Piadina di zucchine

  

Quando ho voglia di qualcosa di buono

che sostituisca la mancanza del pane,

non ho dubbi,il mio pensiero va subito

alle piadine.

Ne preparo veramente tante e mi piace

ogni volta giocare con le farine o con

gli abbinamenti per ricreare sempre 

nuove varianti.

E quindi,ecco le mie piadine di zucchine,

uno degli ingredienti che sia in inverno 

che in estate non possono mai mancare 

sulla mia tavola.

Dalla foto non si nota ma il loro gusto,

profumo e morbidezza non ha eguali.

Io a dir la verità, ho voluto utilizzare 

gli alimenti che preferisco in estate,una

infatti l'ho condita con surimi e lattuga, 

mentre l'altra con hummus, un'altra 

ricetta che amo alla follia,con skyrella,

una mozzarella proteica. 

Due versioni light e fresche adatte a

questo periodo dove le temperature 

sono incandescenti.

Credetemi, sono una vera bombaaaa😋

Vi lascio gli ingredienti con il tutorial. 

Buon appetito!!!

Ingredienti 

per circa 8 piadine 

• 150 gr di zucchine verdi
• 200 gr di farina di tipo 1
• 5 gr di sale
• 50 ml di acqua delle zucchine 
• 1 cucch.no di lievito (torte salate)
• 2 cucchiaini di olio evo 

Procedimento 

Grattuggiate le zucchine e strizzatele,

tenendo da parte l'acqua che vi servirà 

per amalgamarle alla farina,olio evo,

sale ed il lievito per torte salate.

Formate un panetto che lascerete 

riposare per 20 minuti.

Trascorso il tempo, dividete il panetto in

8 pezzi a cui darete la forma rotonda. 

Stendetele con un mattarello e fatele

cuocere in una padella antiaderente 

calda da ambo le parti. 

Proseguite così con le altre fino ad 

ultimare le palline.

Farcitele con tutto ciò che vi piace.

Hummus ai piselli

Una delle preparazioni più facili, più 

versatili e che amo in modo smisurato,  

è l'hummus.

Da quando l'ho realizzato la prima volta 

in casa,circa due anni fa ,non lo compro 

più anzi mi diverto a provare gusti 

diversi.

Oggi infatti, vi propongo quello ai 

piselli.

Sta bene sui crostoni di pane,con le

tortillas,grissini,crackers o all'interno di

una bella piadina anch'essa homemade, 

come ho fatto io .

Il suo gusto così delicato si abbina a 

tutto e vi concquisterà subito al primo

assaggio, parola di golosona🤪

Ingredienti 

• 250 gr di ceci cotti 
• 100 gr di piselli 
• 2 cucchiai di tahina
• succo di 1/2 limone 
• 30 ml di olio evo 
• sale e peperoncino rosso 
• semi di sesamo tostato
• qualche foglia di basilico e menta
• 40 ml di acqua di cottura 
• curcuma a gusto 

Procedimento 

In acqua bollente salata cuocete i piselli 

insieme ai ceci già cotti .

Una volta pronti,inseriteli in un robot 

di cucina insieme alla tahina,olio,succo  

di limone,curry, basilico,menta ed 

azionate il mixer.

Infine unite pian piano l'acqua con cui 

avete cotto i piselli .

Servite il vostro hummus in una ciotola 

con un filo d'olio extravergine d'oliva e

semi di sesamo .

Pancake bites alla vaniglia e cacao

Per una colazione sana e genuina, non

occorre privarsi del gusto ma utilizzando 

o giusti ingredienti potete realizzare una

dolce coccola senza sensi di colpa.

I miei pancakes bites, soddisfano sia il 

palato che l'esigenza di seguire uno stile

di vita sano,senza troppe costrizioni.

