Bundt cake zucca e cacao

Siamo nel pieno mood Halloween

già dai primi di ottobre con numerose
ricette con la zucca sia dolce che salate.
Ecco la mia bundt cake bicolore,
soffice e profumata perfetta a colazione
e merenda.
L'autunno con i suoi meravigliosi
colori aranciati e le temperature più
fredde ci permette di riutilizzare il forno
a pieno ritmo.
Accocolarsi nel divano con un bel libro
sulle gambe,una tazza di te fumante in
una mano e nell'altra una fetta di questa
torta,ecco un pezzetto di felicità.
Siete d'accordo con me!?🎃🍫
Unire inoltre il cacao alla nostra amata
zucca rende questo dolce appetibile pure
per i critici più severi di casa,i nostri
piccolini.
Bando alle ciance allora ed armiamoci di
sbattitore per realizzare questa delizia.


Ingredienti 
per uno stampo cm 22

• 300 gr di farina
• 100 ml di olio di semi
• 30 gr di cacao
• 170 gr di zucchero 
• 3 uova
• 1 b. di lievito 
• un pizzico di sale 
• 2 cucchiai di latte
• 200 gr di zucca cruda al netto 
• 1 arancia(succo + scorza)

Procedimento 

Frullate la zucca cruda con l'olio 

di semi.

In una ciotola montate le uova con lo 

zucchero,aggiungete la zucca frullata,

la scorza ed il succo dell'arancia ed il

sale.

Per ultimo unite la farina setacciata 

con il lievito. 

Ora dividete la ciotola mettendo in una

2/3 del composto e nell'altra 1/3.

In quella più piccola unite il cacao 

sciolto nei 2 cucchiai di latte.

Amalgamate per bene e versate il 

composto di zucca nello stampo,

imburrato ed infarinato,sopra versate 

quello al cacao.

Cuocere a 180 gradi per 25-30 minuti 

circa.

Fate sempre la prova stecchino. 

Una volta cotta,fatela raffreddare e

spolverizzatela di zucchero a velo. 

Pepite di patate con zucca,funghi e ciliegino

Profumo di buono,profumo di
bosco,profumo di autunno......
in un unico piatto!🍄🍅🎃
Giovedì gnocchi......ed eccoli!
Non so da dove nasca di preciso
questo detto ma a volte capita di
farli in questo giorno.
Oggi ve li propongo con la zucca,
sempre presente nelle ricette,
soprattutto in questo periodo
dell'anno,ed i funghi champignon.
Buonissimi!😋
Un primo piatto non solo gustoso
ma anche colorato d'autunno.🍁🍁🍁
Prendete carta e penna,ops scusate
sono un po' retro'😅,fate uno
screenshot degli ingredienti che
occorrono e mettetevi all'opera. 💪
Eccoli!👇

Ingredienti 
per 2 persone

• 250 gr di pepite
• 1 cipolla bianca piccola 
• prezzemolo tritato 
• 100 gr di zucca
• 200 gr di champignon
• qualche ciliegino

Procedimento 

Mettete sopra la pentola 

con l'acqua salata in 

cui cuocerete gli gnocchi. 

In una padella fare appassire 

la cipolla tagliata fine,a

fuoco basso,con olio evo.

Aggiungete la zucca a

dadini e fate cuocere per 

qualche minuto prima di 

unire i pomodorini ed il
prezzemolo tritato.
Per ultimo inserite i funghi.

Proseguite fino a cottura degli

ingredienti,dopodiché salate e 

pepate e versate gli gnocchi,

cotti e scolati,amalgamandoli

al condimento. 

Spegnete ed impiattate. 

Potete ultimare il piatto,se piace,

con scaglie di parmigiano. 

Buon appetito!

