Torta tiramisù s/cottura

 

Cosa c'è di meglio di un dolce tradizionale, 

che non delude mai,semplice ma goloso,

intramontabile e che accontenta tutti sia 

grandi che piccoli. 

Facile e veloce nella realizzazione,che 

potete presentare in modi diversi vostri 

ospiti riscuotendo sempre un gran successo. 

Io ho voluto utilizzare un cerchio apribile,

che di solito uso per i cheesecake, ed il 

risultato è stato inaspettatamente scenico .

Diciamolo,l'occhio vuole anche la sua parte, 

pertanto dato che attraverso lo schermo non

potete né sentire il profumo né assaporarne 

il gusto,ciò che colpisce in primis è una gran

bella foto .

Una di quelle che ti suscita a prima vista 

"l'acquolina in bocca ".......

Il tiramisù non ha bisogno di tutto ciò, 

poiché il suo sapore è conosciuto da tempo 

immemore ed è uno dei dessert presenti in

tutti i ristoranti. 

Inoltre essendo un dolce che non richiede 

cottura ,cambiargli forma per renderlo più 

attraente basta veramente poco. 

Quindi ecco che vi lascio la mia personale 

ricetta,che risale all'età adolescenziale,il 

mio primo approccio con tale delizia .

Ingredienti 

per un diametro di cm 24

• 250 gr di savoiardi 
• 500 gr di mascarpone 
• 250 ml di panna dolce 
• 2 uova 
• 150 gr di zucchero semolato 
• 100 ml di caffè (moka)
• 30 ml di acqua
• cacao amaro 

Procedimento 

Per prima cosa preparate il caffè con 

una moka da 3 tazze e zuccherate a 

gusto. 

Lasciate raffreddare aggiungendo anche

l'acqua (30 ml).

In una ciotola capiente, montate le uova

con lo zucchero,quando sono spumose 

unite il mascarpone a cucchiaiate. 

Amalgamate per bene prima di inserire 

anche la panna dolce montata.

PS: se le uova non sono fresche e volete 

pastorizzarle ,ponete la ciotola sopra una

pentola con acqua calda bollente e con

uno sbattitore elettrico montatele. 

A questo punto potete assemblare il vostro 

tiramisù, dandogli la forma che vi piace 

di più. 

Io ho scelto un cerchio apribile di cm 24,

che ho posizionato direttamente sul piatto 

da portata.

Alla base ho spalmato un po' di mascarpone 

poi ho fatto uno strato di savoiardi bagnati

nel caffè. 

Con un sac a poche li ho coperti con ciuffi

di crema al mascarpone e panna,ho 

continuato così per altri due strati, 

chiudendo con i ciuffetti per l'intera area 

ed una spolverata di cacao amaro. 

Ed ecco che,il vostro tiramisù è pronto per 

riposare in frigo per almeno 3-4 ore o se 

avete tempo per l'intera notte,prima di 

essere gustato .

Crostata con crema all'arancia e mele

 

La crostata è il dolce perfetto da gustare in

qualsiasi momento della giornata ed il più 

apprezzato e gradito dagli ospiti nei giorni 

di festa e riunioni di famiglia.

È buona da gustare sia tiepida che fredda 

appena uscita dal frigo,come piace a me .

Tutte le crostate farcite da una  buona 

crema,più riposano in frigo e più acquistano 

sapore, e diventa il perfetto dessert di fine

pasto .

Oggi ho voluto realizzare questo dolce con

una frolla friabile alle mandorle,farcita con

una golosa crema all'arancia che si sposa 

benissimo con le mele e la marmellata di 

arancia che ho messo a chiudere .

Il profumo inebriante di frolla che invade 

tutta la casa,fa già Natale e mette subito di

buon umore .

Provatela,non è difficile da realizzare ,ecco

ciò che vi occorre 👇

Ingredienti per uno stampo cm 20

per la frolla

• 1 uovo
• 100 gr di zucchero a velo
• 60 gr di farina di mandorle 
• 220 gr di farina 00
• 125 gr di burro t.a 

per la crema all'arancia 

• 500 ml di latte 
• 150 gr di zucchero
• 70 gr di maizena 
• scorza di un'arancia grattugiata 
• succo di un'arancia 
• 2 tuorli

per completare 

• 2 mele 
• marmellata d'arancia q.b

Procedimento 

Iniziate dalla frolla.