Li ho preparati con solo 3 ingredienti, lo

yogurt greco 0% di grassi,farina di avena 

integrale ed albumi d'uovo,ad una parte

del composto ho unito il cacao.🥞🥞🥞

Sono venuti soffici e golosi ,pur essendo 

senza zucchero dato che la frutta e la 

crema di arachidi con cui li ho conditi,gli

ha donato il giusto apporto zuccheroso.

In verità, devo confessarvi che è una delle

mie colazioni preferite poiché li preparo 

in un attimo con l'uso di una forchetta o

frustino a mano e poi caldi caldi li divoro

in un attimo.

Provateli e la giornata inizierà con la 

giusta carica di benessere fisico e mentale. 

Ingredienti 

• 100 gr di albume d'uovo 
• 40 gr di farina d' avena
• 1 b. di vanillina 
• 80 gr di yogurt greco bianco 
• 5 gr di cacao amaro +20 ml di latte 
• crema di arachidi e frutta 

Procedimento 

In una ciotola versate gli albumi ed 

amalgamateli con una forchetta o frustino 

a mano,allo yogurt greco bianco (o altro

gusto a piacere),la vanillina e la farina di

avena integrale.

Dovete ottenere un composto omogeneo. 

In una parte unite il cacao sciolto nel latte.

Nel padellino antiaderente ben caldo,

versate piccole cucchiaiate di composto,

distanziandoli tra di loro.

Fate cuocere da bo le parti ed adagiateli

in un piatto,dove li cospargerete di frutta

fresca a vostra scelta (io un kiwi) e crema

di arachidi .

Non vi resterà altro che gustarli ad uno 

ad uno mandando in estasi le vostre

papille gustative. 

Buona colazione !!! 🥞

 

Paninetti alla curcuma e curry

 

Fare il pane in casa ormai è diventato 

un appuntamento settimanale consueto,

a cui non posso resistere. 

La ricetta di oggi è davvero semplice, il

classico impasto base a cui ho voluto 

date un tocco di colore con la curcuma.

Son venuti fuori questi croccantissimi

paninetti alla curcuma,buoni sia semplici

appena usciti dal forno che farciti con 

ciò che più vi piace.

È inutile dire che son spariti in pochi 

minuti,una calda coccola molto gradita. 

L' utilizzo della curcuma e curry è stata 

una " genialata ",passatemi il termine

perché gli ha donato un colore dorato ed 

un gusto speziato irresistibile 

Vi lascio la mia ricetta per poterli rifare

a casa anche voi 👇🏻

Ingredienti 

• 1 cucchiaino di curry in polvere 
• 1 cucchiaino di curcuma in polvere 
• 15 gr di lievito di birra fresco 
• 500 gr di farina di tipo 1
• 350 gr di acqua
• 8 gr di sale
• 2 cucchiai di olio evo 
• 1 cucchiaino di zucchero 

Procedimento 

Nel boccale della planetaria versate la

farina con l'acqua tiepida in cui avrete 

sciolto il lievito, lo zucchero,il curry e 

la curcuma,iniziate ad impastare fino

ad ottenere un panetto ben amalgamato. 

Unite il sale e l'olio extravergine d'oliva. 

Continuate ad impastare e poi mettetelo

in una ciotola capiente a lievitare per 

qualche ora. 

Trascorso il tempo,dividetelo in paninetti

di circa 50 gr l'uno a cui darete una forma 

rotonda e riporrete a rilievitare fino al

raddoppio. 

Prima di infornarli, incideteli e 

spennellateli con un acqua ed olio uniti

insieme. 

Infornate a 200 gradi per circa 20 minuti, 

finché saranno ben dorati.

Panbrioche bicolore vaniglia e cacao

 

Qualche giorno fa, ho ricevuto in regalo 

dalla chefmade questo meraviglioso 

stampo in carbonio antiaderente,che non

ha bisogno di essere imburrato ed 

infarinato,per una cottura perfetta con 

cui ho realizzato questo sofficissimo 

panbrioche bicolore.

