Rotolo al cacao con cioccolato bianco e fragole

A volte,per non dire sempre, si ha

voglia di fare un dolce, ma non si ha

nessuna idea di cosa realizzare benché 

in testa iniziano ad accavallarsi tante 

ricette,dalle più complicate a quelle più 

semplici.

Alla fine,dando un'occhiata al frigo ed agli

scaffali,sono sempre gli inglesi che si

hanno in casa ad indirizzarti sulla scelta.

Beh,io avevo a disposizione del cioccolato 

bianco prossimo a sciogliersi con 

l'aumento delle temperature e delle 

succose fragole rosse.

Ed ecco,che i tasselli del puzzle si 

compongono in testa dando vita a questo

meraviglioso e goloso rotolo al cacao con

farcitura al cioccolato bianco e fragole.

Godurioso!

INGREDIENTI

per il pan di spagna

• 4 uova 
• 20 gr di fecola di patate
• 80 gr di farina 00
• 30 gr di cacao amaro
• un pizzico di sale
• 100 gr di zucchero

per la farcitura

• 200 gr di fragole
• 1 cucchiaio di zucchero
• 50 gr di scaglie di cioccolato bianco 
• 200 ml di panna
• 100 gr di latte condensato 

PROCEDIMENTO

Iniziate con il  preparare il pan di spagna 

al cacao.

Montate gli albumi a neve ferma con un

pizzico di sale e tenetele da parte.

In un'altra ciotola,montate i tuorli con lo

zucchero per almeno 5 minuti finchè non

diventano spumosi.

Aggiungete gli albumi a neve con una 

spatola e con movimenti dal basso verso

l'alto.

Unite la farina setacciata poco per volta

per non far smontare il composto,

aggiungete la fecola ed il cacao nello

stesso modo.

Amalgamate per bene e versatelo in una

teglia coperta da carta forno creando 

distribuirlo omogeneamente.

Cuocete in forno preriscaldato statico a

200 gradi per 12-15 minuti.

Una volta cotto,arrotolatelo subito nella

carta forno e copritelo con un canovaccio 

Fatelo raffreddare completamente prima di farcirlo.

Nel contempo,montate la panna a neve 

ferma ed unite le scaglie di cioccolato 

bianco e latte condensato. 

Srotolate il rotolo delicatamente e poi

cospargetelo con la crema.

Arrotolatelo dinuovo nella carta forno

pulita.

Riponete in frigo per qualche oretta.

Decorate a piacere con ciuffi della

stessa crema e fragole.