Banana bread all'avena con frutta secca e gocce di cioccolato

Tutti abbiamo l'abitudine di comprare le
banane dal colore quasi verde dato che
poi maturano molto velocemente
sopratutto a contatto con altri tipi di frutta.
A voi a che stadio di maturazione vi piace
gustarle?
Quando sono ancora verdi tendentte al giallo,
o quando iniziano a comparire le prime
macchie nere di maturazione?
Io decisamente la seconda ma a volte capita 

che vengano dimenticate e diventano 

mollicce.

Il dolce di oggi vi aiuta a smaltire proprio
quest'ultime che sono in fase di 
deterioramento,quelle insomma che non
vuole più nessuno.
Il banana bread è l'ideale per una
colazione sana e ricca di nutrienti in modo 

da poter affrontare con la giusta quantità 

di energia la giornata senza sensi di colpa .

Nell'impasto oltre alle banane 

schiacciate potete aggiungere tutti gli 

ingredienti che vi piacciono dalla farina 

(segale,farro,integrale,riso,avena ecc..), 

frutta secca e fresca al cacao o 

cioccolatose a pezzi.

La versione che vi presento oggi è con 

farinad'avena ,noci,miele,gocce di

cioccolato e mirtilli rossi essiccati. 

Un mix che ha reso la mia colazione 

saziante ed inaspettatamente golosa e 

leggera tanto dal voler tener d'occhio la 

maturazione delle banane per poterla 

rifare.

Questa è la dimostrazione che in cucina 

non si butta via niente ma si può creare 

sempre qualcosa di buono.

Ingredienti 

• 3 banane mature medie
• 100 ml di olio si semi
• 50 gr di fiocchi di avena
• 220 gr di farina integrale 
• 50 gr di miele millefiori
• 50 gr di zucchero di canna 
• 30 gr di noci tritate 
• 30 gr di mirtilli rossi essiccati
• 30 gr di gocce di cioccolato 
• 3 uova medie 
• 1 cucchiaino di cannella 
• 1 b.di vanillina 
• 1 b.di lievito per dolci 
• un pizzico di sale 

Procedimento 

In una ciotola montate le uova finché 

diventano chiare e spumose,aggiungete 

uno alla volta,il miele,lo zucchero di

canna,lo yogurt,l'olio,vanillina e cannella. 

Una volta incorporati per bene,posate

lo sbattitore ed unite a mano mediante 

spatola le banane,che avrete schiacciato 

con i rebbi della forchetta riducendoli 

in purea,ed un cucchiaio alla volta unite

la farina integrale, i fiocchi d'avena ed

il lievito setacciato .

Per ultimi,le gocce di cioccolato, le noci 

tritate ed i mirtilli rossi. 

Versate in uno stampo da plumcake,

precedentemente imburrato ed infarinato,

cospargete la superficie di fiocchi di

avena.(potete ometterli se non vi piacciono).

Infornate a 170 gradi per 45 minuti circa,

prima di spegnere fate sempre la prova

stecchino. 

Fate raffreddare completamente il dolce 

prima di sformarlo.

Pesce spada alla siciliana

Il pesce spada è un pesce di grandi
dimensioni che si presta a qualsiasi tipo
di preparazione in cucina .
Per lo più viene acquistato a fettine più o

meno spesse a secondo della ricetta che 

si ha in mente.

Io non potevo esimermi dal 

presentarvelo nella nostra tradizionale 

versione cioè pesce spada alla siciliana.

Una ricetta molto facile e veloce, visto 

che questo tipo di pesce non ha 

bisogno di lunghi tempi di cottura .
Gli ingredienti sono quelli tipici nostrani,
olive nere,pomodorini e capperi sotto 

sale,che ho completato con del.

peperoncino rosso ed origano per dargli 

un tocco in più.

Questo è decisamente un secondo piatto
ideale soprattutto per la cena dato che 

non vi lascia appesantiti dopo averlo

mangiato.

Peccato che non possiate sentirne il profumo

che lo rende ancor più invitante tanto 

dal non poter resistere dall'assaggiarlo 

ancor prima di poggiarlo in tavola .