Sabbiare la farina con il burro,dopodiché 

unite lo zucchero, la farina di mandorle 

e per ultimo l'uovo. 

Impastate velocemente giusto il tempo per

formare un panetto liscio ed omogeneo che

avvolgerete nella pellicola trasparente e

farete riposare in frigo, almeno un'oretta. 

Potete farla anche utilizzando un mixer,

purché seguiate la sequenza .

Nel contempo, preparate la crema. 

In una pentola ad alti bordi ,con un frustino

a mano amalgamate i tuorli allo zucchero ,

a cui unirete anche la maizena ,la scorza 

dell'arancia ed il latte a filo. 

Cercate di evitare la formazione di grumi.

Ponete la pentola sul fuoco e fatela cuocere ,

mescolando sempre ,unite anche il succo

dell'arancia. 

La crema inizierà ad addensarsi,continuate 

a tenerla sul.fuoco fino a qualche minuto 

dopo che spezza il bollore .

Infine spegnete, versatela in una ciotola di

vetro ancora calda e copritela con la 

pellicola trasparente,fino al completo 

raffreddamento. 

Una volta fredda ,potete comporre il vostro 

dolce.

Imburrate ed infarinate, uno stampo per 

crostata cm 20 su cui adagerete la frolla a

coprire pure i bordi .

Togliete quella in eccesso .

All'interno versate e livellate la crema ed 

infine disponete le mele a raggiera, tagliate 

a fette sottili .

A voi la scelta se togliere o meno la buccia

alle mele. 

Spennellate l'intera superficie con la

marmellata d'arancia ed infornate a 180

gradi percirca 45 minuti. (forno statico e

preriscaldato).

Con parola in eccesso potete realizzare degli

alberelli,con gli appositi stampini, da 

mettere sopra la crostata come decorazione 

natalizia .

Se vi è piaciuta la ricetta, condividetela sul

vostro profilo per averla sempre a portata 

di mano ,o lasciate un like ❤o un 

commento .Grazie 🤗

Gingerbread cake

 

Quando fuori piove,si vorrebbe rimanere 

sotto le coperte al calduccio ma il dovere

chiama e bisogna alzarsi .

Tra una faccenda e l'altra però,il tempo per

realizzare un dolcetto a tema natalizio,lo

si trova sempre .

Impazzano ormai da giorni,sul web,ricette

di ogni tipo ma quelle più gettonate sono

quelle dal mix speziato,dai biscotti alle 

vere e proprie torte .

E quindi ecco che vi propongo oggi ,la mia

prima di una lunga serie,ve lo anticipo, 

gingerbread cake.

Ed io che sono un'amante dei sapori speziati 

soprattutto della mia insostituibile cannella,

non potevo esimermi dal creare una ricetta 

che la esaltasse al massimo .

Questa torta a cui ho dato la forma di stella,

nonostante la sua semplicità, vi confesso che

mi ha letteralmente rapita,con il suo gusto

unico ed inconfondibile .

Ed ora,in testa mi frullano tante di quelle da 

reallzzare che non vedo l'ora di mettermi 

all'opera. 

La ricetta che conosciamo tutti sono gli 

omini o le casette di pan di zenzero, 

decorate con ghiaccia reale bianca o 

colorata ma basta un po' di fantasia per 

aprirsi un mondo infinito di ricette speziate

che.non siano biscotti. 

Questa torta,l'abbiamo amata fin dal primo 

morso,non solo per il gusto ma anche per il

suo inebriante ed irresistibile profumo che 

ha invaso tutta la casa. 

Provatela, è goduriosa e si scioglie 

letteralmente in bocca. 

Ingredienti 

• 2 uova
• 100 ml olio di semi 
• 100 ml di latte
• 1/2 b. di lievito per dolci 
• 150 gr di farina tipo 2
• 50 gr di fecola di patate 
• 1 cucchiaino di cannella 
• 1cucchiaino di zenzero in polvere 
• 1 cucchiaino di noce moscata 
• 50 ml di miele (io millefiori)
• 50 gr di zucchero di canna 
• 1 b.di vanillina 

Procedimento 

In una ciotola mescolate la farina di tipo 2

(che potete sostituire con quella 00),alla 

fecola di patate,il lievito setacciato ed il mix

di spezie .(cannella, zenzero, noce moscata 

e vanillina) e tenetela da parte .

