Riso in sfoglia (arancino al forno)

Vi rimane del riso e non sapete come

ripresentarlo a tavola senza scorgere 

tra i volti dei vostri familiari un

silenzioso rifiuto !?

Beh,basta riutilizzarlo creando una 

ricetta più golosa.

In verità, ve ne sono tante per il riciclo 

degli alimenti.

Dalla serie" non si butta mai niente "
soprattutto in cucina.
Con un po' di creatività e fantasia, può 
nascere sempre qualcosa di veramente 
buono.
Io ad esempio,lo riutilizzo come buona 
siciliana per fare dei piccoli arancinetti 

ottimi finger food per un'apericena.

Quella che vi presento oggi, in realtà 
viene chiamato arancino al forno in
Sicilia.
La rosticceria è una dei nostri vanti in
tutta Italia e non solo!
È facile da preparare soprattutto se hai
il riso già pronto ed una sfoglia in frigo .
Cosa aspetti,dai un'occhiata al
procedimento e preparali anche tu!

Ingredienti

• 350 gr di riso agli spinaci
• 1 sfoglia rettangolare 
• 1 mozzarella da 100 gr

Procedimento 

Tagliate la mozzarella a dadini ed
amalgamatela al riso.

Srotolate la sfoglia e versate al centro 

il riso per lungo.
Chiudete le estremità a portafoglio e
riponetelo in una teglia foderata da

carta forno.

La parte della giuntura,mettetela verso 

il basso e poi tagliatelo a strisce larghe 

due dita.

Adagiatele distanziate su una placca forno 

ed infornate a 200 gradi per circa 25 

minuti. 

Buon appetito!😋

Mini Bundt cake ricotta e susine

Quando entro in un negozio di articoli 
per la casa, mi perdo letteralmente tra 

gli scaffali .

Ci vorrebbero mille occhi per non 

tralasciare nulla, oltre ad un tempo
infinito per curiosare ovunque. 
Ed invece!
Il  tempo sembra scorrere più in fretta 

e quindi devo tener a freno l'impulsività 

di comprare tutto.

Nonostante ciò, non esco mai a mani
vuote 🤦‍♀️
Il mio ultimo acquisto sono delle formine 
di silicone da mini bundt cake e come
una bambina che brama dal giocare con 

il nuovo giocattolo, li ho subito provati.

Oggi vi presento questi soffici e gustosi
mini bundt cake alla ricotta e susine da
gustare con una calda tazza di te, magari
fruttato.😍
Facili e veloci da fare,occorre solo uno
sbattitore elettrico e nulla più.
Le formine inoltre essendo in silicone
non devono essere imburrate ed

infarinate pertanto vi faranno ridurre

i tempi.

Che aspettate a provarli, ecco le dosi 👇🏻

Ingredienti 
per 6 mini bundt da cm 10

• 180 gr di farina di tipo 1
• 2 uova 
• 1 b.di lievito per dolci
• 50 ml olio di semi di soia
• 50 ml di latte
• 150 gr di zucchero 
• un pizzico di sale
• 200 gr di susine
• 150 gr di ricotta 
• 1 limone (scorza e succo)

Procedimento 

Montate le uova con lo zucchero, unite

l'olio, il latte, il succo e la scorza del limone 

grattugiata e la ricotta setacciata. 

Per ultimo la farina setacciata con il 
lievito ed un pizzico di sale che serve per

attivare il lievito .

Versate il composto nelle formine,
distribuendolo in egual misura.
Sopra inserite in verticale le susine tagliate 

a spicchi .

Cuoceteli in forno preriscaldato a 180 gradi

per 20 minuti.

Fate la solita prova stecchino prima di
spegnere.

Una volta cotti, fateli raffreddare prima di

sformarli per evitare che si rompino.
Dopodiché capovolgeteli e spolverateli di
zucchero a velo.
Se volete potete utilizzare un unico stampo 

da torta cm 24 .

Cestini sfogliati con crema alla cannella

A volte capita che mi rimane un
po' di crema da un dolce precedente.
Nonostante le dosi siano esatte,cerco
sempre di abbondare giusto per non
farmi mancare nulla qualora mi
servisse come decorazione nella foto
da pubblicare.
Tanto so che avrà vita breve!😁
Infatti ecco una ricetta veloce
realizzata con la sfoglia già pronta e
crema alla cannella che avevo in frigo.
Naturalmente potete sostituirla con
qualsiasi altra tipo di crema che a voi
più piace: pasticcera,cioccolato,
ricotta,pistacchio,cocco,mandorla,
alla frutta😋
Sono dei dolcetti last-minute perfetti
per soddisfare un'improvvisa voglia
di dolce.
Ma attenzione,una volta assaggiati
sarà difficile fermarsi.
Creano dipendenza!😋😋😋

Ingredienti 

• 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare 
• una noce di burro 
• 1 cucchiaio di zucchero di canna
• crema a piacere

Procedimento 

Srotolate la pasta sfoglia,

spennellatela con il burro 

e spolverizzate con lo 

zucchero di canna.

