Cornetti bicolore di panbrioche vaniglia-caffè

I cornetti di panbrioche sono un'ottima 

alternativa, facile e veloce ai cornetti 

sfogliati,poiché non hanno bisogno di

lunghi tempi di lievitazione nè di 

sfogliatura ma sono altrettanto gustosi 

e soffici.

Si possono realizzare tante varianti 

secondo i vostri gusti, io oggi, ve li

propongo bicolore vaniglia e caffè.

Sono ottimi sia semplici al naturale che 

farciti con creme spalmabili prima o 

dopo la cottura.

Non ci sono grosse difficoltà nel farli,

basta lavorare bene l'impasto o a mano 

o con la planetaria per renderli morbidi 

e facilitarne la lievitazione. 

Il risultato finale renderà speciale la 

vostra colazione e vi ripagherà del lavoro 

svolto.

Saranno cosi soffici e golosi da sciogliersi 

in bocca.

Il bis è quasi d'obbligo, direi!!!

INGREDIENTI
per 16 cornetti

• 350 gr di farina 00
• 200 gr di manitoba
• 200 ml latte 
• 50 ml di acqua
• 1 cucchiaino di miele
• 140 gr di zucchero
• 15 gr di lievito di birra
• 40 gr di strutto
• 2 bustina di vanillina
• 1 tazzina di caffè

PROCEDIMENTO

Fare il lievitno con il lievito sciolto nei 50 ml

di latte e 50 gr di farina 00 presa dal totale 

ed il cucchiaino di miele.

Amalgamare per bene con una forchetta, 

coprirtelo e lasciatelo lievitare per un'ora 

circa,fino al raddoppio.

Trascorso il tempo unite il lievitino al resto

della farina,aggiungete l'acqua,il restante

latte,lo zucchero,la vanillina e per ultimo 

lo strutto a temperatura ambiente.

Impastate energicamente per far 

amalgamare tutti gli ingredienti,

dopodichè dividete il panetto in due parti 

uguali.

Uno lasciatelo bianco e nell'altro 

aggiungete la tazzina di caffè zuccherata 

leggermente ed un cucchiaio di farina.

Reimpastate per amalgamare il caffè.
Mettete i panetti in due ciotole diverse 

coperti da pellicola.

 

Fate lievitare in forno spento con lucetta 

accesa per almeno due orette.

Trascorso il tempo stendetele formando due rettangoli sottili, ma non troppo.

Sovrapponeteli e cercate di dargli la stessa

dimensione tagliando eventualmente le 

parti in eccesso.
Fate un taglio al centro e dopo ritagliate 8
triangoli per parte,come in foto.

Arrotolate i cornetti alcuni dalla parte 

bianca,altri girateli dalla parte al caffè 

ed arrotolateli su se stessi.

Potete farcirli con nutella,creme o
marmellata prima di arrotolarli.
Disponeteli in varie teglie rivestite da carta forno e rimetteteli a lievitare fino 

al raddoppio.

Potete tenerli in forno tutta la notte se non vi è troppo caldo,altrimenti in frigo 

per poi uscirli l'indomani 10 minuti 

prima di infornarli.

Spennellateli con un tuorlo sbattuto insieme ad un po' di latte.

Infornate a 200 gradi per 20 minuti.

Cheesecake alle fragole

Con l'alzarsi delle temperature,
si inizia pian piano ad alleggerirsi
nel vestire ed anche l'alimentazione
cambia,preferendo cibi e bevande
più fresche e leggere.
Così come  la voglia di dolce si sposta
dalle classiche ciambelle e torte secche
ai cheesecake,bavaresi e crostate,
utilizzando la meravigliosa frutta
di stagione.
Come queste fragole rosse e succose
versatilissime in qualsiasi ricetta ed
accoppiamento.
Un qualsiasi dolce fatto con esse fa
sempre un gran figurone sia per la sua
golosità che per la sua presenza scenica.
Oggi ho fatto un cheesecake tutto in
rouge,dal gusto delicato e cremoso ed
è anche un gran bel vedere .
Non credete!

INGREDIENTI 
stampo cm 18-20

per la base

• 200 gr di biscotti digestive
• 60 gr di burro fuso

per la farcia 

• 250 gr di mascarpone
• 250 gr di yogurt alle fragole
• 50 ml di panna
• 80 gr di zucchero
• 3 fogli di gelatina

per la gelè

• 100 gr di fragole
• 1/2 torta gel @paneangeli
• 50 gr di zucchero a velo
• 100 ml acqua fredda
• fragole per la decorazione

PROCEDIMENTO

Frullare i biscotti in un mix ed 

amalgamarli al burro fuso.