In un'altra ciotola capiente, rompete le uova,

e con un frullino a mano iniziate a sbatterle,

unite lo zucchero di canna,il miele, l'olio di

semi ed il latte .

A questo punto, aggiungete un cucchiaio alla

volta la farina mescolata alle spezie,

continuando a mescolare. 

Versate il composto ottenuto in uno stampo 

a stella ,il mio è di silicone,quindi non l' ho

dovuto imburrare ed infarinare .

Cuocete in forno preriscaldato, statico a

180 gradi per circa 40-45 minuti. 

Fate sempre la prova stecchino prima di 

spegnere.

Infine,fate raffreddare completamente 

prima di togliere la vostra torta dalla 

forma .😉

Una volta fredda,cospargetela di zucchero a 

velo .

Biscotti intrecciati

Quando mi prende la voglia di biscotti,

chi mi ferma più ,metto subito le mani in

pasta ,senza pensarci due volte.😅

A volte ne faccio una quantità moderata,

ma non per pigrizia,al contrario, per 

poterne realizzare più di un tipo e quindi 

più di un impasto .

Ma stavolta, meno male,avendo ospiti ho

raddoppiato la dose .

Ed ecco a voi,i miei croccanti,friabili,

buoni,golosi ed irresistibili biscotti bigusto 

intrecciati .

Sono facili da realizzare e potete rendere 

partecipi anche i vostri bimbi,basta solo 

preparare un'unica pasta frolla che in un

secondo momento dividerete in due  

aggiungendo  al primo la vanillina ed al 

secondo il cacao .

L'intreccio poi,diventa un vero e proprio 

gioco ,un piacevole passatempo soprattutto 

nei freddi pomeriggi invernali per stare 

al calduccio accendendo il forno .

I biscotti sono buoni sempre, in ogni 

momento della giornata, a colazione bagnati

nel latte caldo,come fine pasto insieme al

caffè, a merenda con una tazza calda di te

o di cioccolata calda per i più golosi.

Questi sono andati letteralmente a ruba ,

giusto il tempo di poggiarli in tavola che son

spariti😅.

Altro che colazione,non ci sono proprio 

arrivati all'indomani 😁🥰

Si cucina sempre per gustarli in compagnia 

e quando una ricetta che sia dolce o salata,

viene così apprezzata da tutti,fa solo un 

enorme piacere. 

Vi lascio la mia ricetta,buon lavoro😘💪

Ingredienti 

• 400 gr di farina 00 circa
• 200 gr di burro freddo
• 1 uovo 
• 150 gr di zucchero 
• 20 gr di cacao 
• 1 b.di vanillina 
• 50 gr di fecola di patate 
• 2 cucchiai di latte o panna 
• 1 cucchiaino di lievito 

Procedimento 

In una ciotola capiente, rompete l'uovo ed

unite lo zucchero,semolato o se preferite

a velo,ed iniziate ad amalgamarli. 

A questo punto incorporate la farina poco 

per volta, la fecola di patate, un pizzico di

sale ed il burro a tocchetti .

Impastate con i polpastrelli molto 

velocemente fino a creare un panetto liscio 

ed omogeneo. 

Dopodiché dividetelo in due parti uguali, al

primo aggiungete la vanillina sciolta in un

cucchiaio di latte o panna dolce liquida a

temperatura ambiente ed al secondo il 

cacao sciolto anch'esso in uno o due 

cucchiai di latte o panna.

Avvolgete separatamente i due panetti nella

pellicola trasparente e riponeteli in frigo a

riposare per almeno 30-40 minuti .

Trascorso il tempo,prendete un pezzo alla

volta di pasta frolla alla vaniglia ed uno di

quello al cacao,fate dei filoncini di egual 

misura ed attorcigliateli tra loro.

Tagliateli a tocchetti e disponeteli sulla 

leccarda del forno rivestita da carta oleata. 

