Orzo con fave e pancetta

È tempo di fave e quindi iniziano a 

frullarmi in testa tante ricettine sfiziose,

come questa con uno dei miei cereali

preferiti, l'orzo perlato. 

L'orzo è uno dei cereali sempre più 

presente nelle nostre tavole grazie alla
sua versatilità in cucina e con le fave è 

si è amalgamato perfettamente. 
Alla dolcezza delle fave ho aggiunto la

pancetta che gli ha donato la giusta 

sapidità e lo ha reso irresistibile. 

Buonissimo!

INGREDIENTI
per 2 persone

• 150 gr di orzo perlato
• 400 gr di fave
• 100 gr di pancetta affumicata
• olio evo
• 1 cipollina fresca
• sale e peperoncino
• 200 ml brodo vegetale
• 1/2 bicchiere di vino

PROCEDIMENTO

In una pentola rosolate la cipollina

tagliata a rondelle con olio evo.

Aggiungete la pancetta e le fave.

Sfumate con il vino bianco.
Una volta evaporato il vino unite
l'orzo,il brodo vegetale,il peperoncino
[facoltativo] ed aggiustate di sale
Fate cuocere per almeno 20 -25 minuti.
Servite ben caldo con un filo d'olio evo
e dei crostini.
Buon appetito!