Mettete il cerchio apribile dello

stampo su un piatto da portata

e versate all'interno i biscotti.

Appiattiteli uniformemente,

coprendo l'intero spazio.

Riponete il piatto in frigo per
almeno 30 minuti.
Nel contempo amalgamate il

mascarpone con lo zucchero e lo

yogurt cremoso alle fragole.

Mettete a bagno la gelatina per 5

minuti,strizzatela e scioglietela nella

panna,che avrete riscaldato a fuoco
medio.
Fatela intiepidire e poi unitela a filo

al mascarpone ed yogurt. 

Amalgamate il tutto per bene e versate

questo composto cremoso sopra la

base di biscotti,livellandola
uniformemente.

Riponete nuovamente in frigo per 

almeno 2-3 ore.

Trascorso il tempo,preparate la gelèe. 

Frullate le fragole nel mixer con lo

zucchero a velo.
Mettete in un pentolino la mezza bustina
di @tortagel, l'acqua e la purea di
fragole ed amalgamate il tutto evitando
la formazione di grumi.
Accendete il fuoco e fatela cuocere
qualche minuto dopo aver sfiorato il
bollore.
Dopodiché spegnete e lasciate intiepidire.
Riprendete la cheesecake dal frigo e
versateci sopra la gelèe a coprire.

Rimettete dinuovo  in frigo e fatela 

riposare 3 orette,io per ottenere maggiore
compattezza e freschezza,preferisco
lasciarla l'intera notte.
L'indomani tolgo delicatamente il cerchio
apribile e decoro con le fragole .

Cassatelle di ricotta e gocce al cioccolato

Dolcetti tipici siciliani che caratterizzano 

il periodo di pasqua e non solo!

Morbida pasta frolla che racchiude un

godurioso ripieno di ricotta e gocce di

cioccolato fondente.
Delizia allo stato puro!

Sono facili da preparare ed altrettanto 

facili nel divorarle.

Sono una tira l'altra ma attenzione creano 

una golosa dipendenza.

Ecco la mia ricetta,provatela!

INGREDIENTI per 8 cassatelle
per la frolla

• 320 gr di farina 00
• 150 gr di burro morbido
• 130 gr di zucchero
• 1 cucchiaino raso di lievito
• 1 uovo

per la farcia

• 250 gr di ricotta colata
• 80 gr di zucchero
• gocce di cioccolata

PROCEDIMENTO

Iniziate con il preparare la frolla,nel

modo consueto.

In una ciotola unire la farina allo 

zucchero,all'uovo,al burro morbido ed

il lievito.

Formate un panetto omogeneo e ponetelo 

in frigo a riposare almeno per 30 minuti 

avvolto dalla pellicola trasparente. 

In un'altra ciotola amalgamare la ricotta 

con lo zucchero e le gocce di cioccolato.

Riprendete la frolla e rivestite uno stampo 

per muffins.

All'interno mettete un cucchiaio di ricotta 

e richiudete con la frolla.

Cuocete a 180 gradi per 25 minuti circa.

Sformate e capovolgetele.

Cospargetele con zucchero a velo. 

Ciambella al ginseng

Il ginseng è una pianta 

conosciuta per le sue proprietà

toniche,stimolanti ed energizzanti

per il nostro organismo.

E'un prezioso alleato naturale

contro lo stress,dona

energia e aiuta a superare periodi 

particolarmente intensi.

Lo troviaamo ormai in tutti i 

bar o in bustine al supermercato.

Ha un gusto molto particolare

un po' nocciolato.

Oggi vi do la ricetta per una 

ciambella soffice fatta con

acqua e ginseng.

Si scioglie in bocca!

Perfetta a colazione per affrontare

con la giusta carica la giornata.

INGREDIENTI

per uno stampo cm 24

• 250 gr di farina 00
•  2 uova
• 60 ml olio di semi
• 2 bustine di ginseng da 20 gr
• 200 ml di acqua
• 150 gr di zucchero
• 1 bustina di lievito per dolci
• un pizzico di sale

PROCEDIMENTO

In una ciotola montare le 

uova con lo zucchero,aggiungete

l'olio,la farina setacciata,il sale,

il ginseng sciolto nell'acqua a 

temperatura ambiente ed infine

il lievito.

Imburrate ed infarinate uno

stampo per ciambella e versate

il compostro.

Cuocete a 180 gradi per 30-35

minuti.

Fate sempre la prova stecchino 

prima di spegnere.

Tocchetti di pollo marinati alla birra con zucchine

Con l'arrivo della primavera,il sole

che ti riscalda il viso e ti mette allegria 

e voglia di fare tante cose pure i piatti

si colorano e sembrano sorridere.

