Rondelle di pds al cocco e nutella

Morbidi e soffici pasticcini mono

porzione perfetti in ogni occasione.

Fatti con un rotolo di soffice e

spumoso pan di spagna al cocco farcito

con stragolosa nutella.

Una delizia al palato fin dal primo

morso.

Facili e veloci da preparare e con

altrettanta velocità spariscono.

Apprezzati sia da grandi che da 

piccoli.

Potete sostituire la nutella con creme

o marmellate di vario gusto,il
risultato sarà ugualmente gradito.
Ecco la ricetta!

INGREDIENTI

• 5 uova
• 100 gr di zucchero
• 20 gr di farina di cocco
• 1 b.di vanillina
• un pizzico di lievito per dolci
• 50 gr di farina 00
• 250 gr di nutella

PROCEDIMENTO

Per prima cosa separate i tuorli

dagli albumi.

Montate gli albumi a neve con un

pizzico di sale.

In un'altra ciotola montate i tuorli

con lo zucchero fino a quando le

fruste elettriche sembrano scrivere.

Con una spatola incorporate gli

albumi poco per volta con 

movimenti dal basso verso l'alto.

Una volta amalgamati per bene,

unite la vanillina,il cocco ,sempre 

con movimenti dal basso verso 

l'alto.

Infine unite la farina con il lievito 

setacciata.

Fatela incorporare bene e versate

il composto nella placca del forno

rivestita da carta.

Cuocete in forno preriscaldato a

180 gradi per 7-8 minuti circa.

Deve risultare leggermente dorato.

Spegnete ed arrotolate subito con

la stessa carta forno.

Lasciate raffreddare per poi farcirlo

con la nutella.

Spolverizzatelo con zucchero a velo

e farina di cocco.

Tagliatelo a rondelle e posizionatele

nei pirottini di carta.

Se vi è piaciuta la ricetta mettete un

like e condividetela sul vostro profilo.

Fette biscottate homemade

Tutto si può fare,basta armarsi

di tempo e di volontà.

Oggi una nostra amica ci propone

le fette biscottate homemade.

Sono fantastiche dal color 

perfettamente dorato e croccanti

come quelle in commercio delle

migliori marche.

Senza conservanti ma fatte solo

con ingredienti genuini.

Per non parlare poi del profumo

che inonda la casa e della soddisfazione

nella loro perfetta riuscita che

non ha prezzo.

Ricetta realizzata da Vivi Emme.

INGREDIENTI

• 275 gr di farina 0 o manitoba
• 100 gr di latte
• 1 uovo
• 50 gr di burro
• 4 gr di sale
• 40 gr di zucchero
• 12 gr di lievito di birra fresco
• panna o latte per spennellare

PROCEDIMENTO

Preparate l'impasto sciogliendo
il lievito nel latte tiepido,aggiungete
la farina e lo zucchero,l'uovo e
lasciate incordare[se usate la
planetaria]o impastate energicamente
a mano per 5 minuti.
Infine aggiungete il burro ed il sale,
lavoratelo fino a formare un
panetto liscio ed omogeneo che
farete lievitare fino al raddoppio.
Riprendete l'impasto,stendetelo in
una spianatoia infarinata formando
un rettangolo che arrotolerete su
sé stesso ed adagerete in una formina
da plum-cake.
Fate rilievitare fino al raddoppio.
Trascorso il tempo,spennellate con il
latte ed infornatelo a 160
gradi per 30 minuti.
Lasciate raffreddare e riposare.
Il giorno dopo,tagliatelo a fette e
mettetele su una placca del forno
foderata da carta e fatele tostare a
140 gradi 15-20 minuti per lato.
Devono risultare ben dorate e tostate.
Spegnete e fatele raffreddare
completamente prima di rimetterle
in forno per l'ultima tostatura.
Infornatele a 120 gradi sempre statico
5 minuti per lato.
Gustatele fredde con marmellata,
nutella,miele o ciò che più vi
piace.

Cheesecake tre strati ai frutti di bosco

Iniziamo dall' enigma dell'articolo, si dice

" il "  o " la" cheesecake?

In realtà non lo so, credo che entrambe le

soluzioni siano corrette ma la cosa più 

importante è la vastità di versioni che si

possono realizzare mischiando i vari

ingredienti. 

Quella che vi propongo oggi, è la versione 

" italiana " cioè quella fredda, senza 

cottura .

