Cheesecake tre strati ai frutti di bosco

Iniziamo dall' enigma dell'articolo, si dice

" il "  o " la" cheesecake?

In realtà non lo so, credo che entrambe le

soluzioni siano corrette ma la cosa più 

importante è la vastità di versioni che si

possono realizzare mischiando i vari

ingredienti. 

Quella che vi propongo oggi, è la versione 

" italiana " cioè quella fredda, senza 

cottura .

La mia cheesecake ai frutti di bosco oltre

ad essere super golosa è anche molto bella

a vedersi per i colori diversi dei tre strati .

Questo tricolore, la rendono scenografica 
È un dessert di fine pasto amato sia dai
grandi che dai piccoli.
Si realizza facendo una base croccante di 

biscotti digestive e burro, sopra viene 

versato uno strato bianco di mascarpone  

e panna, poi quello violaceo con 

l'aggiunta dei frutti di bosco ed infine la 

gelèe con gli stessi.

E' favolosa, non credete!?
Provatela e diventerà il vostro dolce del

cuore nelle giornate estive.

INGREDIENTI
per la base cm 18

• 180 gr di biscotti digestive
• 70 gr di burro fuso

per la farcia 

• 500 gr di mascarpone
• 200 ml di panna
• 3 fogli di gelatina ( 6 gr )
• 80-100 gr di zucchero
• 450 gr di frutti di bosco surgelati
• il succo di 1/2 limone

PROCEDIMENTO

Preparate la base frullando in un mixer 

i biscotti a cui unirete il burro fuso.

Adagiate il cerchio apribile della tortiera 

su un piatto portata e versate all'interno 

i biscotti.

Ricoprite con essi tutta la circonferenza,

appiattendoli.

Riponete in frigo per 30 minuti.

Nel contempo in una ciotola, amalgamate 

il mascarpone allo zucchero a cui unirete 

150 ml di panna montata presi dal totale.

Tenete da parte i restanti 50 ml in cui 

scioglierete il foglio di gelatina che avrete

ammorbidito in acqua fredda.

Dividete il composto in due parti.

Uno riponetelo in frigo,l'altro versatelo 

sopra la base livellandolo bene.

Rimettete in frigo .

Nel contempo in una pentola, fate

cuocere per qualche minuto i frutti di

bosco surgelati con il succo di limone e

due cucchiai di zucchero .

Spegnete, frullateli e setacciateli.

Riprendete la crema al mascarpone messa

in frigo ed aggiungeteci metà dei frutti di

bosco frullati.

Scaldate i restanti 25 gr di panna e 

scioglieteci un foglio di gelatina che 

avrete precedentemente messo a bagno

5 minuti prima e strizzato.

Amalgamate bene il tutto e versatelo sopra

al composto bianco,livellando la superfice.

Riponete in frigo dinuovo per 30 minuti. 

Infine nei restanti frutti di bosco
scioglieteci l'ultimo foglio di gelatina ( 2 gr)
Versate la gelèe sul cheesecake.

Riponete in frigo e fatela riposare tutta la

notte.

L'indomani togliete delicatamente il 

cerchio apribile e gustatevi questa delizia

con questi strati trocolore.