Come questo secondo piatto pieno di

colori e gusto" da leccarsi i baffi " ,come

si suol dire.

La marinatura nella birra ne

caratterizza il sapore ,sentendosi fin dal

primo boccone.

Le zucchine invece rimanendo al dente 

danno una nota croccante al piatto.

Provate questa ricetta,vi delizierà!

INGREDIENTI

• 400 gr di pollo a tocchetti
• 1 carota grande 
• 1 aglio schiacciato 
• 2 zucchine piccole
• 1/2 bottiglia di birra chiara
• sale e pepe
• farina q.b

PROCEDIMENTO

Mettere il pollo a marinare nella 

birra in frigo per almeno un'oretta. 

Trascorso il tempo colatelo ed 

infarinatelo.

Tenetelo da parte.

Nel contempo,in una padella rosolate 
in olio evo,lo spicchio d'aglio 

schiacciato (che poi toglierete),la carota

e le zucchine.

In un'altra pentola rosolate il pollo che

avrete leggermente infarinato. 
Quando le verdure saranno cotte,unite
il pollo ed ultimate la cottura.
Spegnete ed impiattate con una
spolverata di prezzemolo.

Torta morbidosa al ciocccolato fondente nocciolato

Goduriosa,stragolosa,
estasiante,capricciosa,

superlativa,leccorniosa,
inebriante,esplosiva e
potrei continuare con altri
aggettivi che non gli renderebbero
lo stesso il giusto merito.
Questa torta  soddisfa in pieno
sia la voglia di un dolce
cioccolatoso ma anche
l'immediatezza grazie
alla facilità e velocità nella
preparazione.
Pochissima farina ,tanto
cioccolato e uova per creare
questa delizia.
Quindi non vi rimane altro che
armarvi di sbattitore e provare
voi stessi .
Ecco la ricetta!

INGREDIENTI

per uno stampo cm 26

• 60 gr di farina 00
• 200 gr di cioccolato fondente nocciolato
• 60 gr di cioccolato fondente
• 4 uova
• 100 gr di burro
• 90 gr di zucchero semolato

PROCEDIMENTO

Montare le uova con lo 

zucchero per almeno 10 minuti

affinché diventino belle 

spumose.

Unire la farina setacciata e 

continuare per altri 5 minuti.

Nel contempo sciogliere a

bagnomaria il cioccolato con il

burro e farlo raffreddare 

completamente.  

Amalgamare infine entrambi

i composti con movimenti

dal basso verso l'alto per

evitare che si smontino.

Versare in una tortiera imburrata

ed infarinata.

Infornare a 200 gradi per 8-10

minuti.

Flauti alla banana ripieni di cioccolato fondente

Alzarsi la mattina è sempre un trauma 

e per poter iniziare la giornata carichi 

di energia abbiamo bisogno di una dolce

coccola.
La colazione infatti è il pasto più
importante dove possiamo concederci un 
peccatuccio di gola.

Questi flauti senza lievitazione sono pronti

in pochissimo tempo.

Sono friabili,gustosi e leggeri senza olio e

burro ma fatti con cremoso yogurt alla

banana e ripieni di cioccolato fondente.

Sono una piacevole alternativa a quelli

originali con lunghi tempi di lievitazione.

Provate questa ricetta facilissima e 

veloce da realizzare. 

INGREDIENTI
per 10 flauti

• 100  gr di yogurt alla banana
• 100 ml.di latte
• 100  gr di zucchero
• 400 gr di farina 00
• 1/2 b.di lievito per dolci
• un pizzico di sale
• 1 b. di vanillina 
• 1 uovo
• 100 gr di cioccolato fondente

PROCEDIMENTO

Setacciate la farina in una ciotola,unite

lo zucchero,il sale,lo yogurt, l'uovo, il

latte,la vanillina ed il lievito per dolci. 

Amalgamate il tutto fino a formare un

panetto liscio ed omogeneo.

Fatelo riposare 20 minuti in frigo avvolto 

dalla pellicola trasparente.

Trascorso il tempo mettetelo in una

spianatoia infarinata e stendetelo con il

mattarello cercando di formare un grande 

rettangolo da cui ricavare 10 flauti .

In una metà sistemate il cioccolato e 

Sistemate il cioccolato nella parte vuota

fate dei piccoli tagli centrali senza 

rompere l'estremità.

Chiudeteli a saccottino e sistemateli in una

teglia foderata da carta forno.

Riponeteli in frigo per altri 10 minuti,

dopodiché infornateli a 180 gradi per 

circa 20 minuti finchè non risultano ben

dorati.

Una volta freddi,cospargeteli di tanto

zucchero a velo.