Crostata con crema al limone e mirtilli al forno

 

Oggi non avevo proprio idea di che dolce

portare per un invito a pranzo a casa di 

amici e dato che non volevo riproporre il

solito cheesecake, sempre gradito e super
apprezzato, senza dubbio alcuno, ho inextremis optato per una crostata.

Guscio di friabile e croccante pasta frolla 

che racchiude una dolce crema al limone e mirtilli freschi.
Ero curiosa di assaporarne il gusto perché,
non so a voi,ma quando devo preparare
un dolce per gli altri, mi faccio prendere 
dall'ansia. 
Pur preparando la frolla ormai ad occhi 
chiusi e senza bilancia,l'ansia fa brutti
scherzi.
Tralasciando questo dettaglio emotivo, la
crostata ha un aspetto favoloso ed il suo
sapore, strega al primo assaggio. 

Subito si sente il gusto agrumato della 

crema al limone che si sposa benissimo 

con l' acidulo dei mirtilli neri, che io adoro

Il segreto per una maggiore resa è tenerla

in frigo per almeno 24 ore in frigo.

Ai miei amici è piaciuta molto ed è finita

in un baleno.

Ecco la ricetta miei cari followers,
per provarla anche voi .😋

Ingredienti 
per uno stampo cm 24

per la frolla 

• 350 gr di farina 00
• 1 uovo ed 1 tuorlo 
• 140 gr di zucchero 
• 125 gr di burro
• un pizzico di sale
• scorza grattugiata di 1 limone 

per la crema

• 500 ml di latte 
• 50 gr di amido di mais o farina 00
• 1 scorza intera di un  limone 
• 120 gr di zucchero 
• mirtilli neri a gusto

Procedimento 

Iniziate subito con il preparare la frolla

come di consueto,mettendo tutti gli

ingredienti in una ciotola ed impastateli

per ottenere un panetto che farete poi

riposare in frigo per 30 min.

Nel contempo,preparate la crema al

limone miscelando zucchero,farina o

amido, scorza del limone ed il mezzo litro

di latte a filo.

Mettetelo sul fuoco,mescolando finché non

si addensa.
Fate cuocere per 3 minuti dopo che spezza 

il bollore.

Una volta pronta,fatela raffreddare.
Riprendete il panetto, dividetelo in due
parti.

Con la 2/3 della frolla rivestite la tortiera 

compreso i bordi, bucherellatela e 

versateci all'interno la crema raffreddata

sopra cospargetela di mirtilli neri ed infine

con la restante pasta frolla fate le strisce

per sigillare il tutto.

Infornate a 180 gradi per 40 minuti circa.
Una volta cotta fatela raffreddare, prima
di toglierla dallo stampo delicatamente. 
Infine spolverizzatela con lo zucchero a
velo.

Girasole di sfoglia alla nutella

In un frescoso e piovoso pomeriggio

mentre eravamo accucciati l'uno
all'altro sul divano,veniamo quasi
assaliti da un" leggero" languorino.
E dato che non compro più merendine 
o altro tipo di dolcetti già da tempo,ho 
ho dato un'occhiata al frigo e quando 

ho visto due sfoglie rotonde mi son 

messa subito all'opera.

Adoro i dolci last minute,quelli che 
soddisfano una voglia improvvisa di
qualcosa di buono in pochissimi minuti 
e con pochi ingredienti.
Come già si nota dalla foto, occorrono 
solo 2 ingredienti, pasta sfoglia e tanta 
ma dico tanta nutella.😋😋😋
Non è d'obbligo utilizzare questa crema
spalmabile,qualora per assurdo non 
piacesse,potete sostituirla con marmellata 

di vario gusto,il successo è comunque 

assicurato.

Provatela,che aspettate!

