Pancakes integrali salati alla ricotta

 

A volte bisogna uscire dagli schemi, 

spezzare la monotonia,creare ricette 

anche insolite,basta che siano gustose.

Ed è quello che ho fatto oggi,preparando

questi pancakes integrali salati alla ricotta 

e profumati con un trito di basilico, menta

e prezzemolo. 

Buoni,leggeri,semplici da servire e farcire

con ciò che più vi piace,dai salumi,alle 

olive,salmone affumicato o un'insalata di

pomodoro come ho fatto io.

Ad essere sincera,li hi sempre gustati nella

versione dolce,creando sempre versioni 

nuove ma devo ammettere che quelli 

salati sono un'ottima idea alternativa 

per un pranzo o cena sfiziosa. 

Si,oggi vi porto anche se solo 

culinariamente parlando in America, 

dove questi pancakes sono nati e sono

sempre presenti sia dolci che salati 

nei loro brunch.

Provate la mia ricetta 

Ingredienti 

per 6 pancakes salati 

• 80 gr di ricottina s/lattosio 
• 130 ml di latte
• 100 gr di farina integrale 
• sale e pepe nero a gusto 
• basilico, prezzemolo e  menta tritati
• 2 cucchiai di olio evo 
• 1 cucchiaino di lievito per torte salate 
• 1 uovo medio 

Procedimento 

Amalgamate prima i liquidi, uovo con il

latte,l'olio evo,sale e pepe,trito di basilico,

prezzemolo e menta,e la ricotta.

Poi pian piano versate la farina integrale

ed il lievito per torte salate. 

Fate riposare 10 minuti in frigo.

Dopodiché, riscaldate il padellino per le

le crepes,o qualsiasi altro purché sia anti

adere,ungetelo d'olio.

Versate un mestolo di composto e fate 

cuocere 2 minuti,poi girate dall'altra 

parte. 

Continuate così, fino ad ultimare il 

composto. 

Infine servite con ciò che vi piace,salumi,

insalata di pomodori, salmone affumicato 

ecc.....