Paninetti alla curcuma e curry

 

Fare il pane in casa ormai è diventato 

un appuntamento settimanale consueto,

a cui non posso resistere. 

La ricetta di oggi è davvero semplice, il

classico impasto base a cui ho voluto 

date un tocco di colore con la curcuma.

Son venuti fuori questi croccantissimi

paninetti alla curcuma,buoni sia semplici

appena usciti dal forno che farciti con 

ciò che più vi piace.

È inutile dire che son spariti in pochi 

minuti,una calda coccola molto gradita. 

L' utilizzo della curcuma e curry è stata 

una " genialata ",passatemi il termine

perché gli ha donato un colore dorato ed 

un gusto speziato irresistibile 

Vi lascio la mia ricetta per poterli rifare

a casa anche voi 👇🏻

Ingredienti 

• 1 cucchiaino di curry in polvere 
• 1 cucchiaino di curcuma in polvere 
• 15 gr di lievito di birra fresco 
• 500 gr di farina di tipo 1
• 350 gr di acqua
• 8 gr di sale
• 2 cucchiai di olio evo 
• 1 cucchiaino di zucchero 

Procedimento 

Nel boccale della planetaria versate la

farina con l'acqua tiepida in cui avrete 

sciolto il lievito, lo zucchero,il curry e 

la curcuma,iniziate ad impastare fino

ad ottenere un panetto ben amalgamato. 

Unite il sale e l'olio extravergine d'oliva. 

Continuate ad impastare e poi mettetelo

in una ciotola capiente a lievitare per 

qualche ora. 

Trascorso il tempo,dividetelo in paninetti

di circa 50 gr l'uno a cui darete una forma 

rotonda e riporrete a rilievitare fino al

raddoppio. 

Prima di infornarli, incideteli e 

spennellateli con un acqua ed olio uniti

insieme. 

Infornate a 200 gradi per circa 20 minuti, 

finché saranno ben dorati.

Panbrioche bicolore vaniglia e cacao

 

Qualche giorno fa, ho ricevuto in regalo 

dalla chefmade questo meraviglioso 

stampo in carbonio antiaderente,che non

ha bisogno di essere imburrato ed 

infarinato,per una cottura perfetta con 

cui ho realizzato questo sofficissimo 

panbrioche bicolore.

Ogni occasione è buona per mettere le

mani in pasta ed il risultato ripaga il

lavoro che c'è dietro. 

La sua sofficità non ha eguali e quei due

impasti che si intrecciano tra loro per

dar vita a quest'effetto variegato che 

colpisce al primo taglio.

Buono sia a colazione pucciato nel latte e

sia a merenda con creme spalmabili, o

yogurt e frutta ....vi delizierà!

Svegliarsi con il profumo di un buon 

lievitato appena sfornato,non ha prezzo,

rende piacevole l'abbandono del piumone

per raggiungere la cucina e far colazione 

tutti insieme con questa dolce coccola.

Vi lascio gli ingredienti per poterlo 

replicare.

Ingredienti 

per il water roux

• 130 ml di acqua 
• 30 gr di farina 00

per l'impasto 

• 500 gr  di farina 00
• water  roux
• 2 b.di vanillina 
• 130 ml di latte 
• 1 uovo medio 
• 8 gr di lievito di birra fresco 
• 50 gr di zucchero 
• 1 cucchiaio di miele
• 40 gr di burro
• 20 gr di cacao +30 ml di latte

Procedimento 

Per prima cosa preparate il water roux, 

scaldando l'acqua in una pentola ed

unendo la farina mescolando per non 

creare grumi finché non si stacca dalla

pentola.

Mettetelo in una ciotola e fatelo 

raffreddare .

Nel contempo versate la farina in una

planetaria, aggiungete il water roux, il

latte in cui avrete sciolto il lievito,ed il

cucchiaio di miele.

Azionate per amalgamare il tutto,unite lo

zucchero  e l'uovo, quando si sarà 

completamente assorbito aggiungete il

burro.

Impastate energicamente per una decina 

di minuti e quando sarà ben incordato 

dividetelo in due parti.

In una parte aggiungete le bustine di 

vanillina ed all'altro il cacao diluito nel

latte.

Metteteli a lievitare in due ciotole diverse, 

fino al raddoppio.

Trascorso il tempo, stendete i due impasti,

l'uno sopra l'altro ed arrotolate su sé 

stesso.

Adagiatelo all'interno di uno stampo da

plumcake e fatelo rilievitare .

Infornate a 170 gradi per circa 35 minuti. 

Se si dovesse scurire troppo in superficie,

copritelo con la carta stagnola.

Una volta cotto,fatelo raffreddare e poi

sformatelo delicatamente. 

Cuore di frolla con crema al mascarpone e cioccolato

Love,love,love........❤❤❤❤

S.Valentino la festa degli innamorati,benché 

bisognerebbe festeggiarlo ogni giorno questo

amore,il 14 Febbraio lo si enfatizza in tutti i

sensi. 

Cena,regalo e dolce rigorosamente in un 

contesto tutto in rosso fuoco,colore che da 

sempre è simbolo dell'amore.

