Cheesecake fredda alle pesche ed amaretti

Quando arriva l'estate, l'ondata di
caldo stravolge il nostro modo di
vestire,le nostre uscite, il nostro
modo di mangiare ,tutto in
relazione alla nuova stagione .
Tutto si colora e si alleggerisce
anche i nostri piatti,ma al dolce
non si può rinunciare.
Uno dei dessert più freschi nel
periodo estivo è il cheesecake ,
che io amo in tutti i modi ed è  per
questo motivo che cerco sempre di
proporvi varianti diverse affinché
anche voi ne diventiate quasi
dipendenti come me😜
Una dipendenza piacevole che ci
lascia estasiati ad ogni boccone .
Tra la vastità di frutti di stagione,
ho scelto queste  fantastiche pesche
per realizzare il mio cheesecake di oggi.
Ne ho fatto talmente tanti che ormai
non uso più la bilancia dato che gli
ingredienti base sono onnipresenti
dentro il mio frigo .
Vi lascio le mie dosi ......🍑🍑🍑🍑
Provatela sarà una rivelazione 🥰

Ingredienti 
per uno stampo cm 24

per la base 

• 180 gr di amaretti 
• 100 gr di digestive
• 130 gr di burro

per la farcia 

• 200 gr di exquisa
• 300 ml di panna dolce 
• 250 gr di yogurt alle pesche 
• 100 gr di zucchero
• 4 fogli di gelatina 

per la gelè 

• 50 ml di acqua
• 1 cucchiaio di zucchero 
• 1 cucchiaino di @tortagel
• 1/2 pesca a pezzetti 

per la decorazione 

• qualche amaretto 
• 1 pesca 

Procedimento

 Iniziate con il preparare la base,

frullando in un mixer i biscotti 

con gli amaretti,a cui poi unirete 

il burro fuso freddo.

Adagiate il cerchio apribile del 

vostro stampo cm 24 su un piatto 

da portata e versateci i biscotti. 

Appiattiteli con il dorso di un 

cucchiaio, ricoprendo l'intero 

spazio .

Dopodiché riponete la base in frigo

per almeno 30 minuti. 

Mettete i fogli di gelatina a bagno

in acqua fredda.

Nel contempo in una ciotola capiente, 

amalgamate lo zucchero con 

l'exquisa,lo yogurt alle pesche con 

pezzi @Parmalat oppure aggiungete 

voi una pesca a pezzettini,per 

ultimo la panna fredda liquida

lasciandone 30 ml da parte. 

Fate scaldare questi ml di panna e
scioglieteci i fogli di gelatina ben 

strizzati .

Fate intiepidire ed aggiungetela al

resto della crema di yogurt ed exquisa. 

Riprendete la base dal frigo e versateci

sopra a coprire la farcia,livellandola.

Rimettete in frigo a riposare per 

l'intera notte. 

L'indomani preparate la gelè unendo 

in un pentolino il @tortagel, l'acqua 

lo zucchero e la mezza pesca a pezzetti. 

Fate cuocere a fuoco basso per qualche 

minuto ,dopodiché frullate il tutto con

un mixer,poi filtratela e fate intiepidire. 

Versate questa gelè sulla cheesecake ed

infine decorate con una pesca tagliata a

fettine sottili e qualche amaretto 

sbriciolato .
Rimettetela in.frigo e servite ben fredda
oppure potete riporla un'oretta in freezer
per un effetto al palato ancor più fresco e
goloso.
La cheesecake ai trasformerà in un godurioso
semifreddo.🥰

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un like e condividetela sul vostro 

profilo,grazie 🥰❤