Mini bundt cake alla zucca e gocce di cioccolato m

Far mangiare le verdure ai
piccolini di casa diventa
sempre più difficile.
Io devo dire che con le
polpettine ho risolto il
problema riscuotendo un
gran successo.
Le mangia volentieri senza
dare troppo peso alle verdure
se non fosse per il colore che
contraddistingue ognuna di esse.
Ma in alternativa al salato cosa
c'è?
Il dolce,naturalmente!
Pertanto,se non ci siete riuscite
finora a fargli gustare la zucca,
provate questi dolcetti e vedrete
che otterrete il risultato ambito.
Sono uno tira l'altro e pieni di
gocce cioccolatose che loro
adorano.🍫🍫🎃🎃

Ingredienti 
per 12 mini bundt cake

• 100 gr di zucca al netto 
• 1 uovo
• 50 ml olio di semi
• gocce di cioccolato 
• 150 gr di farina 
• 70 gr di zucchero 
• un pizzico di sale 
• 1 cucchiaino raso di cannella 
• 1 cucchiaio di miele(fac)
• 1/2 lievito per dolci

Procedimento 

Per prima cosa frullate la zucca
con l'olio di semi.
In una ciotola montate l'uovo con
lo zucchero,aggiungete la cannella,
sale,miele e la zucca frullata.
Per ultimo unire la farina
setacciata  con il lievito.
Amalgamate tutto per bene
e prima di versarli negli
appositi stampini,aggiungete
le gocce.
Infornate a 180 gradi per 15-20
minuti.
Fate la prova stecchino prima
di spegnere.
Sfornateli una volta freddi e
spolverateli di zucchero a velo.

Quadrotti friabili al cioccolato e smarties

Cosa c'è di meglio di un dolce
cioccolatoso per far impazzire
i nostri bimbi!?🍫🍫🍫🍫
E se poi ci aggiungete un tocco
di colore con gli smarties,i loro
confetti preferiti,il risultato sarà
strepitoso.
Perfetto per una festicciola a
scuola o per allietare una merenda
con i compagnetti,non credete!?🍫
Bastano pochi ingredienti ed
un frustino a mano ed il gioco
è fatto!
Si sciolgono in bocca e sporcarsi
di cioccolato è d'obbligo!😜🤦🏻‍♀️
Forza allora,i nostri golosi
aspettano 💪🍫
Ecco la ricetta!👇

Ingredienti 
per uno stampo 20x20

• 80 gr di farina 00
• 100 gr cioccolato fondente 
• 2 uova
• 1 b.di vanillina
• 1 cucchiaino di lievito 
• un pizzico di sale 
• 125 gr di burro
• 130-150 gr di zucchero 
• 1 tubo di smarties

Procedimento 

Sciogliete il cioccolato a bagnomaria 

con il burro e tenetelo da parte.

In una ciotola montate le uova

con lo zucchero per qualche min.

unite il sale,la vanillina,la farina

setacciata con il lievito ed infine

il cioccolato fuso a filo.

Versate nello stampo quadrato 

imburrato ed infarinato(se non è 

in silicone come il mio).

Infornate a 180 gradi per 20 min.

Spegnete e cospargetelo di

smarties.

Il calore del dolce permetterà ai

confetti di attaccarsi ad esso.

Tagliatelo con cura solo quand'è 

freddo poiché è molto friabile.

Trofie evergreen con zucchine broccoletti verdi

Questa è una di quelle volte in cui
un piatto nasce strada facendo.
Nel senso che,aprendo il frigo
mi sono accorta che c'erano delle
zucchine di cui mi ero dimenticata
l'esistenza.🤦🏻‍♀️
Pertanto le ho subito pulite e
tagliate a rondelle,messe in una
padella con olio,aglio e prezzemolo
tritato e le ho cotte con l'intenzione
di farne un contorno evitando cosi di
farle andare a male.
Nel contempo avevo cotto i broccoletti
verdi su richiesta di mio marito ed
è in questo preciso momento che,
vedendo queste due cotture vicino,
mi è venuta l'idea di unirli per farci
un'inaspettato primo piatto il cui
risultato ha deliziato il nostro palato.
Uno di quelli esplosivi nel vero
senso della parola!
Poiché per rafforzare il connubio,
broccoletti e zucchine,ho aggiunto il
peperoncino verde fresco.🥒🥦🌶
Il loro sapore è indescrivibile,gli
ingredienti casualmente tutti verdi ,
si sono amalgamati alla perfezione e
per finire ho completato pure dandogli
una nota di croccantezza con il pangrattato
tostato e noci tritate.
E che ve lo dico a fare .....ma che bontà!😋

