Fette biscottate homemade

Tutto si può fare,basta armarsi

di tempo e di volontà.

Oggi una nostra amica ci propone

le fette biscottate homemade.

Sono fantastiche dal color 

perfettamente dorato e croccanti

come quelle in commercio delle

migliori marche.

Senza conservanti ma fatte solo

con ingredienti genuini.

Per non parlare poi del profumo

che inonda la casa e della soddisfazione

nella loro perfetta riuscita che

non ha prezzo.

Ricetta presa dal blog"Anice e Cannella"

e realizzata da Vivi Emme.

INGREDIENTI

• 275 gr di farina 0 o manitoba
• 100 gr di latte
• 1 uovo
• 50 gr di burro
• 4 gr di sale
• 40 gr di zucchero
• 12 gr di lievito di birra fresco
• panna o latte per spennellare

PROCEDIMENTO

Preparate l'impasto sciogliendo
il lievito nel latte tiepido,aggiungete
la farina e lo zucchero,l'uovo e
lasciate incordare[se usate la
planetaria]o impastate energicamente
a mano per 5 minuti.
Infine aggiungete il burro ed il sale,
lavoratelo fino a formare un
panetto liscio ed omogeneo che
farete lievitare fino al raddoppio.
Riprendete l'impasto,stendetelo in
una spianatoia infarinata formando
un rettangolo che arrotolerete su
sé stesso ed adagerete in una formina
da plum-cake.
Fate rilievitare fino al raddoppio.
Trascorso il tempo,spennellate con il
latte ed infornatelo a 160
gradi per 30 minuti.
Lasciate raffreddare e riposare.
Il giorno dopo,tagliatelo a fette e
mettetele su una placca del forno
foderata da carta e fatele tostare a
140 gradi 15-20 minuti per lato.
Devono risultare ben dorate e tostate.
Spegnete e fatele raffreddare
completamente prima di rimetterle
in forno per l'ultima tostatura.
Infornatele a 120 gradi sempre statico
5 minuti per lato.
Gustatele fredde con marmellata,
nutella,miele o ciò che più vi
piace.