Torta mimosa al limoncello e fragole

La torta mimosa è il classico dolce che

si realizza l'8 Marzo,in occasione della

festa della donna.

Infatti,la decorazione fatta con pezzettini

di pan di spagna sparsi a coprire l'intera 

torta danno l'effetto dell'omonimo fiore.

E' una torta molto semplice da realizzare, 

occorre un soffice pan di spagna che viene

diviso in 3 strati,due servono per comporre 

il dolce,mentre quello centrale viene usato 

per la decorazione. 

Èun dessert fresco e goloso, delicato nei 

colori e nep gusto.

Io vi propongo la mia versione con una 

bagna e crema al limoncello senza uova

e tante fragole succose a  pezzettini 

all'interno.

E' una vera squisitezza!!!

Perfetta per qualsiasi occasione, non solo

in questo giorno di festa .

INGREDIENTI

per il pds cm 20

• 4 uova 
• scorza di un limone
• 120 gr di zucchero
• 120 gr di farina 00
• un pizzico di sale
• 1 cucchiaino raso di lievito
• colorante giallo[facoltativo]
• scorza di un limone grattugiata 

per la crema al limoncello

• 500 ml di latte
• 60 gr di maizena
• 100 gr di zucchero
• 1 bicchierino di limoncello
• scorza del limone intera

per la bagna

• 150 ml di acqua
• limoncello q.b
• 300 gr di fragole

PROCEDIMENTO

Preparate il pds,montando gli albumi 

a neve con un pizzico di sale ed i tuorli

con lo zucchero e la scorza del limone

grattugiata. 

Unire ai tuorli,gli albumi montati a neve

ferma con una spatola facendo movimenti 

dal basso verso l'alto per evitare che si

smonti.

Infine aggiungete la farina setacciata con

il lievito ed il colorante[facoltativo].

Versate in uno stampo cm 20 imburrato 

ed infarinato.

Cuocete a 180 gradi per 35-40 minuti .

Fate sempre la prova stecchino prima di

spegnere.

Nel contempo,mettete in una pentola lo

zucchero,la maizena,la scorza del limone

intera senza la parte bianca,ed il latte

caldo a filo.

Fate addensare sul fuoco,girando sempre 

fino a 3-4 minuti che spezza il bollore.

Una volta addensata,spegnete e togliete la

buccia del limone.
Una volta fredda,aggiungete il limoncello 
amalgamandolo per bene.
Tagliate le fragole a pezzetti e tenetele da 
parte.
In una ciotola mescolate l'acqua con il 

limoncello per la bagna.

A questo punto assembliamo la torta

mimosa.

Tagliate in tre parti il pds,la parte centrale 
tenetela da parte per la decorazione.

In un piatto da portata adagiate un disco di

pds,bagnatelo e versate al centro 3/4 di 

crema,adagiate le fragole in tutta la sua

circonferenza.

Richiudete con l'altro disco di pds.
Bagnate anch'esso con la bagna e poi 
ricopritelo con la crema rimasta .
Decorate con il disco di pan di spagna messo
da parte.
Potete tagliarlo a cubetti come ho fatto io
o sbriciolarlo.
Riponetela in frigo un paio d'ore prima o
fatela il giorno prima di gustarla.
E' una vera delizia!