Ingredienti 
per 2 persone 

• 200 gr di trofie fresche 
• 1 peperoncino verde 
• 2 zucchine piccole 
• 200 gr di broccoletti verdi
• 1 aglio tritato 
• prezzemolo tritato 
• olio evo q.b
• pangrattato 
• qualche gheriglio di noce

Procedimento 

In una pentola a bordi alti,
mettete a bollire l'acqua già
salata in cui cuocerete le
cime dei broccoletti verdi.
Una volta cotti,scolateli e
riutilizzate la stessa per cuocere
la pasta.
Nel contempo in una padella,
soffriggete l'aglio ed il prezzemolo
tritato in un filo d'olio a cui unirete
le zucchine tagliate a rondelle.
Fate cuocere a fuoco medio,
girando di tanto in tanto.
A questo punto aggiungete
il peperoncino verde tagliato
a rondelle ed i broccoletti scolati.
Fate amalgamare il tutto,salando a gusto.
Scolate le trofie ed unitele al condimento.
In un'altra padella antiaderente,
fate tostare il pangrattato con
prezzemolo tritato,sale,pepe e
noci tritate.
Spegnete e prima di impiattare
spolverizzate la pasta con esso.
Buon appetito!😋🥦🥒🌶

Carote in agrodolce

Diventa sempre più difficile far mangiare 

ai piccolini di casa le verdure e noi

mamme siamo costrette ad escogitare idee

allettanti per poterle camuffare.

Questa ricetta fa al caso nostro,occorrono 

solo due ingredienti e mi è stata data al
volo da una ragazza che la prepara per la
sua bimba con cui  ha ottenuto il risultato
desiderato .
La dolcezza delle carote unita all'uvetta 
sultanina vengono smorzate dell'aceto di

mele che lo rende un contorno allettante 

pure per i palati più esigenti come quello
dei nostri piccoli golosi.

Sono perfetti da inserire in un buffet di 

antipasti o per accompagnare sia un

secondo di carne che pollo.

Provatelo e fatemi sapere se viene gradita 

🥕🥕🥕🥕🥕🥕🥕

Ingredienti

• 300 gr di carote
• 1 bicchierino di aceto
• 1 cucchiaino di zucchero 
• 20-30 gr di uvetta sultanina
• olio evo q.b

Procedimento 

Mettete subito a bagno l'uvetta passa 

in acqua tiepida.

Tagliate le carote a rondelle sottili ma 

non troppo.

In una padella mettete un filo d'olio evo

con le carote e coprite con il coperchio.

Lasciatele cuocere per una decina di 

minuti 

Appena sono tenere salate ed unite 

l 'uvetta senz'acqua. 

Sciogliete lo zucchero nell'aceto e 

versatelo sopra le carote.

Fate insaporire e solo quando si sarà 

evaporato,spegnete e servite.

Buon appetito!😋😋😋🥕🥕🥕

Newyork cheesecake alle fragole

Questo dolce newyorkese è ormai 

conosciuto ed amato ovunque.

Cremoso e fresco e dai mille gusti che
spaziano dalla versione classica
come quella che vi presento oggi,
cotta al forno,a quelle fredde
fruttate o cioccolatose.
Ci si può sbizzarrire soprattutto in
estate,utilizzando la varietà e vastità
di frutta fresca,succosa e colorata che
la stagione mette a disposizione.
Pur avendo sempre preferito la
versione estiva,in questo periodo
mi sto concentrando in quelle al forno
utilizzando i frutti che amo di più.
Devo dire che,come ogni cosa,
più le assaporo e più me ne innamoro.
Il segreto è farla riposare in frigo
almeno 12 ore prima di servirla,
(come del resto quella fredda,)

ed il risultato sarà più goloso.

