per essere gustato.

Bundt cake alla crema di nocciole e vodka al caramello mou

 

Quando entro in un negozio che vende 

articoli per la casa,rimango ore ore lì 

dentro a guardare tutto attentamente e

non vorrei mai uscire.

La mia passione per la cucina,sopratutto

per i dolci che ho fin da piccola mi spinge

all' irrefrenabile voglia di acquistare un

oggetto.

Ed ecco il mio ultimo acquisto,la formina

in silicone per bundt cake che arrivata a

casa ho subito inaugurato facendo questo

dolce.

Per allietare un pomeriggio di studio di

mio figlio con i suoi compagni di classe,

ho preparato questo bundt cake alla crema

spalmabile alle nocciole e vodka al

caramello mou. 

Si sa che più è cioccolata e più piace a tutti 

quindi ho giocato facile ma è l'aggiunta 

della vodka al caramello mou che gli ha

donato la giusta briosità senza esagerare.

Ha risaltaro ancor di più il gusto della

crema dandogli aromatizzandola con il

gusto goloso del caramello mou che ci sta

perfettamente. 

E che dire........l'hanno divorata ed è questa

la soddisfazione che resta oltre alle 

briciole.

Cos'altro aggiungere se non ....provatela è 

PAZZESCA. 

Ingredienti 

• 3 uova medie 
• 200 ml.di panna dolce 
• 100 ml di olio di semi 
• 250 gr di farina tipo 1
• 50 gr di amido di mais 
• 1 b.di lievito per dolci 
• un pizzico di sale 
• 100 gr di zucchero semolato 
• 200 gr di crema spalmabile nocciole
• 30 ml di vodka al caramello 

Procedimento 

In una ciotola montate le uova con lo

zucchero finché diventano chiare e 

spumose,unite l'olio di semi, la panna e

la crema spalmabile alle nocciole. 

Con una spatola aggiungete la farina poco

per volta,il lievito setacciato, l'amido di

mais,il pizzico di sale e la vodka.

Amalgamate il composto per bene e poi

versatelo in uno stampo per bumdt cake,

se è in silicone come il mio non occorre, 

ungerlo nè infarinarlo.

Cuocete in forno preriscaldato statico a

180 gradi per circa 40 minuti.

Fate sempre la prova stecchino prima di 

spegnere,poiché ogni forno ha le sue

modalità. 

Una volta cotto, fatelo raffreddare e poi

toglietelo dallo stampo delicatamente. 

Plumcake cocco e carote

 

Il mio pasto preferito è da sempre la

colazione e sopratutto quella del week

end deve essere golosa per poterla gustare 

in tranquillità. 

Ed ecco che il mio pensiero si è rivolto

ad un must dei dolci tradizionali che sa

di casa, di nonna, di semplicità, un buon

plum-cake alle carote e cocco.

Un combo dalla dolcezza unica ed a mio

avviso piacevole come un avvolgente abbraccio .

I dolci alle carote sono già golosi di per

sè ma se unite al cocco rapè, una fetta 

non basterà a saziarvi .

Questo plumcake è perfetto pure per una

dolcevcoccola pomeridiana accompagnato

da una calda tazza di te, mentre si è 

accocolati, passatemi il termine, sul divano

nei freddi pomeriggi invernali. 

Per non parlare del profumino ed il calore

di un buon dolce appena sfornato che si

propaga per tutta la casa,una coccola che

non ha prezzo .

Vi ho convinti a prepararlo con me?

Ingredienti 

• 200 gr di carote crude
• 100 gr di cocco rapè
• 100 gr di zucchero semolato 
• 3 uova medie 
• 100 ml di latte
• 100 ml.di olio
• 1 b. di lievito per dolci 
• 1 b.di vanillina 
• 150 gr di farina 00
• 50 gr di fecola di patate 

Procedimento 

In un mixer frullate le carote con l'olio 

di semi finché diventano una crema. 

Montate le uova con lo zucchero finché 

risultano chiare e spumose,unite il cocco,

il latte,le carote in crema,la vanillina e

pian piano la farina setacciata con il

lievito.

Versate il composto ben amalgamato nello

stampo da plumcake,precedentemente 

imburrato ed infarinato. 

Cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi 

per circa 40 minuti. 

Fate sempre la prova stecchino prima di 

sfornarlo.

Una volta freddo,cospargetelo di zucchero 

a velo o altro cocco rapè. 