Continuate così fino ad ultimare la pasta 

frolla di entrambi i panetti.

Infornate a 200 gradi percorsa 15 minuti .

Devono risultare dorati ma non troppo.

Una volta cotti,fateli raffreddare prima di

cospargerli di zucchero a velo. 

Cheesecake alla ricotta e cachi cotta al forno

Uno dei miei dessert preferiti,è la 

cheescake e benché io preferisca la

versione senza cottura,oggi ve la 

propongo cotta simile alla quella 

newyorkese. 

Mi piace sperimentare sempre gusti 

diversi per deliziare il mio palato ma

anche quello dei miei ospiti .

Pur avendo ancora delle perplessità 

sull'articolo da utilizzare,"il o la"

cheesecake sulla sua bontà, sulla sua

riuscita ed apprezzamento non ho

nessun dubbio.

Adoro i suoi 3 strati di bontà,la base fatta 

di biscotti croccanti,la farcia golosa alla 

ricotta e per chiudere una fresca gelè ai 

cachi .😋😋😋😋

Un connubio ricotta cachi che non avevo 

mai avuto modo di sperimentare,dolce e

delicato fin dal primo boccone tanto dal

risultare vincente sotto ogni punto di vista.

La cheesecake ricotta e cachi è perfetta 

per ogni occasione ed in ogni momento, 

come dolce fine pasto ad una merenda 

fresca e golosa. 

Fresca ,si!

Perche nonostante sia al forno, per ottenere

un miglior risultato finale,fatela riposare

in frigo per qualche ora o se avete tempo 

l'intera notte,noterete la differenza al 

palato. 

Sarà un'impresa ardua,tenere tutti lontani 

dal frigo ,🤣 ma vi assicuro che ne varrà 

la pena,parola di golosa.😋😋😋

Vi ho convinte a prepararla?

Allora armatevi di mixer, sbattitore elettrico 

e tortiera con il cerchio apribile ed iniziamo.

Ingredienti 

per uno stampo cm 20

per la base 

• 180 gr di biscotti digestive 
• 80 gr di burro 

per la farcia 

• 300 gr di ricotta colata
• 100 ml di panna dolce t.a
• 1 b.di vanillina 
• 2 uova medie t.a
• 150 gr di zucchero a velo 

per la gelè ai cachi 

• 1 caco 
• 1 cucchiaio di zucchero a velo 
• 1 foglio di gelatina (facoltativo)

Procedimento 

Con un mixer,riducete i biscotti in farina 

ed uniteli al burro fuso freddo. 

Amalgamate per bene e versateli alla base 

di una tortiera cm 20 ,compattandoli. 

Riponete lo stampo in freezer. 

Nel contempo,montate le uova con lo 

zucchero,unite la vanillina,la ricotta colata

(senza il suo siero),la panna liquida dolce a

temperatura ambiente. 

Amalgamate per bene tutti gli ingredienti,

dovete ottenere una crema liscia senza 

grumi.

Riprendete la base dal freezer, versate la 

farcia sui biscotti e livellatela.

Infornate a 160 gradi per circa 40 minuti, 

forno statico preriscaldato.

Trascorso il tempo, spegnete e lasciate 

raffreddare completamente il cheesecake. 

Infine preparate la gelè, togliendo con un 

cucchiaio la polpa del cachi dalla sua buccia, 

versatela nel boccale del frullatore senza i

suoi semi,ed azionate .

In un pentolino scaldate due cucchiai di 

acqua, in cui scioglierete il foglio di gelatina, 

che avrete precedentemente messo a bagno 

in acqua fredda e strizzato .

Alla polpa del caco unite lo zucchero e la 

gelatina sciolta. 

Se volete una copertura più liquida,basta 

semplicemente frullare il caco e versarlo 

sul cheesecake,omettendo la gelatina. 

Versate la gelè sopra la cheesecake alla 

ricotta e riponete il dolce in frigorifero. 

Io vi consiglio per una maggiore resa di farlo

riposare l'intera notte, prima di degustarlo.

Tocchetti di pollo all'arancia

Mi piace proporre ricette facili e veloci 

da realizzare,dato che si corre sempre 

contro il tempo,che sembra non bastare 

mai. 