Ingredienti 🍓🍓🍓
per uno stampo 20x20

per la base

• 300 gr biscotti digestive
• 150 gr di burro fuso

per la farcia

• 2 uova 
• 100 ml di panna dolce
• 120 gr di @exquisa
• 110 yogurt  greco bianco
• 100 gr di zucchero 
• scorza grattugiata.di 1 limone
• 1 b.di vanillina 

per completare

• fragole fresche
• 200 gr di marmellata 

Procedimento 

Con un robot da cucina riducete in

polvere i biscotti ai quali aggiungerete il 

burro fuso .

Amalgamate per bene e foderare con 

essi il fondo del vostro stampo alzandomi

anche nei bordi.

Riponete in freezer per 30 min.

Nel contempo in una ciotola,montate le

uova con lo zucchero,unite il formaggio 

exquisa,la scorza del limone,la vanillina, 

lo yogurt ed infine la panna.

Tutti gli ingredienti dalle uova alla panna

devono essere rigorosamente a 

temperatura ambiente,quindi usciteli 

almeno mezzora prima,o anche più,dal

frigo.

Amalgamate bene il tutto,deve risultare 

una crema,senza grumi.

Riprendete la base dal freezer e versateci 

all'interno la crema,livellare bene con

un cucchiaio.

Infornate a 160 gradi per 40 min.

Se si scurisce troppo la superfice,copritela 

con l'alluminio stando attenti a non far

toccare la torta.

Una volta pronta fatela raffreddare 

completamente prima di metterla 

in frigo a riposare per l'intera notte

Solo l'indomani sformatela e su di essa 

spalmate la marmellata di fragole 

leggermente sciolta a bagnomaria e

decorate con fragole fresche .

Ecco il tutorial!👇

Focaccine integrali alla zucca senza lievitazione

Vi siete accorti all'ultimo

momento che non avete pane a casa?
Nessun problema!
Queste focaccine si fanno in pochissimi

minuti senza lunghi tempi di lavorazione 

e lievitazione in quanto ho utilizzato il 

lievito per torte salate e non quello di

birra .

Inoltre,per renderle più gustose e 

morbide ho aggiunto la zucca in purea.

Dalla foto si nota il bel colore
aranciato e peccato che non si senta il
profumo di queste deliziose focaccine.
Impastare è un'ottimo anti-stress ed anche
un modo per coinvolgere i vostri bimbi in 

cucina.

Provatele!
Ecco la mia ricetta👇🎃🎃🍁

Ingredienti 
per 5 focaccine 

• 300 gr di farina integrale tipo 1
• 120 ml acqua
• 50 gr di purea di zucca
• 30 ml olio evo
• 5 gr sale
• 1 cucchiaino raso di zucchero 
• 1 b.di lievito per torte salate

Procedimento

Mettete in una ciotola,la farina

con il sale,la zucca ridotta in

purea,lo zucchero,l'acqua ed 

il lievito.

Impastate bene il tutto e per 

ultimo unite l'olio evo.

Lavorate e energicamente 

per 5 minuti.
Formate delle focaccine che
lascerete riposare solo
10 minuti. 

Trascorso il tempo,pungetele
con i lembi della forchetta e

spennellatele con una miscela
fatta di olio evo,acqua,sale ed
origano.

Infornate a 180 per 15-20 minuti.
Il tempo di cottura dipende
sempre dal vostro forno.

Buon appetito!

Gnocchi con ricotta e zucchine

Oggi è una di quelle giornate in cui  

ho la testa talmente piena di pensieri 

che almeno sul pranzo faccio decidere 
al caso.

Anzi, per dir la verità , al frigo ed alle

date di scadenza degli alimenti.
Infatti aprendolo ho adocchiato una
zucchina sola soletta nel ripiano
insieme ai latticini quasi a volermi
suggerire l'abbinamento.😁
Ed ecco li pure una vasetto di ricotta
che tengo sempre a portata di mano
per una cena last minute del mio
ometto che l'adora a frittata .
A questo punto avevo gli ingredienti,
l'idea pure,mi son messa subito all'opera. 
Il risultato?
Beh,sorprendente!
Cremoso e dolce con una nota salata ed 

affumicata data dalla pancetta.