Ingredienti 

• 2 sfoglie rotonde
• 250 gr di nutella
• zucchero a velo 

Procedimento 

Adagiate il primo rotolo di sfoglia su 

una placca da forno servendovi della

stessa carta data in dotazione.
Spalmate su tutta la superficie,la nutella
o marmellata, tralasciando i bordi.
Sopra riponete l'altra sfoglia rotonda. 
Mettete al centro un bicchiere capovolto 
ed iniziate a fare dei tagli partendo da
esso fino al bordo.
Devono essere equidistanti, e di egual 
misura,per quanto sia possibile,come 

raggi .
Dopodiché attorcigliateli,ad uno ad uno,

per creare un girasole.

Togliete il bicchiere ed infornatelo a 200 

gradi per 15 minuti circa.

Spolverizzate con abbondante zucchero 

a velo.

Cheesecake al forno ai mirtilli

Quando mi arriva un invito a pranzo
o a cena da parte degli amici,ho le idee
ben chiare sul dolce.
Cheesecake,senza ombra di dubbio!
L'unico dilemma è: freddo o al forno?
Ma qualsiasi sia la scelta alla fine,il
risultato non cambia.
È un dolce che piace a tutti dai grandi
ai piccini e va via in un batter d'occhio.
Anzi,a volte si fa a gara per l'ultima fetta.
Ultimamente,benché la mia preferenza
sia per quello freddo,mi sto diventando
in quelli al forno con frutta fresca.
Oggi vi presento quello ai mirtilli che
ha riscosso un gran successo.
Cremoso e morbido ad ogni affondo
di forchettina.
Per non parlare del suo gusto delicato
a cui non si può resistere.
Ecco gli ingredienti ed il tutorial per
poterlo realizzare 😋👇

Ingredienti 
per uno stampo cm 24

per la base

• 400 gr di  biscotti digestive
• 180 gr di burro fuso

per la farcia 

• 250 gr di formaggio spalmabile exquisa
• 150 gr di yogurt greco mirtilli 
• 120 gr di zucchero 
• 200 ml di panna 
• 1 b.di vanillina 
• 320 gr di marmellata mirtilli 
• 2 uova
• 40 gr amido di mais

Procedimento 

Sbriciolate i biscotti ed uniteli al burro 
fuso freddo. 

Con essi foderate sia la base che i lati

dello stampo.
Riponetelo in freezer per 20 min.

Nel contempo montate le uova con lo

zucchero,unite la vanillina,lo yogurt,

exquisa e per ultima la panna a

temperatura ambiente.

Riprendete dal freezer la base e versate 

all'interno la farcia allo yogurt.
Livellate bene ed infornate a 180 gradi 

per 35 minuti.

Se scurisce troppo il sopra,coprite con 
carta d'alluminio senza però far toccare 
la torta.

Prima di spegnere,fate sempre la prova 

stecchino,poiché i minuti di cottura 

dipendono sempre dal proprio forno.

Una volta cotta,spegnete e fate raffreddare 

completamente.

Dopodiché versateci sopra la marmellata 
ai mirtilli e distribuitela uniformemente.
Io consiglio di lasciarla in frigo tutta la
notte,(almeno 12 h) per gustarla al meglio.

Biscotti al cioccolato

Adoro mettere le mani in pasta, cioè 

pasticciare,nel vero senso della parola, 

in cucina senza troppi sforzi.
I biscotti sono uno di quei dolcetti, facili 

da fare che ti permettono tutto questo e

con cui poter coinvolgere i nostri bimbi.

Perché alla fine,hanno le nostre stesse
esigenze,impiegare il tempo in qualcosa
che piace e che valga la pena fare.
Si unisce così l'utile al dilettevole!

E cosa c'è di meglio dei biscotti appena 

sfornati come ricompensa!

Cioccolatosi,croccanti, senza burro,

perfetti per essere sgranocchiati in
qualsiasi momento della giornata.
Ottimi da inzuppare nel latte a colazione,
nel te' a merenda o come dolcino di fine

pasto.🍫🍫🍫

Per non parlare del buon profumo che si

propaga per tutta la casa .🥰

Non credo che servano altre parole per

convincervi a provarli ☕

Quindi ecco gli ingredienti👇


Ingredienti 

• 230 gr di farina 00
• 30 gr di cacao
• 50 ml di olio di semi
• 60 gr di zucchero 
• 1 b.di vanillina 
• 1 cucchiaino di lievito
• 50 ml di latte
• 1 uovo
• un pizzico di sale 

Procedimento 

Miscelare le parti secche, la farina con 

lo zucchero,un pizzico di sale, vanillina,

cacao e lievito.

