Torta cioccolato e carote

Una torta da gustare in qualsiasi

momento della giornata,a colazione,

merenda o a fine pasto accompagnata

da un buon caffè.

Il suo mix di ingredienti la rende 

golosa ma nutriente e saziante allo

stesso tempo.

Al classico connubio carote-mandorle

la cui bontà è collaudata e risaputa,

ho voluto aggiungere il cioccolato

a pezzetti ,per la felicità

dei bimbi e non solo!

Provate questa versione cioccolatosa,

vi conquisterà!

INGREDIENTI

per uno stampo cm 24

• 300 gr di carote
• 4 uova
• 150 gr di farina 00
• 120 gr di burro
• 50 gr di mandorle tritate
• 120 gr di zucchero
• 80 gr di cioccolato fondente
• 1/2 b.di lievito per dolci
• 20 gr di cacao amaro
• scorza grattuggiata di 1/2 arancia

PROCEDIMENTO

In una ciotola montare le uova

con lo zucchero per almeno 5

minuti finchè diventano spumosi.

Aggiungere il burro,il cacao,
la scorza di 1/2 arancia,la farina 

setacciata con il lievito e le mandorle

già tritate.

Infine unite le carote grattuggiate

o tritate con un mixer ed il 

cioccolato fondente tritato 

grossolanamente con un coltello.

Imburrate ed infarinate una tortiera

di cm 24 e versate il composto.

Cuocete in forno sempre preriscaldato

a 180 gradi  statico per circa 30 

minuti .

Prima di spegnere fate sempre la 

prova stecchino,in quanto il tempo

di cottura varia a secondo il forno.

Una volta cotta,spegnete e fatela

raffreddare.

Servite con abbondante zucchero 

a velo.

Ciambella al latte di mandorla e kiwi

Questa ciambella è perfetta sia
a colazione che a merenda
soprattutto per chi è intollerante
al lattosio.
Non vi è burro né olio ma solo
latte di mandorla,il cui gusto è
reso ancor più intenso e forte 
dalle mandorle tritate.

All'impasto ho unito i kiwi frullati

 e devo dire che questo connubio è
piaciuto molto anche ai bimbi,
che sono i critici più severi ed esigenti. 

Soffice e profumata,andrà via in un 

attimo suscitando grande stupore

dall'inaspettato gusto dolce e delicato. 

Provate questa ricetta,vi delizierà!

INGREDIENTI
per cm 24

• 200 gr di farina 00
• 2 uova
• 2 kiwi
• 60 gr di mandorle intere non tostate 
• 140 gr di zucchero
• 100 ml di latte di mandorla
• 100 ml olio di semi 
• 1 b. di lievito per dolci

PROCEDIMENTO

Montate le uova con lo zucchero

aggiungete il latte di mandorla,l'olio, 

le mandorle tritate con un mixer,la 

farina setacciata con il lievito ed

infine i kiwi frullati o se preferite 

sentirli in bocca tagliateli a pezzettini.

Amalgamate il tutto per bene e

versatelo in uno stampo imburrato

ed infarinato.

Cuocete a 180 gradi statico per 25-30 

minuti circa.

Fate la prova stecchino prima di

spegnere.

Servite spolverizzandola con zucchero 

a velo e kiwi a fette.

Oppure con una glassa fatta diluendo 

due cucchiai di latte di mandorla in

60 gr di zucchero a velo che vi servirà 

per far aderire le mandorle a lamelle.

Cornettini di sfoglia salati

Volete preparare degli stuzzichini

per un'apericena con gli amici?

Ecco un'idea facile e veloce.

I cornettini di sfoglia si preparno

davvero in un attimo e si possono

farcire in tutti i modi a secondo i

vostri gusti.

La sfoglia è molto versatile e si presta

sia a preparazioni salate come questa 

che a quelle dolci.

Basta quindi munirsi di una sfoglia

di forma rotonda già pronta che 

taglierete in 8 spicchi ed avrete in

pochi minuti dei friabili stuzzichini.

Sono uno tira l'altro!

INGREDIENTI

per 8 cornettini

• 1 sfoglia rotonda già pronta
• 200 gr di broccoletti verdi lessati
• 50 gr di pancetta affumicata
• olive nere
• 1 spicchio d'aglio
• olio evo
• sale e pepe

PROCEDIMENTO

In una padella rosolate lo

spicchio d'aglio in olio evo che

poi toglierete.