Ogni occasione è buona per mettere le

mani in pasta ed il risultato ripaga il

lavoro che c'è dietro. 

La sua sofficità non ha eguali e quei due

impasti che si intrecciano tra loro per

dar vita a quest'effetto variegato che 

colpisce al primo taglio.

Buono sia a colazione pucciato nel latte e

sia a merenda con creme spalmabili, o

yogurt e frutta ....vi delizierà!

Svegliarsi con il profumo di un buon 

lievitato appena sfornato,non ha prezzo,

rende piacevole l'abbandono del piumone

per raggiungere la cucina e far colazione 

tutti insieme con questa dolce coccola.

Vi lascio gli ingredienti per poterlo 

replicare.

Ingredienti 

per il water roux

• 130 ml di acqua 
• 30 gr di farina 00

per l'impasto 

• 500 gr  di farina 00
• water  roux
• 2 b.di vanillina 
• 130 ml di latte 
• 1 uovo medio 
• 8 gr di lievito di birra fresco 
• 50 gr di zucchero 
• 1 cucchiaio di miele
• 40 gr di burro
• 20 gr di cacao +30 ml di latte

Procedimento 

Per prima cosa preparate il water roux, 

scaldando l'acqua in una pentola ed

unendo la farina mescolando per non 

creare grumi finché non si stacca dalla

pentola.

Mettetelo in una ciotola e fatelo 

raffreddare .

Nel contempo versate la farina in una

planetaria, aggiungete il water roux, il

latte in cui avrete sciolto il lievito,ed il

cucchiaio di miele.

Azionate per amalgamare il tutto,unite lo

zucchero  e l'uovo, quando si sarà 

completamente assorbito aggiungete il

burro.

Impastate energicamente per una decina 

di minuti e quando sarà ben incordato 

dividetelo in due parti.

In una parte aggiungete le bustine di 

vanillina ed all'altro il cacao diluito nel

latte.

Metteteli a lievitare in due ciotole diverse, 

fino al raddoppio.

Trascorso il tempo, stendete i due impasti,

l'uno sopra l'altro ed arrotolate su sé 

stesso.

Adagiatelo all'interno di uno stampo da

plumcake e fatelo rilievitare .

Infornate a 170 gradi per circa 35 minuti. 

Se si dovesse scurire troppo in superficie,

copritelo con la carta stagnola.

Una volta cotto,fatelo raffreddare e poi

sformatelo delicatamente. 

Cuore di frolla con crema al mascarpone e cioccolato

Love,love,love........❤❤❤❤

S.Valentino la festa degli innamorati,benché 

bisognerebbe festeggiarlo ogni giorno questo

amore,il 14 Febbraio lo si enfatizza in tutti i

sensi. 

Cena,regalo e dolce rigorosamente in un 

contesto tutto in rosso fuoco,colore che da 

sempre è simbolo dell'amore.

Mentre per il dolce,si opta a qualcosa di 

sbrigativo come una scatola di cioccolatini o

se si ha più tempo,una bella torta a forma di

cuore.

Se si decide di farlo in casa ,quello che vi 

propongo oggi,potrebbe essere una golosa

idea per sorprendere il vostro "lui".

Un dolcino di grand'effetto,facile da 

realizzare,un cuore di frolla farcita da una 

goduriosa crema al cioccolato fondente e 

decorata con fragole e gelèe di fragole. 
Tutto rigorosamente a cuore,per questa 
festa all'insegna del romanticismo.

Ecco come prepararla 👇🏻

INGREDIENTI
per la pasta frolla

• 250 gr di farina 00
• 1 cucchiaino raso di lievito
• 125 gr di burro
• 125 gr di zucchero 
• 2 tuorli
• un pizzico di sale

per la crema

• 250 gr di mascarpone
• 60 gr di zucchero
• 60 gr di cioccolato fondente fuso
• fragole per decorare

PROCEDIMENTO

Preparate la frolla nel consueto modo 

amalgamando la farina setacciata con

il lievito,con lo zucchero, il burro a t.a

il pizzico di sale ed i tuorli.

