Sbriciolata alle mele

 

Tra la tanta frutta di stagione emergono

loro, le mele, che messe in una torta fanno

subito " casa della nonna " , dolce della

tradizione e non solo...

Io oggi vi propongo una sbriciolata alle mele

dove un guscio croccante di briciole di pasta

frolla,racchiude tutto il gusto delle mele che

vengono leggermente cotte in padella con il

succo del limone,tanta cannella, zucchero di

canna ed uvetta sultanina. 

Alla fine ho aggiunto un tocco di sicilianità

con delle mandorle sia nella frolla che nella

farcia.

Questa sbriciolata dal gusto autunnale vi

delizierà ad ogni morso ed addolcirà ogni

momento della vostra giornata. 

A colazione con calda tazza di caffè latte o

dopo pranzo magari accompagnata da una

pallina di gelato o ancora a merenda con un

po' di yogurt .

È una delle mie preferite e fatta così anche

i piccolini di casa la gradiranno.

INGREDIENTI

per la frolla

• 350 gr di farina 00
• 130 gr di burro
• 1 uovo
• 120 gr di zucchero
• buccia grattuggiata di mezzo limone
• 1 cucch.no di lievito per dolci

per la farcia

• 70 gr di zucchero
• 2 mele 
• succo di un limone
• cannella in polvere 
• 30 gr di uvetta sultanina 
• 30 gr di mandorle 
• 1 noce di burro 

PROCEDIMENTO

Preparate la frolla che deve risultare

sbriciolosa versando tutti gli ingredienti in

una ciotola che poi ricoprirete con la 

pellicola trasparente e la riporrete in frigo.

Nel contempo preparate la farcia.

Tagliate le mele a cubetti.

Mettetele in una padella con una noce di

burro e fatele cuocere a fuoco medio con lo

zucchero, il succo del limone e la cannella in 

polvere. 

Unite l'uvetta sultanina strizzata che avrete

messo precedentemente a mollo con acqua 

fredda ed un po' di rum se piace.

A fuoco spento aggiungete anche le 

mandorle a pezzetti grossolani.

Fatele intiepidire.

In un cerchio apribile di 26 cm, fate la base 

con metà frolla sbriciolosa, pigiando un po'

con le dita affinché si compatti.

Versate le mele e chiudete con le altre 

briciole di frolla e mandorle.

Infornate a 180 gradi per 30 min circa.

Sfornate e lasciatela raffreddare.

Servite spolverizzando con zucchero

a velo.