Non mi rimane che lasciarvi la ricetta,
invitandovi a provarlo 👇

Ingredienti 
per 3 persone 

• 4 fettine spesse di pesce spada 
• una manciata di olive nere
• 10 pomodorini circa
• capperi 
• sale e peperoncino rosso
• origano 
• prezzemolo tritato 
• 1 aglio tritato 

Procedimento 

In una padella capiente,rosolate 

in olio extravergine d'oliva uno 

spicchio d'aglio e prezzemolo tritato. 

A cui poi aggiungerete i pomodorini 

tagliati a metà ed i capperi .

Fate cuocere 2-3 minuti,dopodiché unite

le fette di pesce spada tagliate in due,le
olive nere,origano, sale e peperoncino.
Coprite con un coperchio di vetro e fatelo
cuocere per 20 minuti circa.
Buon appetito!

Maccheroncini con peperoni e pesce spada e noci croccanti

Un primo piatto che si prepara in un
attimo giusto il tempo di cuocere la
pasta.
E che pasta!
Curiosando nel banco frigo del
supermercato,ho trovato questi
maccheroncini che si amalgamano
perfettamente con questo condimento.
A due peperoni rossi,che ho tagliato
a pezzettini sottili per facilitarne la
la cottura,ho voluto unire il pesce spada a
tocchetti .
Tutto poi completato da una nota piccante
data dal peperoncino rosso e da una nota
croccante data dalle noci .
Vi invito a provarla sia per la velocità
e facilità della preparazione e sia per questo
abbinamento che vi conquisterà fin dal
primo boccone.
Non vi resta che dare un'occhiata agli
ingredienti ed il procedimento 👇

Ingredienti 
per 2 persone 

• 250 gr di pasta fresca 
• 1 spicchio d'aglio tritato 
• 2 fettine di pesce spada 
• 2 peperoni medi rossi
• una manciata di noci 
• sale e peperoncino rosso 
• 1 bicchierino di vino bianco 

Procedimento 

In una padella fate leggermente rosolare 

in olio evo,aglio e prezzemolo tritato, a cui

unirete i due peperoni tagliati a pezzetti. 

Fate cuocere per qualche minuto. 

Nel contempo mettete l'acqua salata a

bollire in cui cuocerete i maccheroncini .

A questo punto aggiungete il pesce 

spada tagliato a tocchetti e quando risulterà 

cotto sfumato con il vino bianco. 

Una volta evaporato, salate e pepate a vostro 

gusto .

Infine completate il tutto con le noci tritate 

grossolanamente. 

Smslgamrte il tutto e servite .

Buon appetito!

Cous cous alle verdure

Da tempo volevo preparare questo
cous cous alle verdure ma per una serie
di eventi ed il tempo sempre più tiranno
non ci sono arrivata .
Ma oggi,finito di pranzare mi sono messa
subito all'opera.
È un piatto semplice,l'unica sua difficoltà
sta nel tagliare ed inserire le verdure una
alla volta in base alla loro diversa cottura.
Per ultimo va inserito il cous cous cotto
in acqua calda(seguendo le istruzioni)
a cui ho aggiunto la curcuma per dargli
una nota speziata .
Un'ottima cena sia da gustare in famiglia
che per un'apericena con amici e parenti.
Una valida alternativa per assaporare al
meglio le verdure.

Ingredienti 
per 6 persone 

• 300 gr di cous cous 
• 4 zucchine 
• 3 peperoni 
• 1 cipolla grande 
• 80 gr di piselli surgelati 
• 80 gr di fagiolini 
• 3 carote medie
• 1 cucchiaino di curcuma 
• 350 ml di acqua calda 
• sale e pepe 
• olio evo
• prezzemolo tritato 

Procedimento

Iniziate con il cuocere i fagiolini ed i

piselli in acqua calda salata .

Una volta cotti,scolateli e teneteli da

parte .

In una padella,rosolate in olio evo,la

cipolla tritata con i peperoni a tocchetti. 

Dopo 2 minuti aggiungete le carote e le

zucchine tagliate a rondelle sottili.