La mia cheesecake ai frutti di bosco oltre

ad essere super golosa è anche molto bella

a vedersi per i colori diversi dei tre strati .

Questo tricolore, la rendono scenografica 
È un dessert di fine pasto amato sia dai
grandi che dai piccoli.
Si realizza facendo una base croccante di 

biscotti digestive e burro, sopra viene 

versato uno strato bianco di mascarpone  

e panna, poi quello violaceo con 

l'aggiunta dei frutti di bosco ed infine la 

gelèe con gli stessi.

E' favolosa, non credete!?
Provatela e diventerà il vostro dolce del

cuore nelle giornate estive.

INGREDIENTI
per la base cm 18

• 180 gr di biscotti digestive
• 70 gr di burro fuso

per la farcia 

• 500 gr di mascarpone
• 200 ml di panna
• 3 fogli di gelatina ( 6 gr )
• 80-100 gr di zucchero
• 450 gr di frutti di bosco surgelati
• il succo di 1/2 limone

PROCEDIMENTO

Preparate la base frullando in un mixer 

i biscotti a cui unirete il burro fuso.

Adagiate il cerchio apribile della tortiera 

su un piatto portata e versate all'interno 

i biscotti.

Ricoprite con essi tutta la circonferenza,

appiattendoli.

Riponete in frigo per 30 minuti.

Nel contempo in una ciotola, amalgamate 

il mascarpone allo zucchero a cui unirete 

150 ml di panna montata presi dal totale.

Tenete da parte i restanti 50 ml in cui 

scioglierete il foglio di gelatina che avrete

ammorbidito in acqua fredda.

Dividete il composto in due parti.

Uno riponetelo in frigo,l'altro versatelo 

sopra la base livellandolo bene.

Rimettete in frigo .

Nel contempo in una pentola, fate

cuocere per qualche minuto i frutti di

bosco surgelati con il succo di limone e

due cucchiai di zucchero .

Spegnete, frullateli e setacciateli.

Riprendete la crema al mascarpone messa

in frigo ed aggiungeteci metà dei frutti di

bosco frullati.

Scaldate i restanti 25 gr di panna e 

scioglieteci un foglio di gelatina che 

avrete precedentemente messo a bagno

5 minuti prima e strizzato.

Amalgamate bene il tutto e versatelo sopra

al composto bianco,livellando la superfice.

Riponete in frigo dinuovo per 30 minuti. 

Infine nei restanti frutti di bosco
scioglieteci l'ultimo foglio di gelatina ( 2 gr)
Versate la gelèe sul cheesecake.

Riponete in frigo e fatela riposare tutta la

notte.

L'indomani togliete delicatamente il 

cerchio apribile e gustatevi questa delizia

con questi strati trocolore.

Ciambella raffaello ciocco-cocco

La classica ciambella, si fa per dire,è 

sempre ben graditasia a colazione che  

a merenda.

E' facile e veloce da preparare ma tanto 

golosa.

Perfetta da inzuppare nel latte come 

faceva la mia nonnina oppure a merenda

con una calda tazza di te o caffè.

A volte si ha voglia di cose semplici ma 

intramontabili che riporatno all'infanzia.

Oggi vi presento una ciambella che 

rappresenta nel gusto dolce e delicato,

l'omonimo cioccolatino raffaello. 

Un mix sapori che mandano in estasi le

papille gustative, cioccolato bianco,cocco

in farina e latte di mandorla. 

Una vera delizia!

Provatela,vi conquisterà fin dal primo 

boccone.

INGREDIENTI

per uno stampo cm 24 alta

• 210 gr di farina 00
• 40 gr di farina di cocco
• 100 gr di cioccolato bianco
• 4 uova
• 100 ml di latte di mandorla 
• 100 ml di olio di girasole
• un pizzico di sale
• 1 b. di lievito per dolci
• 180  gr di zucchero

PROCEDIMENTO

Sciogliete 120 gr di cioccolato bianco 

con il latte a fuoco basso.

Fatelo raffreddare e tenetelo da parte.

Nel contempo montate le uova con lo

zucchero, unite a filo l'olio di semi. 

Aggiungete la farina setacciata con il

lievito,un pizzico di sale e per ultimo 

il cioccolato bianco sciolto con il latte. 

Per ultimo unite la farina di cocco. 