Ah gia, la pancetta!
E questa da dove l'ho tirata fuori ,vi
starete chiedendo😄
Magia!......come questo favoloso
primo piatto che vi stupirà.

Ingredienti 

per 2 persone

• 400 gr di gnocchi di patate 
• 100 gr pancetta affumicata 
• 1 zucchina grande
• 100 gr di ricotta
• sale e pepe
• pomodori secchi tritati
• basilico fresco 

Procedimento 

Con una grattugia a fori larghi 
grattugiate la zucchina e tenetela da 
parte.
In una padella antiaderente mettete la

pancetta a scaldare in modo che rilasci 

il grasso unite la zucchina e fate 

insaporire .

Fate cuocere 5 minuti finché non risulta 
ben cotta,unite un mestolo d'acqua di

cottura degli gnocchi se si dovesse

asciugare troppo. 
Dopodiché spegnete e versate la ricotta 
sciolta  con due cucchiai di acqua di
cottura degli gnocchi.

Per ultimi unite gli gnocchi cotti al dente,salate e pepate a gusto,basilico 

fresco,  se vi piace, pomodorini secchi e

.........buon appetito!

Crostata al cacao con crema al cioccolato bianco,lamponi e mirtilli neri

Vi è mai capitato di partire con
un'idea e poi farne un'altra
completamente diversa?
Beh!
A me capita molto spesso
ultimamente!
E pensare che sono,o perlomeno
ero,un tipo abitudinario che si
programmava le cose da fare
l'indomani. 😅
Pur non lavorando,alcuni giorni
erano cosi intensi che arrivavo
a sera entusiasta che erano volti
al termine.
Ma ritornando ad oggi,benché
come avrete capito volevo
preparare un altro tipo di dolce,
alla fine son contenta e soddisfatta
del cambio di rotta.
Crostata al cacao con una dolcissima
crema al cioccolato bianco e tanti
lamponi e mirtilli per chiudere in
dolcezza un'altra giornata produttiva.


Ingredienti
per uno stampo di cm 20

per la frolla 

• 1 uovo
• 220 gr farina 00
• 30 gr cacao amaro
• un pizzico di sale
• 100 gr zucchero a velo 
• 100 gr di burro t.a
• 1 b.di vanillina 
• 1 cucch.no di lievito 

per la crema 

• 200 ml di latte
• 30 gr di maizena
• 60 gr di zucchero 
• 100 gr di ciocc. bianco
• 100 gr di lamponi
• 100 gr di mirtilli

Procedimento 

Iniziate con la pasta frolla.

In una ciotola versate la farina 

setacciata,il cacao,il pizzico

di sale,la vanillina,1 cucchiaino

raso di lievito per dolci.

Miscelate ed unite in ultimo 

l'uovo ed il burro a temperatura

ambiente.

Impastate velocemente,creando

un panetto liscio ed omogeneo 

che farete riposare in frigo per

30 minuti. 

Nel contempo,dedicatevi alla crema.

In un pentolino unite la maizena
allo zucchero e versate il latte a
filo,mescolando con un frustino
in modo da non formare grumi.
Mettete sul.fuoco,appena spezza
il bollore ed inizia ad addensarsi,
calcolate 3-4 minuti ancora prima
di spegnere.
Versatela in una ciotola e fatela
raffreddare completamente, coperta
da pellicola trasparente.
Riprendere il panetto di frolla,
stendetelo,sopra la carta forno,ad
uno spessore di circa 1mm .
Rivestite uno stampo di cm 20,
bucherellate il  fondo con una
forchetta e copritelo con carta su
cui verserete i legumi come peso.
Infornate a 180 gradi per 20 min
circa.
Trascorso il tempo,spegnete e fate
raffreddare la base.
Ora non vi rimane che assemblare
la vostra crostata.
Mettete in un piatto da portata,la base,
versate a coprire la crema al
cioccolato bianco e decorate con i
lamponi ed i mirtilli.
Lasciatela raffreddare 3-4 ore in frigo,
prima di gustarla.
Io ho messo sia i mirtilli che i lamponi
in freezer per dargli quell'effetto
in foto.