Mentre per il dolce,si opta a qualcosa di 

sbrigativo come una scatola di cioccolatini o

se si ha più tempo,una bella torta a forma di

cuore.

Se si decide di farlo in casa ,quello che vi 

propongo oggi,potrebbe essere una golosa

idea per sorprendere il vostro "lui".

Un dolcino di grand'effetto,facile da 

realizzare,un cuore di frolla farcita da una 

goduriosa crema al cioccolato fondente e 

decorata con fragole e gelèe di fragole. 
Tutto rigorosamente a cuore,per questa 
festa all'insegna del romanticismo.

Ecco come prepararla 👇🏻

INGREDIENTI
per la pasta frolla

• 250 gr di farina 00
• 1 cucchiaino raso di lievito
• 125 gr di burro
• 125 gr di zucchero 
• 2 tuorli
• un pizzico di sale

per la crema

• 250 gr di mascarpone
• 60 gr di zucchero
• 60 gr di cioccolato fondente fuso
• fragole per decorare

PROCEDIMENTO

Preparate la frolla nel consueto modo 

amalgamando la farina setacciata con

il lievito,con lo zucchero, il burro a t.a

il pizzico di sale ed i tuorli.

Impastate fino ad ottenere un panetto 

omogeneo che avvolgerete nella 

pellicola e farete riposare in frigo per

circa 30 minuti.

Nel contempo,disegnate un cuore nella

carta forno che vi servirà per dare forma 

alla pasta frolla.

Trascorso il tempo infatti,prendete un po'

di impasto alla volta ed appiattitelo 

seguendo il disegno o aiutatevi con uno

stampo apribile come ho fatto io.

Infornate a 180 gradi per una decina di

minuti finchè non risulterà dorato

leggermente.

Una volta terminata la cottura,spegnete 

e lasciate raffreddare.

Preparate la crema,amalgamando con le

fruste elettriche lo zucchero con il 

mascarpone ed il cioccolato fuso.

Mettete la crema nel sac a poche e farcite 

il cuore ,decorate infine con fragole e 

gelèe (realizzata con fragole cotte con lo

zucchero ed amido e poi frullate).

Torta cookies e smarties

La torta cookies non è altro che la

rappresentazione in grande dello
omonimo biscotto di origine americana,
cookies, con tante golose gocce di
cioccolato fondente.
Croccante fuori e morbida dentro,farcita
con una crema spalmabile alla nocciola,
la più amata dai bambini, la nutella.

Io l'ho voluta arricchire con i confetti 

colorati e gli ho dato la forma a cuore per

collegare due festività insieme,Carnevale 

e San Valentino. 
A noi è piaciuta molto tanto dal non 

riuscire a fermarci ad una sola fetta.
Perfetta sia a colazione con una tazza di
latte o caffè ma anche per la merenda
dei vostri bambini, li farete strafelici.
È una dei dolci più richiesti e che
riscuotono sempre un gran successo,
non solo tra i piccolini di casa ma anche
tra i grandi che come hanno quasi una
dipendenza dalla Nutella.
Non è difficile da preparare, una volta
che si hanno sul tavolo tutti gli ingredienti,
realizzare la frolla diventa un gioco da
ragazzi con cui poter coinvolgere anche
loro .
Ecco le mie dosi 👇🍫🍫🍫

Ingredienti 

per una tortiera cm 24

• 350 gr di farina di tipo 1
• 160 gr di burro
• 80 gr di zucchero di canna 
• 50 gr di zucchero semolato 
• 1 uovo grande + 1 tuorlo 
• 30 gr di gocce di cioccolato 
• 1 cucchiaino di lievito 
• 1 b. di vanillina 
• un pizzico di sale 
• 250 gr di Nutella 
• confetti colorati tipo smarties 

Procedimento 

Per prima cosa preparate la frolla 

mettendo in una ciotola la farina, lo

zucchero di canna e semolato,il burro

la vanillina,il pizzico di sale ed impastate

creando delle briciole.

Per ultimo unite l'uovo intero ed il tuorlo,

il lievito e continuate ad impastare,fino a

formare un panetto omogeneo che farete

riposare in frigo per almeno 30 minuti,

avvolto nella pellicola trasparente. 

Trascorso il tempo,rivestite con metà della

frolla la base ed i bordi di una tortiera a

forma di cuore,con cerchio apribile, al

centro adagiate il disco di nutella che

avrete congelato precedentemente. 

Infine spezzettate sopra la restante frolla,

cospargete con le gocce di cioccolato ed i

confetti colorati tipo smarties.

Riponete in frigo altri 10 minuti e

poi infornate a 180 gradi ,forno statico,per

circa 25- 30 minuti.

Il tempo di cottura varia a secondo il 

proprio forno,pertanto controllate che sia

ben dorata ovunque prima di spegnere. 

Fate raffreddare prima di sformarla.

Burger di ceci e zucchine

Stanchi dei soliti hamburger di carne 

e di pollo?

Volete un' idea sfiziosa e light senza 

però tralasciare il gusto,soprattutto se

siete delle buone forchette come me?