Imburrate ed infarinate la forma a 

ciambella e versate il composto ottenuto.

Cuocete in forno già caldo per 40 minuti. 

a 180 gradi statico.

Fate sempre la prova stecchino prima

di spegnere.

Una volta pronta lasciatela raffreddare,

prima di toglierla dalla forma.

Saccottini sfogliati al cioccolato francesi

Mettere le mani in pasta è sempre un

gran lavoro ma alla fine anche una gran 

soddisfazione che ripaga di tutta la fatica. 

"Pain au chocolat" non sono altro che delle

brioches sfogliate francesi che noi 

chiamiamo comunemente saccottini con 

un goloso ripieno di cioccolato. 

Sono perfetti per una  colazione o

merenda sana e genuina per i vostri bimbi,

nettamente superiori e senza conservanti 

di quelli che si trovano in commercio sia 

surgelati che insacchettati.

Il procedimento è simile ai cornetti,sia per

i tempi di lievitazione che per la sfogliatura,

l'unica differenza è lo step finale in cui si dà 

la forma .

I Pains au chocolat rimangono soffici e

morbidi e  sono stragolosi ad ogni morso .

Ecco la mis personale ricetta!

INGREDIENTI
per 8 saccottini

• 500 gr di farina manitoba
• 1 cucchiaino di miele
• 1 uovo medio 
• 5 gr di lievito di birra fresco
• 50 gr di burro morbido
• 1 cucchiaino raso di sale
• 150 gr di zucchero semolato 
• 250 mi latte tiepido
• 150 gr di burro per la sfogliatura
• 1 tavoletta di cioccolato fondente 

PROCEDIMENTO

Iniziate col preparare il lievitno

sciogliendo il lievito in 50 ml di latte prese

dal totale,con 60 gr di farina anch'essa presa

dal totale ed il cucchiaio di miele.

Fatelo lievitare per un'ora circa.

Stendete tra due fogli di carta forno il burro 

per la sfogliatura formando un rettangolo non troppo sottile e mettetelo in frigo.

Trascorso il tempo amalgamate la restante 

farina con il lievitino,aggiungete il sale,lo 

zucchero,il restante latte ed infine l'uovo. 

Impastate per qualche minuto e per ultimo 

unite il burro morbdo ed il pizzico di sale. 

Amalgamatelo per bene fino ad ottenere un

panetto liscio ed omogeneo che lascerete 

lievitare fino al raddoppio.(se aumentate il lievito a 15 gr).

Se utilizzate solo 5 gr di lievito come me ,

fatelo lievitare solo un'oretta a temperatura 

ambiente e poi riponetelo in frigo per tutta 

la notte.

Il giorno seguente,uscitelo in mattinata e

ponetelo dentro il forno spento con lucetta 

accesa per almeno 3 ore. 

Trascorso il tempo stendetelo in un rettangolo ed al centro mettete il

rettangolo di burro,chiudete a portafoglio e

riponetelo in frigo per 30 minuti.

Riprendete il panetto e date dei colpetti con

il mattarello partendo dal centro verso le estremità e chiudete a portafoglio e riponete 

in frigo per altri 30 minuti,trascorsi i quali

ripeterete l'operazione per un ultima volta.

Finita la fase sfogliatura,stendete il panetto

formando un rettangolo dal quale 

ritaglierete dei rettangoli.

Tagliate il cioccolato a barrette.

Posizionate una barretta vicino l'estremità 

chiudete con l'impasto leggermente ed adagiate un'altra barretta richiudendolo a

saccottino.

Guardate il tutorial giù 👇

Fateli lievitare fino al raddoppio,dopodiché 

spennellate con un tuorlo sbattuto con un 

po' di latte.

Infornate a 180 gradi per 20 minuti.

Pasta fredda con tonno,pomodorini e pesto

Con l'alzarsi delle temperature

si inizia a preferire piatti più

freschi come questo primo.

Un perfetto piatto per il pranzo

fuori porta,al mare,in montagna 

o da portare al lavoro che si può 

preparare il giorno prima per 

averlo ben fresco e saporito 

l'indomani .

L'ingrediente principale è il

pesto home-made grazie al

bel clima che ci permette di 

piantare i nostri aromi preferiti

ed averli sempre freschi a 

portata di mano.

Sono proprio gli ingredienti

di questa pasta fresca a renderla

gustosa ma molto più genuina

di quando si usano i condipasta

che ci sono in commercio.

