Calamarata con cozze e cannellini

Mi piace sperimentare abbinamenti
nuovi, assaggiarli ,modificarli in base
ai miei gusti.
Quando si tratta di cozze la cosa diventa
alquanto difficile, dato che non riesco a
resistere dal mangiarle ancora calde
appena si schiudono direttamente dalla
pentola, ustionandomi automaticamente
i polpastrelli .
Ma,oggi mi sono armata di buoni propositi
ed ho realizzato questo primo piatto con
pochi semplici ingredienti, cozze e cannellini.
L'avete mai provato questo insolito
connubio ?
È arrivato il momento giusto per provarlo,
seguendo passo passo le mie indicazioni.
Tranquilli è semplicissimo .
Io ho utilizzato la "calamarata" questa 

particolare pasta che assomiglia ai
calamari tagliati ad anelli da cui prende
il nome ma potete tranquillamente
sostituirla con un altro tipo che a voi
piace di più.
L'importante è aggiungerla al dente per
ultimarne la cottura in padella col suo
condimento, in questo modo rilascia l'amido
e viene perfettamente "risottata" .

INGREDIENTI 
per 3 persone

• 300 gr di pasta calamarata
• 1 spicchio d'aglio
• prezzemolo
• 1 kg di cozze 
• 300 gr di cannellini cotti
• olio evo q.b
• 1/2 bicchiere di vino bianco 

PROCEDIMENTO

Fate schiudere le cozze in una 

pentola senza aggiungere condimenti.

Sgusciatele e tenetele da parte con 

l'acqua che rilasciano.

In una pentola,fate rosolare l'aglio 

in olio evo,aggiungete le cozze ed il

prezzemolo.

Aggiungete metà cannellini interi e
sfumate con il vino bianco e fate evaporare.
Nel contempo, frullate l'altra metà 

dei cannellini con un mestolo di acqua 

rilasciata dalle cozze.

Tenete qualche cucchiaio di crema da

parte per la base del piatto,mentre 

l'altra mettetela nella pentrola con le

cozze.

A questo punto  versate la pasta al dente 

ed ultimate la cottura nella padella con
il condimento.
Spalmate un lieve strato di crema di
cannellini,che avete tenuto da parte ,
alla base del piatto di portata e sopra
adagiate la pasta.
Buon appetito!