Ciammellone Marchigiano

La passione per la cucina a volte ti porta
a ricreare ricette tipiche di altre regioni
o paesi che non sia il proprio.
Oggi infatti,ho messo momentaneamente
da parte la mia sicilia e mi sono
cimentata in un dolce originario delle
Marche,che per tradizione veniva
preparato dalle nonne nel periodo di
trebbiatura.
Sono stata incuriosita sia dalla sua
forma che non ha nulla a che vedere
con quella del ciambellone e sia dal suo
goloso ripieno.
Il ciammellone o ciambellone marchigiano,
non è altro che un dolce rustico con
un guscio di croccante di pasta frolla
a cui si dà la forma di pane,che cambia
a secondo le zone,lo si può lasciare al
naturale con solo dello zucchero in granella
sopra,oppure farcito con crema alla
nocciola.

È molto semplice da realizzare,basta 

preparare una pasta frolla, più o meno 

morbida fatta con l'aggiunta di latte e 

poi decidere a secondo i gusti se 

farcirla o meno .

Questo ciammellone è perfetto per una 

dolce merenda in  cui si è sempre in 

compagnia ma se riuscite a metterne da

parte due fette per la colazione
dell'indomani da gustare con il caffè
latte,la vostra giornata avrà un
piacevole inizio.

Ingredienti 

• 450 gr di farina 00
• 2 uova
• 120 gr di zucchero 
• 130 gr di burro
• 50 ml di latte 
• 1 b. di vanillina 
• 250 gr circa di crema alle nocciole 
• zucchero in granella
• 1/2 lievito per dolci 

Procedimento 

In una capiente  ciotola versate

la farina, lo zucchero, la vanillina, 

il lievito, il burro a pezzetti ed iniziate 

ad impastare con i polpastrelli. 

Aggiungete le uova e per ultimo il latte. 

Amalgamate il tutto,creando un panetto 

liscio ed omogeneo che riporrete in 

frigo per 20 minuti. 

Trascorso il tempo, stendete la frolla 

dandogli la forma di un rettangolo 

alto un cm e spalmate sopra la crema 

alle nocciole .

Arrotolatelo ed adagiatelo sopra la 

leccarda da forno rivestita,lasciando 

la parte della chiusura sotto.

Spennellatelo con del latte e cospargetelo 

con zucchero in granella. 

Infornate a 170 gradi per circa 35 minuti. 

Tagliatelo quand'è freddo 

Cookies

A volte mi dimentico di quanto siano
buoni ma soprattutto facili da realizzare
i biscotti.
Questo perché in più delle volte preferisco
preparare un dolce per i miei ospiti,sia
per velocizzare i tempi e sia perché per
saziarli dovrei farne una quantità quasi
industriale vista la loro voracità 😅.
Ma oggi,aspettavo solo una cara amica
per un caffè e credetemi in pochi minuti
ho messo tutti gli ingredienti in una
ciotola ed ho iniziato ad impastare .
Dopo un breve riposo in frigo,ho
realizzato questi cookies,il cui profumo
ha inondato la casa e i dintorni;tanto
che la mia amica,una volta scesa dalla
macchina ne ha seguito la scia quasi
ipnotizzata,consapevole che venisse da
casa mia.🥰
Io sono una di quelle che per indole golosa,
non accolgo mai ospiti o non vado mai
a casa d'altri senza aver un dolcetto
homemade pronto.
Questi cookies sono croccantissimi e
golosissimi,perfetti per accompagnare il
secondo caffè della mattinata o per una
merenda con te e succhi di frutta.🍪🍪🍪🍪
Provate la mia ricetta  👇🥰

Ingredienti 
per 12 biscotti 

• 1 uovo medio 
• 150 gr di farina 00
• 35 gr di zucchero semolato 
• 35 gr di zucchero di canna 
• 50 gr di burro freddo 
• 1.b di vanillina 
• 50 gr di gocce di cioccolato fondente 
• la punta di un cucch.no di lievito 

Procedimento 

In una ciotola miscelate il burro morbido 

a temperatura ambiente,lo zucchero di

canna e quello semolato

Aggiungete la farina con il lievito,l'uovo,la

vanillina ed iniziate ad amalgamare tutti 

gli ingredienti fino a creare un impasto 

liscio ed omogeneo. 

A questo punto unite le gocce di 

cioccolato fondente, coprite il panetto

con la pellicola e fatelo riposare in 

frigo per almeno mezz'ora. 

Trascorso il tempo, foderate la leccarda 

del forno con carta oleata e prendendo 

un po' di frolla con le mani ,formate

delle palline di egual misura.

