Brioches ai cereali con yogurt e marmellata di fragole

La farina ai cereali è una di quelle farine 

speciali che ormai vengono sempre più 
spesso utilizzate in cucina sia per ricette

dolci che salate.

Il suo gusto rustico con quei piccoli semi

nel mezzo che fanno crunch sotto i denti

la rendono veramente golosa di per sé. 

Per non parlare poi, del suo estasiante 

profumo, un mix tra orzo e caffè arabico,

che gli dona pure quel colore particolare 

sia cruda che cotta .
Io la preferisco di gran lunga a quella 

classica benché per la buon riuscita delle

mie brioches l'ho miscelata alla farina 

manitoba .

Così facendo, ho ottenuto delle soffici e

golose brioches ai cereali con yogurt 

nell' impasto e farcite con marmellata di

fragole.

Sono perfette sia a colazione per iniziare 

col buonumore la giornata e sia per un

break pomeridiano. 

Ad ogni morso fuoriesce la marmellata 

rendendola pura libidine per il palato.

Che aspettate....rimboccatevi le maniche

e preparatele con me 👇🏻

INGREDIENTI
per 10 brioches

• 100 gr di farina ai cereali
• 300 gr di manitoba
• 10 gr di lievito di birra
• 50 ml di latte tiepido
• 90 ml di yogurt bianco greco
• 60 gr di zucchero
• 1 cucchiaino di miele
• 30 gr di burro o strutto
• un pizzico di sale
• 1 b.di vanillina
• 1 uovo
• confettura alle fragole 

PROCEDIMENTO

Sciogliete in una ciotola il lievito nel latte 

tiepido con il miele, lo zucchero, lo yogurt 

tenuto a temperatura ambiente, il sale,

la vanillina, le farine ed infine l'uovo.

Impastate il tutto per una decina di

minuti circa .

Unite il burro o strutto ammorbidito a 

pezzetti e fatelo amalgamare per bene.

Se risulta appiccicoso aggiungete un po'

di farina e lavoratelo su una spianatoia 

energicamente. 

Fatelo lievitare coperto da pellicola in

forno spento con lucetta accesa fino al

suo raddoppio.

Trascorso il tempo, circa 2 ore riprendete 

il panetto e formate 10 palline di circa 

60 gr l'una .

Appiattitele e versate al centro un 

cucchiaio di marmellata.

Richiudete dinuovo a pallina ed adagiatele 

su una teglia rivestita da carta.

Fatele rilievitare dinuovo in forno spento. 

Trascorso il tempo spennellatele con il
tuorlo d'uovo sbattuto con un po' di latte 

e mettete degli zuccherini sopra.

Cuocete in forno preriscaldato a 200 gradi 
per 25 minuti circa, devono risultare

dorati.