Dopodiché arrotolatela 

dalla parte più lunga .

Tagliatela a tocchetti e 

premete con i polpastrelli 

al centro di ogni rocchetto

dalla parte in cui si vedono 

i giri di sfoglia. 

Date un'occhiata al tutorial. 

Adagiateli nei pirottini .

Al centro di ognuno di essi 

mettete un cucchiaio di crema. 

Infornate a 180 gradi per 10 min.

Una volta cotti fateli intiepidire 

e spolverizzateli con zucchero 

a velo.

Io ho aggiunto delle pepite di

cioccolato che con la mia

crema ci stavano ad ok.

Quadrotti alle pesche

Uno dei frutti che ci regala la stagione 

estiva sono le pesche che si prestano a
tante ricette ed abbinamenti.
Infatti le ritroviamo associate a frutta
secca in dolci classici,o in ricette fresche
come i cheesecake, crostate,charlotte,
budini ecc.....unite a formaggi cremosi 
o a ricotta,panna ecc.....
Ed anche se i frutti settembrini iniziano

a primeggiare nei mercati rionali e nei
supermercati,non riusciamo a lasciare 
quelli estivi senza sfruttarli fino all'ultimo.
Un modo banale per rimanere ancora 
aggrappati all'estate che ormai volge al
termine, portandosi via oltre ai suoi 
frutti ed ortaggi,anche il sole,il mare ed 
il dolce relax.

Oggi vi propongo questi soffici quadrotti 
realizzati con le ultime pesche di stagione 

per allietare le prime settimane di 

questo nuovo anno scolastico. 

Gustiamoceli con un bicchiere di te
freddo giusto per rimanere in fase estiva-
autunnale di intermezzo.
Ecco la mia ricetta!👇🍑🍑🍑🍑

Ingredienti
per uno stampo 20x20

• 150 gr di farina tipo 1
• 1 uovo
• 80 zucchero di canna
• cannella a piacere
• 1/2 lievito per dolci
• un pizzico di sale 
• 50 ml olio di girasole 
• lamelle di mandorle 
• 2 pesche 

Procedimento 

In una ciotola montate l'uovo con lo
zucchero,aggiungete l'olio,la cannella,
il sale e la farina con il lievito per dolci. 
Il composto deve risultare liscio ed 
omogeneo senza grumi.
Versatelo in uno stampo quadrato 
20x20 e sopra copritelo con le pesche 
tagliate a fette sottili e le lamelle di 
mandorle come in foto.👇
Infornate a 170 gradi per 40 min.
Il tempo di cottura può variare a
secondo il proprio forno pertanto fate
sempre la prova stecchino prima di

spegnere.

Tonnarelli hot alle cozze al limone

Mare profumo di mare ........
La frase di questa canzone mi
viene sempre in mente quando
cucino un piatto con i molluschi.
Ed essendo una siciliana che vive
in un paesino costeggiato dal mare
sono sapori di casa quotidiani.
Le cozze,in particolare, io le adoro
calde appena schiuse con il limone
spremuto sopra per gustarle a pieno
nella loro semplicità.
La ricetta di oggi si ispira proprio
a questo.
In passato vi ho già proposto un
primo piatto con il limone utilizzando
in quel caso il tonno in scatola.
Una ricetta last-minute che è stata
molto apprezzata da chi lavora o da chi
ha poco tempo per dedicarsi in cucina.
Per questa occorre qualche minuto
in più essendoci le cozze da pulire,
far schiudere ed infine comporre
il piatto ma il suo gusto vi conquisterà
diventando una delle vostre ricette
preferite.
Io ho utilizzato i tonnarelli freschi
trafilati al bronzo perché volevo una
pasta corposa che  ne esaltasse il sapore.
Naturalmente potete sostituirli con un
altro tipo di pasta a voi più gradita .
Che ne dite,allora la prepariamo insieme!?
Ecco la ricetta 👇


Ingredienti
per 3 persone

• 300 gr di tonnarelli freschi
• 1 aglio tritato finemente 
• prezzemolo tritato
• 1 limone scorza e succo
• 2 kg di cozze
• 1 peperoncino verde fresco
• olio (extravergine d'oliva)
• 1/2 bicchiere di vino bianco
• sale q.b

