Brioches soffici con lo zucchero

Queste brioches mi riportano indietro 

nel tempo,ogniqualvolta che li vedo.

E' la classica merendina scolastica o

perlomeno era la mia e delle mie coetanee.

Ricordo,che ogni mattina correvo dal

panettiere che le sfornava sul momento 

calde calde.

Era difficile trattenersi dall'addentarle 

subito.

Ed invece,me la conservavo in modo 

accurato per gustarla dopo in classe.

Il profumo che fuoriusciva dallo zaino

mi accompagnava per tuto il tragitto e

ne ero quasi ipnotizzata .

Queste soffici e semplici brioches, 

arrcchite dallo zucchero su tutta la loro

superfice erano per noi bambini una 

merendina stragolosa che ci riempiva di

gioia la giornata.

Che bei tempi, ci accontentavamo di poco.

Che dite le prepariamo insieme facendo 

un tuffo nel passato ?

INGREDIENTI
per 10 brioches

• 200 ml di acqua tiepida
• 50 gr di strutto o burro
• 100 gr di zucchero
• 1 b.di vanillina
• scorza grattugiata di un'arancia
• un pizzico di sale
• 550 gr di farina 00
• 1 cucchiaino di miele
• 1/2 gr di lievito di birra

PROCEDIMENTO

Amalgamate tutti gli ingredienti, unendo

lo strutto all'ultimo.

Fate un panetto e mettetelo a lievitare in

forno spento con lucetta accesa per circa 

due ore .

Trascorso il tempo,riprendete il panetto

e formate 8 palline grandi di ugual misura

80 gr ed 8 palline piccole di ugual misura

circa 20 gr.

Mettete le palline piccole sopra a quelle

quelle grandi .

Disponetele in una teglia rivestita da carta 

da forno e fate lievitare per un'altra ora .

Spennellate con il latte ed infornate a 180
gradi per 20 minuti circa.
Una volta cotte, fatele intiepidire e
bagnate la parte di sopra con l'acqua e
passatela nello zucchero.