Adagiatele sulla leccarda ben distanziate 

tra loro ed appiattitele leggermente.

Infornate a 200 gradi per 15 minuti 

circa a forno statico.

Prima di spegnere controllate se sono

dorati sia sopra che sotto.

Fateli raffreddare completamente prima

di toglierli dalla leccarda e servirli,

poiché sono molto friabili caldi.

Torta con crema pasticcera al limone

Stanchi delle solite ciambelle da

inzuppare nel latte o nel te che 

allietano le fredde giornate invernali?

Ecco una torta che apparentemente 

sembra una di quelle ma che al primo 

morso le vostre papille gustative
avvertiranno una piacevole sorpresa. 

Una golosissima crema pasticcera al 

limone cotta insieme all'impasto base, 

anch'esso aromatizzato al limone,

arricchirà questa torta sia nel gusto che

nella morbidezza.

Una sensazione quasi di freschezza vi

porterà a gustarla fino all'ultima briciola

e se gli versate sopra anche qualche 

cucchiaiata di caramello,non vi 

alzerete più dalla tavola fino a quando 

non l'avrete finita tutta 🤦🏻‍♀️

La sua realizzazione non è difficile 

nonostante ci sia da preparare in primis

la crema pasticcera,che deve raffreddarsi
completamente prima di essere inserita, 

e poi l'impasto base fatto con semplici

ingredienti facilmente reperibili a casa.

Vi lascio la mia ricetta👇❤

Ingredienti 

per uno stampo cm 24

• 3 uova medie 
• 180 gr di zucchero semolato 
• la scorza grattugiata di un limone 
• il succo di un limone
• un pizzico di sale 
• 1 b. di lievito 
• 130 ml di olio di semi 
• 120 ml di latte 
• 250 gr di farina 00

per la crema pasticcera 

• 2 tuorli
• 30 gr di farina 00
• la scorza grattugiata di un limone 
• 1 b. di vanillina 
• 300 ml di latte
• 90 gr di zucchero semolato 

per il caramello 

• 50 gr di zucchero semolato 
• 100 ml di acqua 

Procedimento 

Per prima cosa preparate la crema
mettendo in una pentola i tuorli ed
iniziate a girare con un cucchiaio 

o un frullino a mano. 

Unite lo zucchero, la farina 00,la 

vanillina,la scorza grattugiata del

limone e per ultimo il latte a filo.

Mettete sul fuoco e continuate a

mescolare per evitare la formazione 

di grumi .

La crema pian piano inizierà ad 

addensarsi,proseguite la cottura per

3-4 minuti dopo aver spezzato il bollore. 

Una volta pronta ,versatela in una 

ciotola coperta da pellicola e fatela 

raffreddare completamente. 

Nel contempo preparate l'impasto 

base montando le uova con lo zucchero, 

fino a che diventano chiare e spumose. 

Aggiungete l'olio,il latte,il succo e la

scorza di limone, la vanillina e per 

ultimo la farina setacciata con il lievito. 

Versate questo composto in uno stampo 

imburrato ed infarinato e sopra aggiungete 

cucchiaiate sparse di crema pasticcera.

Infornate a 180 gradi forno statico 

per circa 35 minuti. 

Fate la prova stecchino prima di spegnere. 

Una volta cotta,fatela raffreddare. 

Nel contempo preparate il caramello, 

versando lo zucchero e l'acqua in un

pentolino antiaderente e fatelo sciogliere 

a fuoco basso senza mescolare fino

a quando non inizia a scurirsi.

A questo punto potete mescolare,il 

caramello è pronto quando vela il 

cucchiaio. 

Distribuite sopra  la torta cucchiaiate 

sparse di caramello.

Alici croccanti

Un piatto dell'infanzia,quando si fanno
i capricci per mangiare qualsiasi cosa
ti viene presentata nel piatto a meno
che non sia panato.
In quel caso,ma solo in quel caso,pure
il pesce e le verdure vengono talmente
camuffate dalla croccantezza della panatura
tanto da essere divorate in un boccone.
Quando poi si cresce,si cercano ricette che
risaltano il gusto degli ingredienti ma
a queste neanche noi riusciamo a resistere.
Io ho avuto giusto il tempo di poggiare
il piatto sul tavolo che sono andate via
come se fossero pop-corn,abbiamo utilizzato
solo due dita,niente forchette, niente piatti,
ed in men che non si dica,son finite tutte.😆
Buone da leccarsi i baffi anzi le dita 🤦🏻‍♀️
È stato esilarante!
È risaputo che la parte croccante dei cibi
da' alle nostre papille gustative un'esplosione
di gusto fino ad arrivare al cervello,
sconvolgendolo.
A volte sono pochi e semplici ingredienti a
regalarci forti emozioni per un piatto che
profuma di ricordi .