Riso in sfoglia (arancino al forno)

Vi rimane del riso e non
sapere come ripresentarlo
a tavola senza scorgere tra
i volti dei vostri familiari un
silenzioso rifiuto!?
Beh,basta riutilizzarlo creando
una ricetta più golosa.
In verità, ve ne sono tante per
il riciclo degli alimenti.
Dalla serie" non si butta mai niente "
soprattutto in cucina.
Con un po' di creatività e fantasia,
può nascere sempre qualcosa di
veramente buono.
Io ad esempio,lo riutilizzo come
buona siciliana per fare dei
piccoli arancinetti ottimi finger
food per un'apericena.
Quella che vi presento oggi,in
realtà viene chiamato arancino
al forno in Sicilia.
La rosticceria è una dei nostri
vanti in tutta Italia e non solo!
È facile da preparare soprattutto
se hai il riso già pronto ed una
sfoglia in frigo .
Cosa aspetti,dai un'occhiata al
procedimento e preparali anche tu!

Ingredienti

• 350 gr di riso agli spinaci
• 1 sfoglia rettangolare 
• 1 mozzarella da 100 gr

Procedimento 

Tagliate la mozzarella a
dadini ed amalgamatela al
riso.
Srotolate la sfoglia e versate
al centro il riso per lungo.
Chiudete le estremità a
portafoglio e riponetelo in
una teglia foderata da carta
forno.

La parte della giuntura,mettetela

verso il basso.
Infornate a 200 per circa 20 min.

Io ho utilizzato il riso agli spinaci 

che mi era rimasto ma potete 

tranquillamente sostituirlo con 

quello che più vi piace. 

Una volta pronto,aspettate che
si intiepidisca prima di
tagliarlo a tocchetti.
Buon appetito!😋

Mini Bundt cake ricotta e susine

Quando entro in un negozio di
articoli per la casa,mi perdo.🤩
Ci vorrebbero mille occhi per non
tralasciare nulla,oltre ad un tempo
infinito.
Ed invece!
Il  tempo sembra scorrere più
velocemente e devo tener a freno
l'impulsività di comprare tutto.
Nonostante ciò, non esco mai a mani
vuote🤦‍♀️
Il mio ultimo acquisto sono delle
formine di silicone da mini
bundt cake e come una bambina
che brama dal giocare con il giocattolo
nuovo,li ho subito provati.
Oggi vi presento questi soffici e gustosi
mini bundt cake alla ricotta e susine da
gustare con una calda tazza di te,magari
fruttato.😍
Facili e veloci da fare,occorre solo uno
sbattitore elettrico e nulla più.
Le formine inoltre essendo in silicone
non devono essere imburrate ed
infarinate pertanto vi faranno
accorciare i tempi.
Che aspettate!

Ingredienti 
per 6 mini bundt da cm 10

• 180 gr di farina di tipo 1
• 2 uova 
• 1 b.di lievito per dolci
• 50 ml olio di semi(io soia)
• 50 ml di latte
• 150 gr di zucchero 
• un pizzico di sale
• 200 gr di susine
• 150 gr di ricotta 
• 1 limone(scorza e succo)

Procedimento 

Montate le uova con lo zucchero,
aggiungete l'olio, il latte,succo e
scorza del limone e la ricotta.
Per ultimo la farina setacciata con
il lievito ed un pizzico di sale che
serve per attivare il lievito .
Versate il composto nelle formine,
distribuendolo in egual misura.
Sopra inserite in verticale le susine
tagliate a spicchi .
Cuoceteli in forno preriscaldato
a 180 gradi per 20 minuti.
Fate la solita prova stecchino
prima di spegnere.
Una volta cotti,fateli raffreddare
completamente prima di sformarli
per evitare che si rompino.
Dopodiché capovolgeteli e spolverateli
di zucchero a velo.
Se volete potete utilizzare un unico
stampo da torta di cm 24 .

