Carbonara di zucchine

La carbonara di zucchine è una 

gustosa variante a quella classica .

In.verita,anche quest'ultima subisce 

vari cambiamenti in base alla 

regione in cui viene proposta. 

Ad esempio,noi preferiamo far 

cuocere l'uovo ed usiamo per lo 

più la pancetta.

Nonostante le varie ricette tra cui

anche quella di mare,questo è un 

primo piatto che riscuote sempre 

un gran successo .

Amato sia dai grandi che da piccoli. 

Il piatto viene ripulito in un attimo, 

giusto il tempo di poggiarlo in 

tavola.

Ecco le dosi della mia versione di 

linguine alla carbonara di zucchine. 

 Buon appetito!

Ingredienti 

per 3 persone 

• 220 gr di linguine
• 2 uova intere 
• 1 tuorlo 
• 2 zucchine piccole 
• 80 gr di pancetta affumicata 
• sale e pepe 
• olio evo(extravergine d'oliva)
• 2 cucchiai di parmigiano (fac)

Procedimento 

Mettete sul fuoco la pentola con 

l'acqua salata in cui cuocerete le

linguine al dente .

In un piatto fondo sbattete le uova 

con il sale e pepe e tenetele da 

parte .

In una padella antiaderente calda 

versate la pancetta affumicata e 

fatela sgrassare con il calore,poi

aggiungete l'olio evo quanto basta 

e le zucchine tagliate a mezza luna.

Fate cuocere a fuoco medio fino 

a quando le zucchine risultano ben

dorate da ambo le parti. 

A questo punto,unite la pasta e 

saltatela con il condimento ed 

infine versate le uova sbattute e 

cuocete a fuoco vivo girando 

continuamente .

A questo punto potete aggiungere 

2 cucchiai di parmigiano che io ho 

omesso per intolleranza. 

Servite ben calda e buon appetito.