Unite l'uovo,il latte e l'olio ed iniziate ad

amalgamare velocemente gli ingredienti 

fino ad ottenere un panetto liscio ed 

omogeneo.

Fate riposare in frigo 30 min, avvolto da

pellicola.

Trascorso il tempo, prendete un po' di 

frolla alla volta e con le mani date ai vostri

biscotti la forma che preferite. 

Passateli nello zucchero semolato per

dargli quell'effetto brinato che vedete in 

foto. 

Disponeteli sulla placca da forno rivestita 

da carta oleata e cuoceteli per 12-15 min

a 180 gradi.

Crostata con marmellata e mele

Le mele sono il frutto autunnale che a
casa mia non devono mai mancare.
Sono un ottimo spuntino spezza fame 
sano e nutriente.
Per non parlare della loro versatilità in 

cucina sia nel dolce che nel salato.

Le avete mai provate nell'insalata
insieme alla frutta secca?
Ottime!
Una bontà infinita, nella sua semplicità 
che unisce frutta e fibre per chi vuole 
mantenersi leggeri.
Ritornando alla parola semplicità, questo
dolce la esplica in pieno.
L'unica lavorazione da fare è la pasta
frolla e poi bisogna solo assemblarlo ed
infornarlo.
Ma a volte sono proprio le cose semplici
a sorprenderci!😍
Provatela a colazione con un buon caffè,
vi darà la carica giusta per iniziare
la giornata. 😋👇🍎🍎🍎

Ingredienti 
per uno stampo cm 24

• 1 uovo
• 300 gr di farina 00
• 100 gr di zucchero 
• un pizzico di sale 
• 1 cucchiaino di lievito 
• 120 gr di burro
• scorza di limone
• 250 gr marmellata 
• 3 mele 

Procedimento 

Mettete in una ciotola la farina, il burro 

morbido, lo zucchero, il sale, l'uovo, il

lievito e la scorza grattugiata del imone.

Amalgamate velocemente creando un

panetto liscio ed omogeneo. 

Avvolgetelo nella pellicola trasparente 

e riponetelo in frigo per almeno 30 min.

Nel contempo pulite le mele e tagliatele 

a fettine sottili.

Rivestite con il panetto lo stampo per

crostata precedentemente imburrato

ed infarinato.

Spalmate la marmellata coprendo l'intero 

fondo e sopra adagiate a raggiera le fettine 

di mele. 

Infornate per 25-30 min a 180 gradi.

Una volta cotta ho aggiunto delle lamelle 

di mandorle .

Raviole dolci fritte alla ricotta

   

Uno degli incontri più attesi della
settimana era quello del caffè con
l'amica.
A volte,in base agli impegni,era
fugace altre,come il sabato,era in
completo relax.
Appuntamento al bar preferito,dove
pur dando sempre una sbirciata alla
vetrina della colazione,la nostra
scelta era sempre la stessa.
Era diventato quasi un rituale!🥰
Raviola fritta divisa in due(per
non esagerare!) accompagnata
da un caffè per me ed uno macchiato
per lei.
Ed a questo punto arrivava
puntualmente lo "sfottò" a volte
tacito ed a volte no.
Pur sapendo che prendo il caffè
amaro per assaporarne l'aroma,
berlo senza zucchero dopo una
bomba ipercalorica come la raviola
fritta è un controsenso(da noi) e la
presa in giro quindi è quasi d'obbligo.🤣
Ma gustarsi quella bontà era il nostro
momento di estasi.
Perché alla fine cos'è il caffè?
Il caffè  non è altro che una scusa
per dire ad un'amica che le vuoi bene.
Dedico questa ricetta alle mie amiche
della mezza raviola 😘❤☕

Ingredienti 

per l'impasto 

• 500 gr di farina 00
• 200 ml latte tiepido 
• 60 gr di zucchero 
• 1 uovo
• 50 gr di strutto o burro
• 1 cucchiaino di sale 
• 1/2 lievito di birra

Per il ripieno 

• 500 gr di ricotta
• 200 gr di zucchero 
• cannella (a piacere)

Procedimento 

Iniziate a preparare l'impasto. 

