Gnocchi con ricotta e zucchine

Oggi è una di quelle giornate in cui  

ho la testa talmente piena di pensieri 

che almeno sul pranzo faccio decidere 
al caso.

Anzi, per dir la verità , al frigo ed alle

date di scadenza degli alimenti.
Infatti aprendolo ho adocchiato una
zucchina sola soletta nel ripiano
insieme ai latticini quasi a volermi
suggerire l'abbinamento.😁
Ed ecco li pure una vasetto di ricotta
che tengo sempre a portata di mano
per una cena last minute del mio
ometto che l'adora a frittata .
A questo punto avevo gli ingredienti,
l'idea pure,mi son messa subito all'opera. 
Il risultato?
Beh,sorprendente!
Cremoso e dolce con una nota salata ed 

affumicata data dalla pancetta.

Ah gia, la pancetta!
E questa da dove l'ho tirata fuori ,vi
starete chiedendo😄
Magia!......come questo favoloso
primo piatto che vi stupirà.

Ingredienti 

per 2 persone

• 400 gr di gnocchi di patate 
• 100 gr pancetta affumicata 
• 1 zucchina grande
• 100 gr di ricotta
• sale e pepe
• pomodori secchi tritati
• basilico fresco 

Procedimento 

Con una grattugia a fori larghi 
grattugiate la zucchina e tenetela da 
parte.
In una padella antiaderente mettete la

pancetta a scaldare in modo che rilasci 

il grasso unite la zucchina e fate 

insaporire .

Fate cuocere 5 minuti finché non risulta 
ben cotta,unite un mestolo d'acqua di

cottura degli gnocchi se si dovesse

asciugare troppo. 
Dopodiché spegnete e versate la ricotta 
sciolta  con due cucchiai di acqua di
cottura degli gnocchi.

Per ultimi unite gli gnocchi cotti al dente,salate e pepate a gusto,basilico 

fresco,  se vi piace, pomodorini secchi e

.........buon appetito!