Cestini sfogliati con crema alla cannella

A volte capita che mi rimane un
po' di crema da un dolce precedente.
Nonostante le dosi siano esatte,cerco
sempre di abbondare giusto per non
farmi mancare nulla qualora mi
servisse come decorazione nella foto
da pubblicare.
Tanto so che avrà vita breve!😁
Infatti ecco una ricetta veloce
realizzata con la sfoglia già pronta e
crema alla cannella che avevo in frigo.
Naturalmente potete sostituirla con
qualsiasi altra tipo di crema che a voi
più piace: pasticcera,cioccolato,
ricotta,pistacchio,cocco,mandorla,
alla frutta😋
Sono dei dolcetti last-minute perfetti
per soddisfare un'improvvisa voglia
di dolce.
Ma attenzione,una volta assaggiati
sarà difficile fermarsi.
Creano dipendenza!😋😋😋

Ingredienti 

• 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare 
• una noce di burro 
• 1 cucchiaio di zucchero di canna
• crema a piacere

Procedimento 

Srotolate la pasta sfoglia,

spennellatela con il burro 

e spolverizzate con lo 

zucchero di canna.

Dopodiché arrotolatela 

dalla parte più lunga .

Tagliatela a tocchetti e 

premete con i polpastrelli 

al centro di ogni rocchetto

dalla parte in cui si vedono 

i giri di sfoglia. 

Date un'occhiata al tutorial. 

Adagiateli nei pirottini .

Al centro di ognuno di essi 

mettete un cucchiaio di crema. 

Infornate a 180 gradi per 10 min.

Una volta cotti fateli intiepidire 

e spolverizzateli con zucchero 

a velo.

Io ho aggiunto delle pepite di

cioccolato che con la mia

crema ci stavano ad ok.

Quadrotti alle pesche

Uno dei frutti che ci regala la stagione 

estiva sono le pesche che si prestano a
tante ricette ed abbinamenti.
Infatti le ritroviamo associate a frutta
secca in dolci classici,o in ricette fresche
come i cheesecake, crostate,charlotte,
budini ecc.....unite a formaggi cremosi 
o a ricotta,panna ecc.....
Ed anche se i frutti settembrini iniziano

a primeggiare nei mercati rionali e nei
supermercati,non riusciamo a lasciare 
quelli estivi senza sfruttarli fino all'ultimo.
Un modo banale per rimanere ancora 
aggrappati all'estate che ormai volge al
termine, portandosi via oltre ai suoi 
frutti ed ortaggi,anche il sole,il mare ed 
il dolce relax.

Oggi vi propongo questi soffici quadrotti 
realizzati con le ultime pesche di stagione 

per allietare le prime settimane di 

questo nuovo anno scolastico. 

Gustiamoceli con un bicchiere di te
freddo giusto per rimanere in fase estiva-
autunnale di intermezzo.
Ecco la mia ricetta!👇🍑🍑🍑🍑

Ingredienti
per uno stampo 20x20

• 150 gr di farina tipo 1
• 1 uovo
• 80 zucchero di canna
• cannella a piacere
• 1/2 lievito per dolci
• un pizzico di sale 
• 50 ml olio di girasole 
• lamelle di mandorle 
• 2 pesche 

Procedimento 

In una ciotola montate l'uovo con lo
zucchero,aggiungete l'olio,la cannella,
il sale e la farina con il lievito per dolci. 
Il composto deve risultare liscio ed 
omogeneo senza grumi.
Versatelo in uno stampo quadrato 
20x20 e sopra copritelo con le pesche 
tagliate a fette sottili e le lamelle di 
mandorle come in foto.👇
Infornate a 170 gradi per 40 min.
Il tempo di cottura può variare a
secondo il proprio forno pertanto fate
sempre la prova stecchino prima di

spegnere.

