Muffins mimosa al cioccolato

Per la festa della donna il dolce tipico è

la torta mimosa con pan di spagna classico 

e crema pasticcera ma nel corso degli anni

si è cercato di dare delle nuove versioni.

Il dolce che vi propongo oggi infatti, parte

dall'idea originale cioè l'effetto mimosa ma

è una variante molto più golosa poiché ho
utilizzato il cioccolato.

Sicuramente accontenterà turti gli amanti

del cioccolato preferendolo alla crema 

pasticcera al limone .

Questi muffins li ho preparati con un pds al

cacao a cui ho tolto il cappelletto sopra per
per inserirci una crema al cioccolato senza

uova e poi ricoperto dalle briciole del 

medesimo .

Noi ne siamo rimasti rapiti fin dalla primo

affondo di forchettina grazie a quella crema

avvolgente e super golosa.

Provateli!

INGREDIENTI 
per 12 muffin

• 5 uova
• 120 gr di farina 00
• 30 gr di cacao
• 100 gr di zucchero
• 1 cucchiaino raso di lievito

per la crema al cioccolato

• 500 ml di latte
• 60 gr di maizena
• 150 gr di zucchero
• 50 gr di cacao amaro
• 1 fialetta di rhum

PROCEDIMENTO

Iniziate a preparare i muffin di pan di 

spagna al cacao,separando i tuorli dagli 

albumi.

Questi ultimi montateli a neve con un

pizzico di sale.

Metteteli da parte.

In un'altra ciotola montate i tuorli con lo

zucchero,unite il cacao, gli albumi a neve

con movimenti dal basso verso l'alto ed 

infine la farina setacciata.

Amalgamate bene il tutto con gli stessi 

movimenti per evitare che si smonti.

Versate nei pirottini,riempiendoli fino a

3/4 e non di più. 

Infornate a 180 gradi per 30-35 minuti. 

Fate sempre la prova stecchino prima di

spegnere.

In una pentola nel frattempo, unite lo.

zucchero,la maizena ed il cacao.

Versate il latte a filo e mettete sul fuoco 

finchè non si addensa.

Fate cuocere 3- 4 minuti dopo aver spezzato 

il bollore.

Spegnete e fate raffreddare.

Aggiungete il rhum.

Scavate il centro dei muffins e tenetela da

parte,riempitela con la crema facendola

fuoriuscire e per ultimo, decorate con le

briciole del pds tolto.

Mettete in frigo per una decina di minuti 

prima di servire.