E' il piatto cult delle nostre estati

ed è ben gradito anche dai nostri 

amici.

Ecco la ricetta facile e veloce!

INGREDIENTI

per 2 persone

• 300 gr di pasta 
• una manciata di olive nere
• una decina di pomodorini
• 1 spicchio d'aglio
• 2 scatolette di tonno all'olio d'oliva
• un cucchiaio di capperi 

per il pesto

• qualche ciuffetto di basilico fresco
• 30 gr di mandorle 
• olio evo
• 1 cucchiaio di grana
• 1/2 spicchio d'aglio

PROCEDIMENTO

Per prima cosa mettete sul fuoco,la 

pentola con l'acqua per la pasta.

Nel contempo in un mixer mettete

le foglie del basilico, lavate ed 

asciugate, con l'olio evo,le mandorle 

1/2 spicchio d'aglio e frullate.

In ultimo aggiungete sale ed

il grana .

In una ciotola mettete i pomodorini 

tagliati a pezzetti e conditeli con un 

filo d'olio,sale,l'aglio schiacciato 

intero che poi toglierete,origano e

capperi.

Una volta cotta la pasta fatela 

raffreddare completamente. 

A freddo amalgamatela prima al pesto, 

poi aggiungete le olive nere senza

nocciolo,,il tonno sgocciolato,

ed i pomodorini conditi 

precedentemente senza l'aglio. 

Se vi piace potete aggiungere anche

la mozzarella a dadini che io ho 

aggiunto solo nel mio piatto per 

intolleranze alimentari di alcuni 

familiari.

Girate il tutto per amalgamare per

bene gli ingredienti alla pasta.

Riponete in frigo per tutta la notte.

L'indomani sarà il vostro pranzo 

da asporto pratico,gustoso e 

genuino.

Rotolo al cacao con cioccolato bianco e fragole

A volte,per non dire sempre, si ha

voglia di fare un dolce, ma non si ha

nessuna idea di cosa realizzare benché 

in testa iniziano ad accavallarsi tante 

ricette,dalle più complicate a quelle più 

semplici.

Alla fine,dando un'occhiata al frigo ed agli

scaffali,sono sempre gli inglesi che si

hanno in casa ad indirizzarti sulla scelta.

Beh,io avevo a disposizione del cioccolato 

bianco prossimo a sciogliersi con 

l'aumento delle temperature e delle 

succose fragole rosse.

Ed ecco,che i tasselli del puzzle si 

compongono in testa dando vita a questo

meraviglioso e goloso rotolo al cacao con

farcitura al cioccolato bianco e fragole.

Godurioso!

INGREDIENTI

per il pan di spagna

• 4 uova 
• 20 gr di fecola di patate
• 80 gr di farina 00
• 30 gr di cacao amaro
• un pizzico di sale
• 100 gr di zucchero

per la farcitura

• 200 gr di fragole
• 1 cucchiaio di zucchero
• 50 gr di scaglie di cioccolato bianco 
• 200 ml di panna
• 100 gr di latte condensato 

PROCEDIMENTO

Iniziate con il  preparare il pan di spagna 

al cacao.

Montate gli albumi a neve ferma con un

pizzico di sale e tenetele da parte.

In un'altra ciotola,montate i tuorli con lo

zucchero per almeno 5 minuti finchè non

diventano spumosi.

Aggiungete gli albumi a neve con una 

spatola e con movimenti dal basso verso

l'alto.

Unite la farina setacciata poco per volta

per non far smontare il composto,

aggiungete la fecola ed il cacao nello

stesso modo.

Amalgamate per bene e versatelo in una

teglia coperta da carta forno creando 

distribuirlo omogeneamente.

Cuocete in forno preriscaldato statico a

200 gradi per 12-15 minuti.

Una volta cotto,arrotolatelo subito nella

carta forno e copritelo con un canovaccio 

Fatelo raffreddare completamente prima di farcirlo.

Nel contempo,montate la panna a neve 

ferma ed unite le scaglie di cioccolato 

bianco e latte condensato. 

Srotolate il rotolo delicatamente e poi

cospargetelo con la crema.

Arrotolatelo dinuovo nella carta forno

pulita.

Riponete in frigo per qualche oretta.

Decorate a piacere con ciuffi della

stessa crema e fragole.