Gnocchi di patate e zucca con sugo di melanzane e salsiccia

 

Giovedì....... gnocchi !!!

Non so da dove venga questo detto,

fatto sta che volontariamente o 

involontariamente ci induce a prepararli 

proprio in questo giorno della settimana. 

Pertanto, ecco che ho realizzato i miei 

gnocchi di patate e zucca che ho condito 

con un succulento sughetto di melanzana 

e salsiccia.

Era già mia intenzione preparare una 

ricetta con la zucca,essendo il suo mese e

cosa c'è di meglio di un bel sostanzioso 

piatto di gjocchi???

Nulla!!!.....

Cosi armata di buona volontà,ho subito 

messo le mani in pasta.

La loro corposità avvolgono perfettamente 

il sugo rendendo questo piatto irresistibile. 

Ingredienti 

per gli gnocchi

• 150-180 gr di farina 00
• 150 gr di zucca cotta
• 300 gr di patate farinose
• 1 uovo medio 

per il condimento 

• 2 nodi di salsiccia 
• 1/2 melanzana 
• 1 cipolla bianca 
• 200 ml di salsa di ciliegino 
• basilico

Procedimento 

Iniziate col mettere sul fuoco, la pentola 

con l'acqua leggermente salata in cui 

cuocerete a pezzi grandi le patate e la zucca.

Una volta cotte,versatele in un colino e

fatele intiepidire. 

Poi schiacciatele con una forchetta o con un

passapatate,in una ciotola capiente. 

Aggiungete poco per volta la farina e l'uovo. 

Amalgamate per bene fino a formare un 

panetto.

In una spianatoia, infarinata tagliate dei 

pezzetti di impasto,con le mani fate dei 

filoncini, dopodiché tagliate a tocchetti che

con il dito rotolerete nei rebbi della 

forchetta per datgli la rigatura degli gnocchi 

Potete però dargli altra forma,di pallina o

lasciarli  così a tocchettini piccoli. 

Disponeteli su un vassoio infarinato 

Fateli riposare in frigo fino al momento 

della cottura. 

Nel contempo, in una padella fate appassire 

la cipolla con un filo d'olio evo, unite la 

melanzana a tocchetti piccoli e fate cuocere. 

Una volta cotta,unite la salsiccia senza 

budello, e dopo qualche minuto la salsa di

ciliegino.

Infine aggiustate di sale,unire il basilico 

tritato.

Cuocete gli gnocchi in abbondante acqua 

salata,appena vengono a galla,scolateli e

conditeli con il sugo di melanzane e salsiccia 

Buon appetito!!!