Tonnarelli hot alle cozze al limone

Mare profumo di mare ........
La frase di questa canzone mi
viene sempre in mente quando
cucino un piatto con i molluschi.
Ed essendo una siciliana che vive
in un paesino costeggiato dal mare
sono sapori di casa quotidiani.
Le cozze,in particolare, io le adoro
calde appena schiuse con il limone
spremuto sopra per gustarle a pieno
nella loro semplicità.
La ricetta di oggi si ispira proprio
a questo.
In passato vi ho già proposto un
primo piatto con il limone utilizzando
in quel caso il tonno in scatola.
Una ricetta last-minute che è stata
molto apprezzata da chi lavora o da chi
ha poco tempo per dedicarsi in cucina.
Per questa occorre qualche minuto
in più essendoci le cozze da pulire,
far schiudere ed infine comporre
il piatto ma il suo gusto vi conquisterà
diventando una delle vostre ricette
preferite.
Io ho utilizzato i tonnarelli freschi
trafilati al bronzo perché volevo una
pasta corposa che  ne esaltasse il sapore.
Naturalmente potete sostituirli con un
altro tipo di pasta a voi più gradita .
Che ne dite,allora la prepariamo insieme!?
Ecco la ricetta 👇


Ingredienti
per 3 persone

• 300 gr di tonnarelli freschi
• 1 aglio tritato finemente 
• prezzemolo tritato
• 1 limone scorza e succo
• 2 kg di cozze
• 1 peperoncino verde fresco
• olio (extravergine d'oliva)
• 1/2 bicchiere di vino bianco
• sale q.b

Procedimento

In una casseruola fate
schiudere le cozze .
Appena pronte sgusciatele
e tenetele da parte insieme
alla loro acqua di cottura.
Nel contempo cuocete
i tonnarelli in abbondante
acqua salata,togliendoli dal
fuoco qualche minuto prima di
finire la cottura.
In una padella rosolate in
olio evo l'aglio tritato,prezzemolo,
peperoncino tagliato a rondelle,
la scorza grattugiata del limone,
le cozze sgusciate ed il succo di 1/2
limone con la sua scorza.
Fate insaporire qualche minuto
prima di sfumare con il vino bianco.
Una volta sfumato aggiungete
i tonnarelli al dente con un mestolo
di acqua di cottura delle cozze.
Fate ultimare la cottura unendo
altra acqua se occorre.
Appena pronti salate a piacere e
versate il succo dell'altro mezzo
limone.
Fate insaporire un minuto per
far si che si assorba il limone.
Spegnete e servite .
Buon appetito!😋😋😋

Linguine con salsiccia e melanzane in bianco

Capita anche a voi di prepararvi
in anticipo il pranzo in base alle
giornate più o meno impegnative
e frenetiche che avete!?
Beh,oggi è una di quelle!
In mattinata mi son preparata il
condimento,in modo tale che al
mio rientro dovevo solo cuocere
le linguine .
Lo so,sentire questi profumi intensi
a colazione non è il massimo ma
il fine ne giustifica i mezzi,ve lo
assicuro.😅
Si corre sempre contro il tempo ed
a volte sembra non bastare mai.
E quando si ha l'occasione di
fermarsi per la pausa pranzo,
bisogna renderla quanto più
piacevole possibile.
Il connubio melanzana-salsiccia
rende ricco di gusto queste
linguine,per non parlare del
peperoncino verde che gli dà un
tocco in più,tanto che non riuscirete
a fermarvi dopo il primo boccone.
Provatele,delizieranno la vostra
giornata lavorativa!😋
Ecco gli ingredienti che servono 👇


Ingredienti 
per 2 persone

• 160 gr di linguine 
• 1 cipolla rossa di Tropea 
• 2 nodi di salsiccia
• 1 melanzana piccola
• 1/2 bicchiere di vino bianco 
• prezzemolo tritato 
• sale e peperoncino verde fresco

Procedimento 

Iniziate con il mettere sul fuoco
l'acqua dove cuocerete le linguine
al dente.
Nel contempo,in una padella
antiaderente mettete la cipolla
con un filo d'olio e la melanzana
tagliata a dadini.
Fatele cuocere fino a quando
risulteranno ben dorate e cotte.
Aggiungete il peperoncino verde
fresco a rondelle,la salsiccia
senza budello e lasciate cuocere
qualche minuto.
Sfumate con il vino bianco.
Una volta evaporato,salate a piacere,

ed aggiungete il prezzemolo tritato.
Fate insaporire il tutto ed unite
le linguine al dente con qualche
cucchiaio di acqua di cottura.
Ultimate e servite!🍆🍆🍆
Buon appetito!