Beh,provate questi,vi concquisteranno!

Humburger di ceci e zucchine da 

gustare al naturale o all'interno di un

paninetto o con delle salse a vostro

piacere.

Io li ho adorati e ne ho mangiati tre,

giusto per gradire 😁

Prepararli è di una facilità estrema,vi

basterà un mixer dove versare tutti

gli ingredienti all'interno. 

Poi con le mani darete forma ai vostri

hamburger che poi friggerete o se li

volete ancor più leggeri ,li cuocerete al

forno .

Ecco le mie dosi 👇🏻

Ingredienti 

• 1 uovo medio 
• 220 gr di ceci cotti 
• 1 cucchiaio di farina di ceci 
• 150 gr di zucchine grattugiate 
• sale,pepe,curcuma 
• 1 cucchiaio di grana
• pangrattato e farina di mais q.b

Procedimento 

Versate i ceci e le zucchine in un 

mixer e frullate fino a creare una 

crema.

Unite l'uovo sbattuto ed un cucchiaio 

di grana ed amalgamate il tutto.

In un piatto miscelate quanto basta 

di pangrattato e farina di mais .

Con le mani formate gli hamburger 

e passateli nel pangrattato .

Una volta terminato il composto,

metteteli in un vasssoio e riponeteli  

in frigo per un'oretta. 

Trascorso il tempo friggeteli in olio 

di semi.

Banana coffee cake

Questa ciambella come il banana bread,ci

permette di consumare quelle banane 

toppo mature,che nessuno vuole .

L'ho realizzata aggiungendogli alcuni 

ingredienti che avevo in casa per renderla

più golosa ed irresistibile.

Il caffè che ci permette di avere la carica

giusta per affrontare la giornata e l'avena 

e lo yogurt per non avere troppi sensi di

colpa,dopo averla mangiata.

Questo dolce mi è piaciuto veramente 

tanto sia a colazione pucciata nel latte che

a fine pasto magari accompagnata da un

po' di panna montata o crema spalmabile 

o crema al mascarpone.

Per prepararla basta solo un frustino a 

mano e nulla di più. 

Ecco le dosi per realizzare il mio soffice

banana coffee cake.

Ingredienti 

• 2 uova medie 
• 2 banane (300 gr circa)
• 120 gr di farina d'avena 
• 1 b. di lievito per dolci 
• 1 b.di vanillina 
• 130 gr di farina di tipo 1
• 100 gr di yogurt greco bianco 
• cannella in polvere 
• 100 ml di olio di semi 
• 80 gr di zucchero di canna
• 30 ml. di caffè espresso 

Procedimento 

In una ciotola sbattete le uova con lo

zucchero di canna, versate l'olio di 

semi e lo yogurt .

Pian piano unite le due farine,le due

banane schiacciate, la cannella,la 

vanillina ed il caffè espresso. 

Per ultimo il lievito setacciato. 

Versate il composto in uno stampo per

ciambella cm 22-24 oleata ed imburrata.

Cuocete in forno preriscaldato a 170

gradi per circa 35-40 minuti. 

Fate sempre la prova stecchino prima 

di spegnere. 

Crackers alla curcuma,semi misti ed avena

 

Quando a casa si è senza pane ma si ha

bisogno di qualcosa di sfizioso per 

accompagnare un hummus o un contorno,

urge una ricetta last-minute,s/ lievitazione 

come i miei buonissimi crackers alla 

curcuma e semini misti.

Noi li abbiamo adorati sia per la loro 

croccantezza che per la loro facilità di

preparazione. 

Sono andati letteralmente al ruba,giusto

il tempo di metterli a tavola. 

Una volta assaggiati,diventa impossibile 

fermarsi.

Buoni da pucciare nell' hummus o per 

accompagnare un contorno o un secondo. 

Da quando li faccio in casa,non compro

più quelli confezionati,nei supermercati .

Oltre ad essere più buoni e genuini,li puoi

aromatizzare con qualsiasi ingrediente 

che più vi piace.

Ecco le mie dosi,provateli !

Ingredienti 

• 200 gr di farina di tipo 1
• 50 gr di fiocchi d'avena integrali
• 70 gr di semi (lino,zucca,girasole, chia)
• 1 cucchiaio di semi di sesamo 
• 40 ml di olio extra vergine d'oliva 
• 120 ml di acqua 
• 1 cucchiaino di curcuma 
• 8 gr di sale

Procedimento 

In una ciotola versare la farina,i fiocchi

d'avena integrali,i semi misti,l'acqua, la

curcuma,il sale e l'olio evo ed iniziate ad

impastare per amalgamare il tutto per 

bene. 

Formate un panetto che farete riposare,

circa 10 minuti, dopodiché aiutandovi 

con due fogli di carta forno,stendetelo con

il mattarello, in uno strato sottile .

Tagliate a quadrotti o nella forma che più 

vi piace i vostri crackers, spennellateli con

una miscela di acqua ed olio ed infornate 

a 200 gradi per 15 minuti, finché saranno 

perfettamente dorati.

Fateli raffreddare prima di dividerli con le

mani.