Ingredienti 

• 500 gr di alici pulite
• 2 uova medie 
• sale e pepe q.b
• 200 gr di pangrattato condito*

Procedimento 

Io tengo in frigo il mio pangrattato 

*condito che realizzo frullandolo 

con ciuffi di prezzemolo, basilico, 

menta,uno spicchio d'aglio, pepe nero,

per poterlo poi utilizzare al momento 

opportuno come questo.

Sbattete le uova in un piatto fondo

con sale e pepe,in un altro piatto 

versate il pangrattato. 

A questo punto prendere le vostre 

alici pulite(senza lische,interiora e 

teste) e lavatele sotto l'acqua per 

togliere eventuali residui. 

Fateli sgocciolare in un colino.

Dopodiché passateli velocemente 

prima nell'uovo sbattuto e poi nel

pangrattato. 

Fate così con tutte fino ad ultimarle.

Io per abitudine,tutto ciò che viene 

panato come cotolette o polpette, li

faccio sempre riposare in frigo almeno 

una decina di minuti,per una 

maggiore compattezza e croccantezza
nella frittura.

Trascorso il tempo friggete in olio 

di semi caldo .

Buon appetito!

Sbriciolata con crema al cacao senza uova

La sbriciolata è un dessert straordinario

realizzato con tante briciole di frolla

fuori e dentro un ripieno goloso che
varia a secondo i gusti.
Potete infatti sbizzarrirvi nel farcirla
con crema di ogni genere ma anche
con marmellate e frutta fresca.
La versione che vi presento oggi ha
un ripieno cioccolatoso che farà felici
soprattutto i piccoli golosoni di casa.
La ricetta della crema al ccioccolato
è senza uova,aromatizzata leggermente
al rum e cannella perfetta da gustare
anche da sola come un dolce al
cucchiaio di fine pasto.
La sbriciolata invece,vi consiglio di
gustarla ben fredda per una dolce
merenda in compagnia .
Ecco gli ingredienti che vi occorrono
per questa delizia 😋🍫

Ingredienti 
per uno stampo cm 24

per la frolla 

• 350 gr di farina 00
• 130 gr di burro
• 120 gr di zucchero 
• 1 uovo medio 
• un pizzico di sale
• 1 b.di vanillina 

per la crema

• 300 ml di latte 
• 30 gr di cacao 
• 80 gr di zucchero 
• 1 fialetta essenza rum
• 40 gr farina 00
• 1 b.vanillina 
• cannella (facoltativa)

  Procedimento 

Iniziate a sabbiare la farina con il
burro freddo e lo zucchero cioè
cercate di amalgamarli rompendo
con i polpastrelli il burro creando delle
briciole a cui unirete il cacao, l'uovo,
un pizzico di sale,la vanillina e la
scorza del limone.
Una volta miscelati gli ingredienti,
mettete le briciole di frolla in una
ciotola coperta da pellicola e
riponetela in frigo per 30 minuti.
Nel contempo,in una casseruola
antiaderente unite lo zucchero
con il cacao,la farina,la vanillina
ed a filo versate il latte freddo.
Mettete la casseruola sul fuoco
e girate delicatamente finché
non spezza il bollore ed inizia
ad addensarsi.
Proseguite qualche minuto ancora,
unendo la fialetta al rum e la
cannella,spegnete e fatela raffreddare
completamente in una ciotola
coperta da pellicola.
Dopodiché riprendete le briciole
di frolla,metà di esse versatele
in una tortiera apribile e con i
polpastrelli appiattitele per
per rivestire la base.
Al centro versateci la crema fredda
che spalmerete in modo omogeneo
tralasciando i bordi.
Infine ricoprite con le briciole rimaste
pigiando leggermente nei bordi per
farle bene aderire .
Infornate a 180 gradi per 30 minuti
circa.
Una volta cotta,fatela raffreddare,
sformatela e spolverizzatela con
zucchero a  velo .
Vi consiglio di riporla in frigo qualche
ora prima di servirla.
Fredda ha una marcia in più.
Ecco il tutorial che vi illustra
i vari passaggi.👇