Fate cuocere per almeno 5 minuti,per

ultimo unite i piselli ed i fagiolini,salate 

e pepate ed aggiungete il prezzemolo 

tritato. 

Riscaldate i 300 ml di acqua,spegnete e

sciogliete all'interno la curcuma.

In essa versate tutto in una volta il cous

cous,girate e coprite. 

Dopo 10 minuti, scoprite il cous cous e

sgranatelo con i rebbi di una forchetta. 

Aggiungetelo alle verdure ed amalgamate 

per bene il tutto.

Se occorre versate un filo d'olio. 

Servite ben caldo e buon appetito. 

Zuccotto al tiramisù s/cottura

Mi hanno regalato un vassoio di savoiardi 

grandi casarecci che fanno nei panifici 

seguendo la ricetta e le dimensioni della

tradizione.

Il primo istinto è stato quello di inzupparli
nel latte ed il secondo non poteva che

essere, il tiramisù.

L'unico dilemma era se farlo nella maniera
classica a strati o dargli una forma diversa
ed è così che nasce il mio zuccotto .
Un dolce molto apprezzato sia da grandi 
che da piccoli ometti curiosi ed attirati dal
profumo e sapore di questa bevanda nera

 "proibita" in tenera età.

Il mio ometto è uno di quelli che adora il

tiramisù e lo gusta deliziato ad ogni

boccone.
Questo dessert ha anche una presenza 

scenica perfetto per sorprendere i vostri

ospiti .
Gli ingredienti sono gli stessi ma la resa
giudicatela voi 😁👇

Ingredienti 
per uno stampo cm 24

• 2 caffettiere da 3 tazze 
• 6 cucchiaini di zucchero 
• 500 gr di mascarpone 
• 2 uova 
• gocce di cioccolato 
• 10 savoiardi grandi

Procedimento 

Iniziate con il preparare il caffè,a cui

aggiungerete lo zucchero e verserete 

in un piatto fondo e diluitelo con un po'

d'acqua per renderlo più leggero .

Dedicatevi ora alla crema,montando le

uova con lo zucchero per almeno 5 minuti 

finché non diventano chiari e spumosi.

A questo punto unite il mascarpone,

amalgamate il tutto ed ora che avete tutto 

pronto,non vi rimane che assemblare il

dolce.

Prendete uno stampo a  semi sfera cm 24.

Bagnate i savoiardi casarecci nel caffè 

zuccherato,mettetene uno alla base e gli

altri disponeteli in verticale a giro nello

stampo.

Versate metà crema al mascarpone sopra 

la base,bagnate un altro savoiardo nel

caffè e mettetelo nel mezzo, ricoprite con

il resto della crema.

Chiudete con un altro savoiardo inzuppato

nel caffè,sigillate la parte superiore con

pellicola e riponetelo in frigo a riposare 

per l'intera nottata.

L'indomani capovolgetelo in un piatto da

portata senza pellicola e cospargetelo con

il cacao amaro .

Dopodiché non vi rimane altro che 

divorarvi questa bontà.

Cheesecake oreo

In passato ho già proposto questa
versione di cheesecake ma in mini
porzioni ideale per una cenetta
tete a' tete.
Ecco invece la versione in grande da
proporre come dessert ai vostri
commensali che lo ameranno fin dal
primo assaggio.
L'orologio segna mezzogiorno e tutto è
pronto dall'antipasto al dolce appena
decorato e fotografato mancano solo gli
ospiti.
La preparazione è uguale a tutte le
altre cheesecake, l'unica difficoltà
"se così si può dire" sta nel "grattare"la
cremina dai biscotti.
Quest'operazione che vi ruberà un po'
più di tempo,conferirà al vostro dessert
maggior sapore alla farcia centrale
riconpensandovi a pieno per il lavoro
fatto.
Andrà via in un baleno di quant'è buona,
ve lo assicuro 🥰
Infine,potete poi sbizzarrirvi nella
decorazione rendendola anche molto
scenografica .
Vi ho convinti a provarla ?
Ecco le mie dosi 👇☺️

