Cornetti bicolore di panbrioche vaniglia-caffè

I cornetti di panbrioche sono 

un'alternativa facile e veloce ai cornetti 

sfogliati,poiché non hanno bisogno di

lunghi tempi di lievitazione nè di 

sfogliatura ma sono altrettanto gustosi 

e soffici.

Si possono realizzare tante varianti 

secondo i vostri gusti,io oggi,ve li

propongo bicolore vaniglia e caffè.

Sono ottimi sia semplici al naturale che 

farciti con creme spalmabili prima o 

dopo la cottura.

Non ci sono grosse difficoltà nel farli,

basta lavorare bene l'impasto o a mano 

o con la planetaria per renderli morbidi 

e facilitarne la lievitazione. 

Il risultato finale renderà speciale la 

vostra colazione e vi ripagherà del lavoro 

svolto.

Saranno cosi soffici e golosi da sciogliersi 

in bocca.

Il bis è quasi d'obbligo, direi!!!

INGREDIENTI
per 16 cornetti

• 350 gr di farina 00
• 200 gr di manitoba
• 200 ml latte 
• 50 ml di acqua
• 1 cucchiaino di miele
• 140 gr di zucchero
• 15 gr di lievito di birra
• 40 gr di strutto
• 2 bustina di vanillina
• 1 tazzina di caffè

PROCEDIMENTO

Fare il lievitno con il lievito sciolto nei 50 ml

di latte e 50 gr di farina 00 presa dal totale 

ed il cucchiaino di miele.

Amalgamare per bene con una forchetta, 

coprirtelo e lasciatelo lievitare per un'ora 

circa,fino al raddoppio.

Trascorso il tempo unite il lievitino al resto

della farina,aggiungete l'acqua,il restante

latte,lo zucchero,la vanillina e per ultimo 

lo strutto a temperatura ambiente.

Impastate energicamente per far 

amalgamare tutti gli ingredienti,

dopodichè dividete il panetto in due parti 

uguali.

Uno lasciatelo bianco e nell'altro 

aggiungete la tazzina di caffè zuccherata 

leggermente ed un cucchiaio di farina.

Reimpastate per amalgamare il caffè.
Mettete i panetti in due ciotole diverse 

coperti da pellicola.

 

Fate lievitare in forno spento con lucetta 

accesa per almeno due orette.

Trascorso il tempo stendetele formando due rettangoli sottili, ma non troppo.

Sovrapponeteli e cercate di dargli la stessa

dimensione tagliando eventualmente le 

parti in eccesso.
Fate un taglio al centro e dopo ritagliate 8
triangoli per parte,come in foto.

Arrotolate i cornetti alcuni dalla parte 

bianca,altri girateli dalla parte al caffè 

ed arrotolateli su se stessi.

Potete farcirli con nutella,creme o
marmellata prima di arrotolarli.
Disponeteli in varie teglie rivestite da carta forno e rimetteteli a lievitare fino 

al raddoppio.

Potete tenerli in forno tutta la notte se non vi è troppo caldo,altrimenti in frigo 

per poi uscirli l'indomani 10 minuti 

prima di infornarli.

Spennellateli con un tuorlo sbattuto insieme ad un po' di latte.

Infornate a 200 gradi per 20 minuti.