Sciogliete il lievito in un po' di latte. 

In una ciotola mettete la farina, il 

lievito sciolto, lo zucchero, l'uovo ed 

il sale.

Impastate energicamente finché gli

ingredienti risultano ben amalgamati.

Per ultimo aggiungete lo strutto o il 

burro e fatelo assorbire completamente. 

Continuate a lavorarlo per una decina 

di minuti. 

Dopodiché fate lievitare il panetto fino 

al raddoppio.

Nel contempo in un'altra ciotola, unite 

la ricotta con lo zucchero e la cannella. 

Una volta lievitato,riprendete il panetto

e stendetelo ad uno spessore di 1 cm.

Io ho utilizzato dei coppapasta per 

ricavare delle mini raviole ma se li

volete più grandi prendete una ciotola 

per ricavare dei cerchi.

Disponete su ogni metà di essi,due 

cucchiai di crema alla ricotta e chiudete 

a mezza luna.

Sigillate bene i bordi con i polpastrelli, 

in modo da evitare che si aprano in 

cottura  

Continuate cosi fino ad ultimare sia il

panetto che la crema alla ricotta.

Friggete le vostre raviole in abbondante 

olio di semi. 

Devono risultare ben dorate da ambo le

parti.

Infine rotolatele in un vassoio pieno di

zucchero miscelato alla cannella. 

Arancini siciliani

Gli arancini sono uno dei nostri vanti
ed io da buon siciliana non potevo
esimermi dal pubblicarli.
In Sicilia,i bar iniziano a friggerli e
presentarli al bancone già a metà mattinata
insieme agli altri rustici come
pizzette,cartocciate,sfoglie ed altro.
C'è chi fa con essi una doppia colazione,
chi una pausa pranzo,chi una merenda o
addirittura cena.
Insomma, ogni scusa è buona per
poterli gustare quando se ne ha voglia.
Croccantissimi fuori e dentro un ripieno
di riso condito in vari modi.
I classici sono quelli al ragù,ma oggi li
trovate in svariati gusti,al pistacchio, agli
spinaci,alle melenzane,al burro,ecc.........
Oggi mi sono dedicata a farli su richiesta
dei maschietti di casa e la gioia è stata
immensa .....


Ingredienti 
per 6 arancini medi

• 300 gr di riso per arancini
• 200 gr di mozzarella 
• prosciutto
• ragù ristretto
• 3 uova(impanatura)
• pangrattato(impanatura)
• olio di semi per friggere 

Procedimento 

Cuocete il riso in abbondante
acqua salata.
Una volta cotto,fatelo scolare
completamente. 

Io vi consiglio di cuocere il
riso il giorno prima e farlo
riposare in frigo,in modo da
averlo ben freddo e vi verrà più
facile compattarlo.
Il giorno dopo prendete il riso
dal frigo,versate qualche cucchiaio
di ragù ed amalgamate bene,mettete
un po' di riso in una mano e create
una conca.
All'interno della quale inserite
un cucchiaio colmo di ragù ed un
pezzo di mozzarella.
Il ragù dev'essere ben ristretto,
con poca passata e molta carne,
a cui potete mettere o omettere
i piselli ed anch'essa deve riposare
in frigo ed essere ben fredda.
Chiudete con altro riso dandogli
una forma allungata o rotonda.
Continuate così fino ad ultimare
il riso,dopodiché fateli riposare
in frigo almeno 30 minuti.
Trascorso il tempo,sbattete le
uova con il sale,passate gli arancini,
ad uno ad uno,prima nelle uova e
poi nel pangrattato.
Rimetteteli dinuovo in frigo per
altri 30 minuti.
Infine friggeteli,tuffandoli in
abbondante olio di semi caldo.
E poi non vi rimane altro che gustarli
ben caldi e fumanti.