Versate i broccoletti lessati,la

pancetta e le olive nere denocciolate.

Salate e pepate e fateli cuocere solo

qualche minuto giusto il tempo 

per farli insaporire.

Spegnete e fate raffreddare

completamente.

Srotolate la sfoglia e tagliatela

in 8 spicchi.

Farciteli nella parte più larga

con i broccoletti freddi ed 

arrotolate.

Disponeteli nella teglia utilizzando 

la stessa carta data in dotazione.

Infornate a 200 gradi per 10-12 minuti

finchè non risultano dorati.

Cheesecake al tiramisù

Uno dei miei dolci preferiti che faccio 

molto spesso perché perfetto per ogni 

occasione, è il cheesecake.

Un perfetto dessert,senza cottura,facile da

preparare basta seguire i vari step.

Oggi vi propongo la versione al tiramisù,

che ha come ingredienti base quelli

del cheesecake uniti a quelli del tiramisù,

il dolce più classico ed amato anche dai

bambini. 

Basta realizzare una base di biscotti 

digestive e burro,un ripieno cremoso fatto

con mascarpone e panna intervallato da 

uno goloso strato di savoiardi 

interamente inzuppati nel caffè e,per 

finire una spolverata di cacao amaro da

contrasto.

Che dire,una goduria!
Questo cheesecake è apprezzato sia dai 

grandi che da piccoli,proprio perché 

preparato con il caffe ,quella bevanda 

scura e profumata che fin da bambini,

più ci viene proibita più ci fa gola.

Ecco le mie dosi 👇

INGREDIENTI
per uno stampo cm 24

• 250 gr di biscotti digestive
• 100 gr di burro fuso

per la farcia

• 500 gr di mascarpone
• 120 gr di zucchero
• 2 tuorli
• 250 ml di panna fresca
• 8 savoiardi
• caffè zuccherato per i savoiardi (2 tz)

PROCEDIMENTO

Sbriciolate i biscotti con il mixer ed

uniteli al burro fuso freddo.

Adagiate il cerchio apribile cm 26 in un

piatto da portata.

All'interno versate i biscotti e 

compattateli,cercando di riempire tutta

la circonferenza.

Riponete in frigo per 30 minuti.

Nel contempo,montate la panna.

In un'altra ciotola montate i tuorli con lo

zucchero,aggiungete il mascarpone e per

ultima la panna con movimenti dal basso 

verso l'alto.

Riprendete la base e versate metà crema,

spalmandola uniformemente.

Bagnate i savoiardi nel caffè zuccherato

e diluito leggermente con un po' d'acqua 

circa 2 tazze .

Disponeteli a raggio sopra la crema.

Ed infine copriteli con quella restante. 

Riponete in frigo almeno 3-4 ore prima

di servire.

Io consiglio di farlo il giorno prima e

farlo riposare in frigo tutta la notte per 

avere una maggiore compattezza.

Trascorso il tempo,togliete il cerchio

apribile delicatamente e gustatevi

questa delizia.

Bocconcini di pollo e peperoni

Morbidi bocconcini di tritato
di pollo e peperoni,dal gusto
unico ed intenso.
Sono l'ideale in un buffet di
antipasti o in una cena last-minute.
Si impiega davvero pochissimo
tempo per prepararli ed altrettanto
poco tempo per divorarli.
Vanno via in un attimo,sono
uno tira l'altro.
Il peperone oltre a dargli un
gusto deciso,li rendono invitanti
anche agli occhi colorandoli di
questo rosso intenso.
Provateli,saranno ben graditi!

INGREDIENTI

• 300 gr di tritato di pollo
• 1 uovo
• 1 cucchiaio di parmigiano
• 2 cucchiai di pangrattato
• prezzemolo
• sale e pepe
• 1 peperone grande rosso

PROCEDIMENTO

Sbattete in una ciotola l'uovo

con il sale ed il pepe,unite il

pollo,il prezzemolo,il pangrattato,

il parmigiano ed infine i peperoni

tritati nel mixer e strizzati.

Amalgamate bene il tutto e con

le mani formate delle polpette

che passarete nel pangrattato prima

di friggerle.

Colomba ferrero rocher s/ lievitazione

I grandi lievitati come la colomba ci vuole

tempo e pazienza ma se non si hanno basta

optare per un'alternativa senza lievitazione. 