Oggi,ne ho sperimentato un altro che

nasce,come la maggior parte delle volte,

strada facendo. 

Avevo comprato un petto di pollo intero 

da cui ricavo delle fettine da fare a cotoletta, 

su richiesta del mio ometto,e con i pezzetti 

che rimangono realizzo qualcos'altro. 

Ed ecco l'idea, prima li ho passati nella 

farina per renderli più morbidi in cottura 

e poi li ho irrorati con del buon succo di 

arance fresche.

Il risultato è stato straordinario,con pochi 

e semplici ingredienti si  può dar vita a

qualcosa di veramente buono e leggero. 

Per non parlare poi,del profumo che ha

invaso tutta la casa .

Occorrono solo 3 ingredienti per questo

secondo piatto che vi conquisterà fin dal 

primo boccone,pollo, arance e farina,di

facile reperibilità in casa .

Siete pronti per prepararlo insieme !?👇

Ingredienti 

• 300 gr di pollo a tocchetti 
• 3 arance medie 
• farina 00 q.b (quanto basta)
• sale e pepe nero 
• prezzemolo tritato 
• olio evo 

Procedimento 

Per prima cosa,spremete le tre 

arance e tenete il succo da parte.

In un piatto infarinate i tocchetti di 

pollo e togliete quella in eccesso .

In una padella, versate un filo d'olio 

evo (extravergine d'oliva),in cui farete 

rosolare i pezzetti di pollo infarinati. 

Fateli dorare per bene,dopodiché salate,

pepate, cospargeteli di prezzemolo 

tritato e di succo d'arancia.

Fate cuocere a fuoco lento fino a 

quando il pollo risulta tenero. 

Spegnete e servite ben caldo con il suo 

fondo di cottura. 

Buon appetito!

Alberelli di cacao e marmellata d'arancia

 

Biscotti ne abbiamo!?

Il periodo natalizio è il più magico 

dell'anno, tutto si illumina a festa, 

e le case profumano di buono.

Si incomincia a preparare e sperimentare 

ricette di ogni genere,sia dolci che salate, 

da poter presentare a tavola a Natale .

I biscotti sono un cult dei giorni di festa,

perché accontentano tutti e non sono 

mai abbastanza. 

Sono uno tira l'altro creando una vera

e propria dipendenza. 

Sono piccoli bocconcini di pura golosità 

che possono essere realizzati in tantissimi

modi diversi in base ai propri gusti, da

quelli agli occhi di bue a quelli più rustici .

Oggi ho realizzato, per restare in tema,

degli alberelli di pasta frolla al cacao, a

cui ho applicato un foro al centro da cui

fuoriesce tanta marmellata d'arancia,una 

vera delizia. 

Sono facili da realizzare ed è anche un 

modo divertente per coinvolgere i vostri 

bambini. 

Vi ho convinti a mettere le mani in pasta 

e prepararli con me !?

Ecco gli ingredienti 👇

Ingredienti 

• 200 gr di farina 00
• 20 gr di cacao amaro 
• 100 gr di burro 
• 100 gr di zucchero 
• 1 uovo 
• marmellata d'arancia 

Procedimento 

Miscelate la farina con lo zucchero, 

il cacao e l'uovo ,aggiungete il burro

a tocchetti ed iniziate ad impastare 

con i polpastrelli.

Non lavoratelo troppo, per evitare 

che si scaldi la pasta frolla.

Una volta ottenuto un panetto liscio 

ed omogeneo, avvolgetelo nella pellicola 

trasparente e riponetelo in frigo per 

30-40 minuti.

Trascorso il tempo, riprendete il 

panetto e stendetelo in uno strato non

troppo sottile. 

Ricavate degli alberelli con l'apposito 

stampino, con un altro più piccolo 

applicate un foro solo in metà di essi.

Cuoceteli in forno statico preriscaldato 

a 200 gradi per circa 12 minuti .

Una volta cotti,fateli raffreddare e poi 

unite un alberello intero con uno in cui

avete applicato il foro.

Spalmate la marmellata in quello sano 

e chiudete con l'altro,ed ecco che i vostri 

biscotti ad occhi di bue a forma di 

albero sono pronti per essere divorati.