Torta di rose alla cannella

Una torta fatta assemblando delle

soffici girelle di panbrioche farcite

con cannella,burro e zucchero di

canna.

Perfetta per iniziare la giornata con 

una golosa coccola mattutina.

E perché no,anche per un break 

pomeridiano è ben gradita.

Si staccano facilmente l'una dall'altra

diventando delle mono porzioni

pronte ad essere gustate.

Si sciolgono in bocca ed il gusto

aromatizzato dato dalla cannella

si percepisce fin dal primo morso.

Il segreto per ottenere una maggiore 

sofficità sta nel preparare un lievitino

da aggiungere poi agli altri ingredienti.

Provate la mia ricetta la cui riuscita

è ormai collaudata ed infallibile a

prova di bimbo.

INGREDIENTI
per una tortiera cm 24-26

• 300 gr manitoba
• 250 gr faina 00
• 1 uovo
• 110 gr di zucchero
• 30 gr di miele[io millefiori]
• un pizzico di sale
• 1 b.di vanillina
• 15 gr di lievito di birra fresco
• 30 gr di burro morbido
• 50 ml di acqua tiepida
• 150 ml di latte tiepido
• cannella a piacere
• zucchero di canna q.b
• 30 gr di burro per spennellare

PROCEDIMENTO

Preparate il lievitino con il lievito

sciolto nell'acqua tiepida,il miele

e 50 gr di farina 00 presa dal totale.

Deve risultare un composto omogeneo

non troppo liquido.

Mettetelo a lievitare fino al raddoppio,

circa un'oretta.

Trascorso il tempo,mettete la farina

su una spianatoia o planetaria insieme

al lievitino,allo zucchero,il latte 

tiepido,la vanillina,e l'uovo.

Iniziate ad impastare energicamente

per almeno 10 minuti.

Infine unite il burro morbido a pezzetti

e fatelo assorbire per bene.

Impastate ancora per qualche minuto

fino ad ottenere un panetto liscio 

ed omogeneo[se occorre aggiungete

un po' di farina].

Ponetelo in una ciotola e mettetelo

a lievitare in forno spento[con lucetta

accesa se c'è freddo],fino al raddoppio.

Trascorso il tempo stendetelo con il

mattarello formando un rettangolo

non troppo sottile.

Spennellatelo con una miscela fatta

con circa 30 gr di burro sciolto e

cannella a piacere[abbondate

tranquillamente].

Infine spolverizzatelo con zucchero di

canna.

Arrotolatelo su se stesso dal lato
più lungo e tagliatelo a girelle di
circa 1,5 cm .
Adagiate le girelle in una tortiera,
foderata da carta forno,distanziate
leggermente tra loro,in quanto
lievitando si uniranno.
Riponete la tortiera in forno spento
e fateli lievitare fino al raddoppio.

Trascorso il tempo,cuoceteli in
forno preriscaldato a 200 gradi
per circa 25 minuti.
Se si dorano troppo sopra ,
copriteli con l'alluminio.
Una volta cotta fatela raffreddare
completamente prima di spolverizzarla
con zucchero a velo.