Biscotti con farina di castagne e nocciole

I biscotti sono il dolcetto a cui nessuno

sa resistere,perfetti per allietare ogni

momento della giornata.

A colazione da pucciare nel cappuccino,

a fine pasto per accompagnare il caffè o

a merenda con una calda tazza di te o

cioccolata calda, insomma super golosi

sempre. 

Quelli che ho realizzato oggi poi, hanno

un gusto unico grazie alla farina di 

castagne che ho voluto abbinare al crunch

delle nocciole tritate.

Sono stati una piacevole sorpresa per me, 

dato che prima non ero una fan della

farina di castagne ma per fortuna con gli

anni i gusti cambiano ed in meglio.

Ora invece la sto apprezzando tantissimo 

e questi biscotti hanno stregato tutti in

famiglia, pure il palato esigente di mio

figlio.

Li abbiamo spazzolati in pochi minuti e

mi sa che dovrò rifarli quanto prima.

E voi che aspettate a mettere le mani in

pasta......ecco ciò che vi serve 👇🏻

Ingredienti 

• 1 uovo medio 
• 150 gr di farina di castagne 
• 100 gr di farina 00 
• 60 gr di zucchero di canna 
• 1 cucchiaino raso di lievito per dolci 
• 70 gr di burro
• nocciole tritate
• 1 b.di vanillina 

Procedimento 

In una ciotola amalgamate il burro con

lo zucchero di canna e la vanillina. 

Unite l'uovo, le due farine ed il lievito. 

Formate un panetto che farete riposare 

in frigo per almeno mezz'ora. 

Trascorso il tempo,con le mani bagnate

prelevate un pezzo di frolla alla volta e

formate delle palline che passerete nelle

nocciole tritate schiacciandole .

Cuocete in forno preriscaldato statico a

180 gradi per circa 15-20 minuti.

 

Treccia salata alla zucca con senape selvatica

 

Una delle tante ricette che ho realizzato 

nel periodo natalizio per stupire ma

sopratutto deliziare i miei ospiti è questa

treccia integrale alla zucca.

Un impasto lievitato arricchito dalla zucca

che non solo ha risaltato il gusto rustico 

della farina integrale ma si è sposata 

benissimo con la senape selvatica.

Quest'ultima è una verdura detta in gergo

siciliano "sinapa" dal gusto amarognolo 

molto apprezzata sopratutto saltata in 

padella con olio, peperoncino rosso ed

aglio .

Nella stagione invernale non può mancare

sulle nostre tavole .

Approfittando del mio amore per i lievitati

l'ho voluta inserire in questa treccia ed il

risultato non solo è stato gradito ma anche

invitante nell'aspetto. 

Tagliato a fette e servito con un buon 

calice di vino rosso è pura poesia 

Ecco ciò chevi serve😊

Ingredienti 

• 200 gr di farina integrale 00
• 200 gr di semola integrale 
• 15 gr di sale
• 2 cucchiai d'olio evo 
• 1 cucchiaino di zucchero 
• 15 gr di lievito di birra fresco 
• 200 gr di zucca delica a purea
• 50 ml di acqua tiepida 

per la farcia

• senape selvatica
• aglio 
• olive nere infornate 
• olio extravergine d'oliva 
• peperoncino rosso 
• prosciutto cotto

Procedimento 

Per prima cosa preparate l'impasto alla

zucca,sciogliendo il lievito di birra fresco 

nell'acqua tiepida ed un cucchiaino di 

zucchero. 

In una ciotola capiente o nel boccale della

planetaria versate le due farine,unite il

lievito, la zucca a purea ed azionate.

Lavoratelo per qualche minuto,dopodiché 

aggiungete il sale e l'olio extravergine di 

oliva.

Ottenuto un impasto liscio ed omogeneo, 

lasciatelo lievitare fino al raddoppio per

qualche ora in forno spento con lucetta 

accesa.

Nel contempo in una padella versate un

filo d'olio e l'aglio tritato e fatelo rosolare 

leggermente, versate la sinapa selvatica,il

peperoncino, le olive nere,aggiustate di

sale e fate cuocere giusto il tempo per far

insaporire il tutto. 

Spegnete e fate raffreddare.

Riprendete l'impasto, stendetelo formando

un rettangolo. 

Divitetelo in due parti,in una versate la

senape selvatica e nell'altra il prosciutto 

cotto.

Richiudete a filoncino entrambe le parti ed

intrecciatele tra loro. 

