Tagliatelle all'uovo con zucca,salsiccia e zucchine

 

Amo mettere le mani in pasta ed ogni scusa 

è buona per preparare qualcosa di buono.

La domenica è il giorno in cui i ritmi sono

più lenti ed anche dove ci si coccola di più 

partendo dal dolce a colazione e fine pasto

fino ad arrivare ad un vero e proprio menù.

Tante sono le pietanze a cui viene attribuito 

l'appellativo di "piatto domenicale",lasagne 

cannelloni,pasta all'uovo fatta in casa .

Io mi sono divertita a realizzare queste

tagliatelle che si sono perfettamente 

amalgamate a questo condimento ricco e

gustoso.

Un ottimo primo piatto ottenuto con pochi 

e semplici ingredienti prettamente 

autunnali e queste meravigliose tagliatelle 

fatte a mano che l'hanno reso corposo e

saporito. 

Vi lascio gli ingredienti,provatela 

Ingredienti 

per le tagliatelle all'uovo 

• 200 gr di farina 00
• 2 uova medie 

per il condimento 

• 150 gr di salsiccia piccante 
• 1 zucchina verde 
• 150 gr di zucca
• 1/2 cipolla bianca 
• menta e prezzemolo tritato 
• 50 gr di provola affumicata

Procedimento 

Iniziate con il preparare le tagliatelle, 

amalgamando le uova alla farina in modo 

da ottenere un panetto liscio ed omogeneo.

Dopodiché stendetelo in modo da ottenere 

un rettangolo sottile che arrotolerete su se

stesso e taglierete a striscioline .

Riponete le tagliatelle su un vassoio e

cospargeteli con la farina di semola. 

Fatela riposare per mezz'ora coperti da un

canovaccio. 

Nel contempo, in una padella fate rosolare 

in olio evo la cipolla tagliata a pezzettini 

piccoli.

Dopo qualche minuto, versate la zucca e la

zucchina tagliate a dadini .

Appena iniziano ad intenerirsi,unite la 

salsiccia senza budello.

Salate e pepate e cospargete le verdure di 

menta e prezzemolo tritato. 

Mettete sopra al fuoco la pentola con l'acqua 

salata per la pasta .

Appena bolle,versate le tagliatelle all'uovo e

fatele cuocere al dente.

Una volte cotte,fate amalgamare con il

condimento e per ultimo,aggiungete a fuoco

spento i cubetti di provola affumicata tagliati

a pezzettini piccoli. 

Girate velocemente che con la caloria si 

sciolgono .

Servite calde le vostre tagliatelle e buon

appetito.....