Impastate fino ad ottenere un panetto 

omogeneo che avvolgerete nella 

pellicola e farete riposare in frigo per

circa 30 minuti.

Nel contempo,disegnate un cuore nella

carta forno che vi servirà per dare forma 

alla pasta frolla.

Trascorso il tempo infatti,prendete un po'

di impasto alla volta ed appiattitelo 

seguendo il disegno o aiutatevi con uno

stampo apribile come ho fatto io.

Infornate a 180 gradi per una decina di

minuti finchè non risulterà dorato

leggermente.

Una volta terminata la cottura,spegnete 

e lasciate raffreddare.

Preparate la crema,amalgamando con le

fruste elettriche lo zucchero con il 

mascarpone ed il cioccolato fuso.

Mettete la crema nel sac a poche e farcite 

il cuore ,decorate infine con fragole e 

gelèe (realizzata con fragole cotte con lo

zucchero ed amido e poi frullate).

Torta cookies e smarties

La torta cookies non è altro che la

rappresentazione in grande dello
omonimo biscotto di origine americana,
cookies, con tante golose gocce di
cioccolato fondente.
Croccante fuori e morbida dentro,farcita
con una crema spalmabile alla nocciola,
la più amata dai bambini, la nutella.

Io l'ho voluta arricchire con i confetti 

colorati e gli ho dato la forma a cuore per

collegare due festività insieme,Carnevale 

e San Valentino. 
A noi è piaciuta molto tanto dal non 

riuscire a fermarci ad una sola fetta.
Perfetta sia a colazione con una tazza di
latte o caffè ma anche per la merenda
dei vostri bambini, li farete strafelici.
È una dei dolci più richiesti e che
riscuotono sempre un gran successo,
non solo tra i piccolini di casa ma anche
tra i grandi che come hanno quasi una
dipendenza dalla Nutella.
Non è difficile da preparare, una volta
che si hanno sul tavolo tutti gli ingredienti,
realizzare la frolla diventa un gioco da
ragazzi con cui poter coinvolgere anche
loro .
Ecco le mie dosi 👇🍫🍫🍫

Ingredienti 

per una tortiera cm 24

• 350 gr di farina di tipo 1
• 160 gr di burro
• 80 gr di zucchero di canna 
• 50 gr di zucchero semolato 
• 1 uovo grande + 1 tuorlo 
• 30 gr di gocce di cioccolato 
• 1 cucchiaino di lievito 
• 1 b. di vanillina 
• un pizzico di sale 
• 250 gr di Nutella 
• confetti colorati tipo smarties 

Procedimento 

Per prima cosa preparate la frolla 

mettendo in una ciotola la farina, lo

zucchero di canna e semolato,il burro

la vanillina,il pizzico di sale ed impastate

creando delle briciole.

Per ultimo unite l'uovo intero ed il tuorlo,

il lievito e continuate ad impastare,fino a

formare un panetto omogeneo che farete

riposare in frigo per almeno 30 minuti,

avvolto nella pellicola trasparente. 

Trascorso il tempo,rivestite con metà della

frolla la base ed i bordi di una tortiera a

forma di cuore,con cerchio apribile, al

centro adagiate il disco di nutella che

avrete congelato precedentemente. 

Infine spezzettate sopra la restante frolla,

cospargete con le gocce di cioccolato ed i

confetti colorati tipo smarties.

Riponete in frigo altri 10 minuti e

poi infornate a 180 gradi ,forno statico,per

circa 25- 30 minuti.

Il tempo di cottura varia a secondo il 

proprio forno,pertanto controllate che sia

ben dorata ovunque prima di spegnere. 

Fate raffreddare prima di sformarla.