Proprio così!
Anche questa come quella agli agrumi che

vi ho proposto qualche tempo fa, anche 
questa si prepara in pochi minuti con l'uso 

di un semplice sbattitore o planetaria.

Occorrono pochi ingredienti essenziali tra
cui il lievito per torte salate ed avete tutte 

le carte in tavola per poter fare una colomba interamente homemade.

Oggi vi presento una novità, quella ferrero 
rocher fatta con nutella e nocciole che

rappresenta nel gusto l'omonimo piccolo

cioccolatino che io adoro.

Ed a voi piace la mia idea?

Si mantiene morbido per giorni chiuso in

un contenitore ermetico. 

Vi ho convinti a provarla ?

INGREDIENTI
per uno stampo da 750 gr

• 300 gr di farina 00
• 50 gr di farina di nocciole 
• 3 uova medie
• 200 gr di zucchero
• 1 b. per torte salate
• 100 ml olio di girasole
• 200 ml di latte
• 2 b.di vanillina
• nutella q.b

per la glassa

• 60 gr di nocciole tritate
• 200 gr di cioccolato a latte

PROCEDIMENTO

Per prima cosa, congelate la nutella 

mettendola in degli stampini in silicone 

o sopra la carta forno a cucchiaiate 

distanziate l'una dall'altra. 

Nel contempo,montate gli albumi a neve

con un pizzico di sale e metteteli da parte. 

In un'altra ciotola montate i tuorli con lo

zucchero per almeno 5 minuti.

Unite l'olio,il latte a temperatura ambiente 

le nocciole ridotte in farina con un mixer,

la vanillina,la farina setacciata con il lievito.

Amalgamate il tutto per bene,dopodiché 

posate lo sbattitore ed aggiungete con

movimenti dal basso verso l'alto 

aiutandovi con una spatola gli albumi

montati a neve.

Versate l'impasto nella formina di carta 

della colomba da 750 gr.

Sopra all'impasto mettete la nutella 

congelata distanziata ( come in foto )

Oppure potete evitare questo passaggio e 

farcirla dopo la cottura, applicando dei fori

nella colomba dove inserirete la nutella e

poi ricoprirete con la glassa.

Infornate a 180 gradi per i primi 20 minuti 

e poi abbassate a 160 gradi per altri 30 min.

Forno preriscaldato statico. 

Una volta cotta fate sempre la prova 

stecchino. 

Nel frattempo sciogliete a bagnomaria il

cioccolato al latte a cui aggiungete una 

parte delle nocciole tritate grossolanamente. 

Versate questa glassa sopra la colomba in

modo uniforme e cospargetela con le 

restanti nocciole. 

Fate solidificare la glassa prima di servirla. 

Biscotti alla cannella

     

Con l'arrivo della primavera, ecco la prima

festa che ne esprime a pieno i colori ed i

profumi, la Pasqua.

Tante ricette sia dolci che salate iniziano a

frullarmi in testa, da quelle tradizionali a

quelle nuove.

Ed io da buona golosona quale sono, ho 

subito messo le mani in pasta per realizzare 

questi biscotti aromatizzati alla cannella. 

La pasta frolla vi permette di coinvolgere i

piccolini di casa in modo divertente, dando

sfogo alla loro creatività utilizzando le varie

formine a loro disposizione. 

Io li ho gustati semplicemente cosparsi di

zucchero a velo ma per dargli un tocco più 

particolare, magari in tema pasquale, basta
decorarli con della ghiaccia reale colorata o

con degli zuccherini. 

INGREDIENTI

• 250- 280 gr di farina 00
• 1 uovo + 1 tuorlo medio 
• 120 gr di burro
• 8-10 gr di cannella
• 80 gr di zucchero di canna
• un pizzico di sale

PROCEDIMENTO

Setacciate la farina in una ciotola, unite lo

zucchero, il sale, la cannella, l'uovo ed il

tuorlo,per ultimo il burro a temperatura 

ambiente.

Impastate velocemente con le punta delle

dita per amalgamare tutti gli ingredienti

fino a formare un panetto che avvolgerete 

nella pellicola trasparente e farete riposare 

in frigo per 30 minuti.

Trascorso il tempo, stendetelo su una 
spianatoia infarinata e formate i biscottini
utilizzando le formine a tema pasquale o
quelle che più vi piacciono. 
Infornateli a 200 gradi per 10 minuti. 

Una volta cotti, fateli raffreddare e poi

decorateli con la ghiaccia reale colorata o

cosparsi di zucchero a velo.