che ne era talmente ghiotto a tal punto che
durante il suo esilio in Svizzera, inviò la ricetta alla madre affinché la
provasse.
È un dolce molto semplice da realizzare,il
suo gusto è delicato ed intenso poiché
rilascia al palato tutto il sapore delle
mandorle .
Una base di pasta sfoglia che io ho scelto
quella già pronta per velocizzare ancor di
più i tempi e soprattutto integrale che si
sposa perfettamente con la dolcezza della
farcia alle mandorle.
Quest'ultima non è altro che un composto
di uova,zucchero e farina di mandorle
aromatizzata dalla scorza e succo di
limone e che ce lo dico a fare.....Fa-vo-lo-sa
Dovete assolutamente provarla,a noi ha
letteralmente concquistato già dal suo
profumino appena sfornata.
Io l'ho assaggiata sia calda,ustionandomi
il palato e sia fredda ed è travolgente in
modo uguale.
Ecco gli ingredienti che vi occorrono 👇🏻
Ingredienti
- 1 rotolo di sfoglia rotonda integrale
- 90 gr di mandorle tritate
- 2 uova medie
- 50 gr di zucchero a velo
- succo di 1/2 limone
- scorza grattuggiata del limone
- mandorle a lamelle
Procedimento
Per prima cosa separate i tuorli dagli
albumi,quest'ultimi montateli a neve ben
ferma e teneteli da parte.
Nella ciotola dei tuorli,unite lo zucchero
ed iniziate a girare,aggiungete il succo e
la scorza del limone grattuggiata e poi le
mandorle tritate grossolanamente.
Per ultimi, con movimenti dal basso verso
l'alto unite gli albumi a neve.
In uno stampo da crostata cm 24,adagiate
la pasta sfoglia,punzecchiatela con i rebbi
di una forchetta,versate all'interno il
composto alle mandorle cercando di non
smontarlo mentre lo distribuite a coprire
tutta la base.
Richiudete verso l'interno i bordi della
sfoglia,cospargete con le lamelle di
mandorle ed infornate a 180 gradi per
circa 25-30 minuti.
Una volta cotta,fatela raffreddare prima
di cospargerla di zucchero a velo.