Riponete la treccia dinuovo a lievitare per

un'oretta circa.

Trascorso il tempo, spennellate con olio

e cospargetela di semi di zucca e girasole. 

Cuocete in forno preriscaldato a 200 gradi 

per circa 30 minuti. 

Charlotte di pandoro al tiramisù

Dopo le feste natalizie oltre ai chili di

troppo,cosa rimane?

Tanti pandori da consumare sia pucciati

nel latte che in preparazioni più golose,

come magari tostati e cosparsi di crema 

spalmabile, tartufini oppure per una bella 

charlotte senza cottura gusto tiramisù, 

che piace sempre a tutti.

Ci sono quindi svariati modi per poterlo

riciclare ma quando si dice " tiramisù " 

siamo già tutti pronti con la forchettina 

in mano per assaggiarlo.

E realizzarlo è veramente semplice, basta 

tagliarlo a fette e bagnarlo di caffè e poi

alternare gli strati con una leggera crema

al mascarpone senza uova ma con panna.

Oltre ad essere un'idea super leccorniosa 

è anche una ricetta scenografica che 

incanterà tutti al primo sguardo.

Pronti a prepararlo con me 👇🏻

Ingredienti 

• 1/2 pandoro
• 500 gr di mascarpone 
• 200 ml di panna dolce montata 
• 100 gr di zucchero 
• 100 ml di caffè della moka
• cacao amaro

Procedimento 

Tagliate il pandoro a fette orizzontali e

poi a metà. 

Posizionate un cerchio apribile in un

piatto da portata,all'interno adagiate un

disco di pandoro ed ai lati quelli che avete

tagliato a metà. 

Zuccherate il caffè e diluitelo leggermente 

con l'acqua. 

Bagnate con esso la base .

In una ciotola amalgamate il mascarpone 

con lo zucchero e la panna montata. 

Versate la crema al mascarpone sopra la

base, ricoprite con un altro disco di 

pandoro.

Bagnatelo con il caffè e ricoprite con la

restante crema al mascarpone, infine 

cospargetelo con il cacao amaro.

Riponete la charlotte in frigo per qualche

ora o per l'intera notte. 

Pandoro french toast

 

Quando si ha voglia di una colazione flash 

con il pandoro rimasto dalle feste natalizie

ecco l'idea giusta alla portata di tutti e

pronta in pochi minuti, da leccarsi i contro

baffetti, un super goloso french toast .

È una ricetta molto semplice e che tiene 

fede all'originale, se non fosse che al posto

delle fette di panbrioche ho utilizzato il

pandoro.

Un'ottima ricetta del riciclo, dove basta

miscelare le uova al latte ed alle spezie, in

essa vanno bagnate le fette di pandoro e

poi cotte in un padellino con una noce di

burro. 

Infine per completare e renderle ancora

più irresistibili, le ho farcite con crema al 

mascarpone, mirtilli neri freschi, bacche 

di goji e sciroppo d'acero.

È un'idea che piacerà a tutti, parola di

golosona.

Ingredienti 

• 3 fette di pandoro
• 2 uova medie 
• 100 ml di latte
• cannella in polvere a gusto
• 2 b.di vanillina 
• scorza grattuggiata di 1/2 arancia 

Procedimento 

In un piatto sbattete le uova con il latte, 

la cannella in polvere e la vanillina, in

questa miscela pucciateci le fette di 

pandoro da ambo i lati.

Cuocetele in un pentolino antiaderente 

con una noce di burro finché saranno 

ben dorate.

Una volta cotti, ponetele in un piatto e

farcitele con ciò che più vi piace.

Buon appetito!!!

Linzer torte

   

Uno dei dolci natalizi che viene realizzato 

nel periodo natalizio, è la linzer torte.

La linzer torte, è una crostata di origine 

austriaca e non è altro che una frolla

fragrante e golosa realizzata con farina di

mandorle e nocciole che racchiude una

dolcissima marmellata di lamponi o se

preferite fragola o frutti rossi.

Io ho scelto quest'ultima,la marmellata ai

frutti rossi,che esalta il gusto della frutta

secca nella frolla.

Ogni boccone è stato pura goduria per le

persone che avuto il piacere di gustarla.

La realizzazione della frolla è semplice 

basta ridurre in farina le nocciole e le

mandorle con un mixer ed un po' di 

farina a scatti intermittenti affinché non

rilascino il loro olio.