Procedimento

In una casseruola fate
schiudere le cozze .
Appena pronte sgusciatele
e tenetele da parte insieme
alla loro acqua di cottura.
Nel contempo cuocete
i tonnarelli in abbondante
acqua salata,togliendoli dal
fuoco qualche minuto prima di
finire la cottura.
In una padella rosolate in
olio evo l'aglio tritato,prezzemolo,
peperoncino tagliato a rondelle,
la scorza grattugiata del limone,
le cozze sgusciate ed il succo di 1/2
limone con la sua scorza.
Fate insaporire qualche minuto
prima di sfumare con il vino bianco.
Una volta sfumato aggiungete
i tonnarelli al dente con un mestolo
di acqua di cottura delle cozze.
Fate ultimare la cottura unendo
altra acqua se occorre.
Appena pronti salate a piacere e
versate il succo dell'altro mezzo
limone.
Fate insaporire un minuto per
far si che si assorba il limone.
Spegnete e servite .
Buon appetito!😋😋😋

Linguine con salsiccia e melanzane in bianco

Capita anche a voi di prepararvi
in anticipo il pranzo in base alle
giornate più o meno impegnative
e frenetiche che avete!?
Beh,oggi è una di quelle!
In mattinata mi son preparata il
condimento,in modo tale che al
mio rientro dovevo solo cuocere
le linguine .
Lo so,sentire questi profumi intensi
a colazione non è il massimo ma
il fine ne giustifica i mezzi,ve lo
assicuro.😅
Si corre sempre contro il tempo ed
a volte sembra non bastare mai.
E quando si ha l'occasione di
fermarsi per la pausa pranzo,
bisogna renderla quanto più
piacevole possibile.
Il connubio melanzana-salsiccia
rende ricco di gusto queste
linguine,per non parlare del
peperoncino verde che gli dà un
tocco in più,tanto che non riuscirete
a fermarvi dopo il primo boccone.
Provatele,delizieranno la vostra
giornata lavorativa!😋
Ecco gli ingredienti che servono 👇


Ingredienti 
per 2 persone

• 160 gr di linguine 
• 1 cipolla rossa di Tropea 
• 2 nodi di salsiccia
• 1 melanzana piccola
• 1/2 bicchiere di vino bianco 
• prezzemolo tritato 
• sale e peperoncino verde fresco

Procedimento 

Iniziate con il mettere sul fuoco
l'acqua dove cuocerete le linguine
al dente.
Nel contempo,in una padella
antiaderente mettete la cipolla
con un filo d'olio e la melanzana
tagliata a dadini.
Fatele cuocere fino a quando
risulteranno ben dorate e cotte.
Aggiungete il peperoncino verde
fresco a rondelle,la salsiccia
senza budello e lasciate cuocere
qualche minuto.
Sfumate con il vino bianco.
Una volta evaporato,salate a piacere,

ed aggiungete il prezzemolo tritato.
Fate insaporire il tutto ed unite
le linguine al dente con qualche
cucchiaio di acqua di cottura.
Ultimate e servite!🍆🍆🍆
Buon appetito!

Palline di broccoletti verdi e patate dal cuore filante

      

Finger food è un tipo di cucina a cui non

si può resistere!
Monoporzione di cibo da mangiare con le

mani sia caldi che freddi.

Vi propongo le palline di broccoletti verdi. 
Uno degli ortaggi che io amo di più e che
ci regala l'autunno .
E pensare che da piccola non mi piacevano!
Anzi a dir la verità,ero molto schizzinosa, 
come la maggior parte dei bambini.
Oggi invece, li utilizzo molto in cucina sia
come ingrediente principale in un primo
piatto e sia come antipasto o stuzzichino in
un'apericena. 🥦🥦
Ma quelle preferite dal mio ometto 
rimangono queste soffici polpettine .
Sono una tira l'altra!😋

Ingredienti

• 1 uovo
• 150 gr di broccoletti verdi
• 2 patate  medie lesse 
• aglio tritato 
• prezzemolo tritato 
• sale e pepe
• 1 cucchiaio di grana 
• pangrattato q.b

Procedimento 

Iniziate con il cuocere in acqua salata le

cime dei broccoletti.

Una volta cotti fateli scolare in un colino. 

In una ciotola capiente, sbattete l'uovo con

il sale, il pepe, l'aglio, il prezzemolo ed il

grana.

In un'altra ciotola schiacciate le patate ed i 

broccoletti neri ed uniteli al composto di

uova.

Aggiungete infine, il pangrattato quanto 

basta per compattare gli ingredienti .

Con le mani prendete un po' di composto e

date la forma di palline con le mani 

inumidite. 

Continuate fino a finirlo tutto.

Passate le palline di broccoletti nel 

pangrattato ed adagiatele in un piatto che

riporrete in frigo per almeno mezz'oretta,  

questo eviterà che si rompino in cottura.

Friggete in olio di semi finché non risultano

dorate .

Buon appetito!🥦🥦🥦🥔🥔🥔