Ingredienti 
per uno stampo cm 24

per la base

• 3 tubi di oreo(tranne 10 biscotti)
• 120 gr di burro fuso 

per la farcia 

• 500 gr di mascarpone 
• 250 ml di panna 
• 1 b.di vanillina 
• 60 gr zucchero a velo 
• 50 ml di latte
• 3 fogli di gelatina 
• 3 biscotti(presi dai 10)

per la decorazione 

• 150 ml di panna montata 
• scaglie di cioccolato 
• biscotti oreo(presi dai 10)

Procedimento 

Iniziate con il preparare la base.
Adagiate il cerchio apribile di
una tortiera di cm 24 direttamente
in un piatto da portata.
Spacchettate i 3 tubi di biscotti ma
tenetene da parte 10 che vi serviranno
per dopo.
Raschiate con un coltello la crema
centrale degli oreo e mettetela in una
ciotola.
Frullate i biscotti in un mixer ,
riducendoli in polvere a cui
aggiungerete il burro fuso.
Amalgamate per bene e versateli alla
base del cerchio apribile riempiendo
l'intera area.
Appiattiteli e riponete in frigo per
almeno 1 ora.
Nel contempo dedicatevi alla farcia ,
amalgamando la cremina tolta dagli
oreo con il mascarpone,lo zucchero a
a velo,a cui aggiungerete la panna
semi montata con una spatola.
Fate scaldare il latte in cui scioglierete
la vanillina ed i fogli di gelatina
(precedentemente ammollati e strizzati.)
Unite il latte al resto della farcia e per
ultimo 3 biscotti sbriciolati (presi dai 10
biscotti tenuti da parte).
Riprendete la base e versateci sopra la
farcia e riponete dinuovo in frigo per
tutta la notte.
L'indomani togliete il cerchio apribile
dalla torta e decorate con ciuffi di
panna montata,scaglie di cioccolato ed
gli altri biscotti tenuti da parte tagliati a
metà.

Se la ricetta vi è piaciuta,lasciate un like
e condividetela sul vostro profilo per
tenerla sempre a portata di mano .❤

Bundt cake marmorizzato al tiramisù

Un bundt cake scenico e che cambia
nuance ad ogni fetta .
Un dolce soffice al mascarpone che ho
variegato nei 3 gusti del tiramisù
creando questo gioco di colore.
Per ottenerlo ho semplicemente diviso
il composto in 3 parti: la prima l'ho
aromatizzata alla vaniglia,la seconda
con il cacao ed infine la terza con il caffè.
Tre ingredienti che si sposano 

perfettamente tra loro sprigionando un 

profumo ed un tripudio di sapore che non 

ha eguali,quello del tiramisù.

Il trucco per creare questo gioco è versare un
cucchiaio alla volta,uno sopra l'altro i tre
impasti in sequenza.
Perfetta da gustare a merenda accompagnata
da una calda tazza di te o caffè.
Neanche il tempo di metterla a tavola che
sparira in un baleno.
Che aspettate,segnatevi gli ingredienti 👇

Ingredienti 
per un bundt cake cm 22

• 4 uova 
• 250 gr di mascarpone 
• 180 gr di zucchero 
• 1 b.di vanillina 
• 1 tazzina di caffè (30 ml)
• 1 cucchiaio di cacao
• un pizzico di sale
• 250 gr di farina 00
• 50 gr di fecola di patate 
• 50 ml di olio di semi 
• 100 ml di latte
• 1 b.di lievito 

Procedimento 

Montate le uova con lo zucchero per 

qualche minuto finché diventano 

spumose,unite il mascarpone,il

bicchiere di latte,l'olio,un pizzico di

sale e per ultimo la fecola e la farina 

setacciata con il lievito.

Dividete il composto in 3 parti,nel

primo aggiungete la vanillina,nel 

secondo il cacao e nel terzo il caffè. 

A questo punto,in uno stampo imburrato 

ed infarinato,iniziate a versare un 

cucchiaio alla volta alternando gli

impasti ma soprattutto l'uno al centro 

dell'altro.

Continuate fino ad ultimare il

composto ed infornate a 180 gradi per

40 minuti circa.

Fate sempre la prova stecchino prima 

di spegnere. 

Una volta cotto,fate raffreddare 

completamente prima di sformarlo.