Vi consiglio di riporla in frigo l'intera 

notte in modo tale che il mix di 

ingredienti prendano più gusto .

L'indomani basta stenderla,farcirla ed

infornarla finché risulti dorata in 

superficie .

Ecco le mie dosi .....👇🏻

Ingredienti 

• 500 gr di farina di tipo 1
• 200 gr di burro
• 1 b.di vanillina 
• cannella in polvere 
• 150 gr di zucchero 
• 2 uova medie 
• un pizzico di sale 
• 60 gr di farina di nocciole
• 40 gr di farina di mandorle 
• 1 cucchiaino raso di lievito per dolci 
• 350 gr di marmellata ai frutti rossi

Procedimento 

Realizzate la frolla come di consueto,

unendo il burro allo zucchero e le spezie.

Unite poi le uova,la farina di mandorle e 

nocciole,quella di tipo 1 con il lievito 

setacciato ed il pizzico di sale. 

Amalgamate il tutto velocemente per 

formare un panetto che avvolgerete nella

pellicola e riporrete in frigo per l'intera 

notte,oppure per qualche ora.

Trascorso il tempo, stendetela aiutandovi

con due fogli di carta forno,rivestite lo

stampo a crostata cm 22-24 compreso i

bordi.

Versate all'interno la marmellata da voi

scelta e decorate con la restante frolla.

Infornate a 180.gradi per circa 25 -30 

minuti.

Una volta cotta,fatela raffreddare prima

di toglierla dallo stampo.

Spolverate con lo zucchero a velo e la

vostra golosa linzer torte è pronta per 

essere gustata.

Crostata morbida al cacao con crema al cioccolato e vodka

 

Per finire quest'anno un po' pesante ho

scelto un dessert brioso e cioccolatoso, 

perché si sa che il cioccolato mette sempre 

di buonumore. 

La mia crostata morbida, realizzata con

lo stampo furbo che mi permette di 

ottenere un incavo da farcire con ciò che 

piace di più. 

Per il dolce di oggi,ho scelto una base al

cacao ,che ho farcito con una crema senza 

uova al cioccolato fondente e vodka al

gusto di caramello mou.

Un mix di ingredienti che l'ha resa a dir

poco favolosa che è stata apprezzata da

tutti.

Il dessert non può mai mancare a casa mia

ed ogni scusa è buona per preparne uno

che concquisti il palato di tutti i miei, ed

ogni volta è una sfida nel trovare il combo

giusto .

Questa vodka al caramello mou ha fatto

la differenza nella crema rendendola a dir

poco irresistibile per la sua cremosità e

golosità. 

Ed abbinata al cioccolato fondente è 

libidinosa.....

Ingredienti 

per la base al cacao

• 3 uova medie 
• 100 gr di farina di tipo 1
• 30 gr di cacao amaro 
• 1 b. di vanillina 
• 100 gr di zucchero
• 1 cucchiaino raso di lievito per dolci 
• 80 ml di olio di semi 

per la crema al cioccolato e vodka

• 500 ml di latte 
• 50 gr di amido di mais 
• 150 gr di zucchero 
• 50 gr di cioccolato fondente 
• 30 ml di vodka al caramello mou

Procedimento 

Iniziate col preparare la base,montando 

le uova con lo zucchero finché diventano 

chiare e spumose, unite l'olio, la

vanillina e per ultima con movimenti dal

basso verso l'alto la farina con il cacao ed

il lievito per dolci, poco per volta. 

Versate in uno stampo per crostata con 

l' incavo e cuocete a 180 gradi per circa

25 minuti. 

Fate sempre la prova stecchino prima di 

spegnere.

Una volta cotta, fatela raffreddare.

Nel contempo preparate la crema.

In una pentola, versate l'amido di mais e

lo zucchero ed aggiungete a filo il latte,

girando in continuazione per evitare la

formazione di grumi. 

Mettete sul fuoco e continuate a girare,

aggiungete il cioccolato fondente e la

vodka al caramello mou.

Continuate a girare finché non inizia ad

addensarsi.

Proseguite la cottura per qualche minuto 

dopo le bolle. 

Spegnete e versate in una ciotola,coprite

con la pellicola e fatela raffreddare.

Una volta fredda,versatela nel incavo 

della crostata e decorate a piacere. 

Io ho utilizzato del torrone che avevo fatto

qualche giorno prima e poi l'ho cosparsa 

di cacao amaro e null'altro.