Plumcake alla panna con fragole e cioccolato

In questo periodo in cui abbiamo piu
libertà, la merenda sta diventando un
momento di ritrovo per una dolce
pausa in compagnia .
Tra una chiacchiera e l'altra vedi
tante mani che afferrano la qualunque
dal tavolo,bicchieri pieni di bibita,
tovaglioli con fette di dolce,bocche e
pance piene che trasudano felicità.
Ogni volta ne approfitto per sperimentare
connubi diversi per soddisfare i diversi
gusti degli ospiti presenti.
Per fortuna la stagione estiva ci
regala tanti buoni frutti con cui dare
sfogo alla propria fantasia.
Il plumcake di oggi l'ho  realizzato con
grosse e succose fragole,gocce di
cioccolato fondente e panna montata.
Un'esplosione di gusto, dove gli ingredienti
si sposano perfettamente tra loro
rendendolo goloso,soffice e profumato.
Salvate la ricetta per averla sempre a
portata di mano perché son sicura
che delizierà molte delle vostre merende
o colazioni se riuscite a preservarne
qualche fettina per l'indomani.😄
Io non ci sono riuscita 😅
Ecco la mia ricetta 🍓🍫

Ingredienti 

• 30 gr di gocce di cioccolato 
• 150 gr di fragole 
• 250 gr di panna dolce
• 2 uova medie
• 120 gr di zucchero semolato 
• 1 b. di vanillina 
• 1 bustina di lievito 
• un pizzico di sale 
• 150 gr di farina 00
• 50 gr di fecola di patate 
• 50 gr di burro fuso 

Procedimento 

Montate le uova con lo zucchero 

finché non diventano chiare e spumose.

Unite anche il burro fuso.

A questo punto abbandonare lo

sbattitore elettrico e con una spatola 

aggiungete la panna montata con 

movimenti dal basso verso l'alto. 

Una volta amalgamata,incorporate 

il pizzico di sale,la farina setacciata 

con il lievito e la fecola sempre con

gli stessi movimenti. 

Appena avrete ottenuto un composto 

liscio ed omogeneo aggiungete le

gocce di cioccolato fondente e le fragole 

a pezzettini. 

Versate un uno stampo per plumcake 

che avrete precedentemente imburrato 

e spolverizzato di farina. 

Infornate a 180 gradi per circa 25  

minuti.

Fate sempre la prova stecchino prima

di spegnere. 

Una volta cotto fatelo raffreddare e 

sformatelo delicatamente. 

Servite con una spolverata di zucchero 

a velo.

Bastoncini di polenta fritti

Avete mai provato a friggere la polenta?
È di una bontà unica!
Sinceramente la uso molto in inverno
calda con il sugo dove concilio il nord
ed il sud in unico piatto .
La polenta infatti,ho avuto modo di
gustare nella mia permanenza in
Lombardia ma io aggiungo
un'impronta della mia Sicilia nelle mie
ricette con essa.
Come quest'ultima,bastoncini di polenta 
fritta,poiché noi amiamo impanare a
cotoletta tutto,per non parlare della 
frittura a cui non rinunciamo mai.
Non è una ricetta difficile, basta
guardarla e sapete già come realizzarla 
ma ci tenevo a presentarvela giusto per
darvi un'ulteriore idea per consumare 
qualche residuo di polenta dell'inverno.
Io infatti,ne avevo metà confezione di
quella @Valsugana integrale e sono
sicura che non sarebbe arrivata integra 
al prossimo inverno pertanto mi son 
messa ai fornelli ed eccola qui sotto 
forma di bastoncini .
La polenta @Valsugana integrale è ricca
di fibre ed è pronta in meno di 8 minuti.
Sono un facilissimo finger food o
antipasto o stuzzichino da pucciare nelle
varie salse di una bontà indescrivibile.

Ingredienti 
per la polenta

• 260 gr di polenta integrale
• 600 ml di acqua 
• sale q.b

per la panatura 

• 2 uova
• sale e pepe
• 200 gr pangrattato aromatizzato 
• 1 cucchiaio di grana 
• farina q.b

Procedimento 

Fate bollire l'acqua con il sale,poi

aggiungete la polenta tutta in un colpo

girando velocemente per evitare  grumi.

Fate cuocere fino a quando inizia 

a staccarsi dalle pareti della pentola

continuando sempre a girare.

Stendetela ancora calda in una teglia

20×20 e livellatela bene.

Una volta fredda,tagliatela a bastoncini. 

Sbattete le uova con il sale,in un altro 

piatto versate il pangrattato aromatizzato 

con pepe e paprika.

Passate i bastoncini di polenta nella 

farina velocemente poi bagnateli 

nell'uovo sbattuto,poi passateli nel 

pangrattato ed adagiateli in una teglia .

Riponeteli in frigo per 10 minuti e poi

friggeteli in abbondante olio di semi da

ambo le parti.

Serviteli con le varie salse e buon 

appetito.